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小樽必食グルメ!【寿司】旬の新鮮ネタをいただく!

まっぷるマガジン編集部

更新日: 2024年4月8日

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小樽必食グルメ!【寿司】旬の新鮮ネタをいただく!

小樽の寿司屋や食堂は近海ものを新鮮なうちに仕入れることができるため、質の高い寿司を提供することができる。

小樽の寿司はなぜおいしい

近海物の魚介は、中心部に近い高島漁港に水揚げされ、すぐに卸売市場で競り落とされる。そして朝のうちに寿司屋などへ。鮮度のいい魚介が味わえるのはこの流通経路の短さに秘密があるのだ。

小樽の代表的な魚介

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © shiroken

シャコ
旬:4〜6月、10〜12月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © Nishihama

ニシン
旬:2月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © 聡 足立

ハッカク
旬:7〜11月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © KPS

甘エビ
旬:通年

【小樽の寿司】握 群来膳

小樽ガラスの器で濃厚なうまみの寿司を
北海道で獲れた天然の魚介は、どれも色つやがよく大ぶりなものばかり。小ぶりのシャリは、道産米を使う。ガラスの街である小樽らしさにもこだわり、ガラスの器で料理を提供している。
予算 5000円~
予約 可
メニュー 刺身盛り合わせ、群来膳ちらし、ウニ・イクラ丼

【小樽の寿司】握 群来膳

のれんを掲げない和モダンな雰囲気

【小樽の寿司】握 群来膳

店内チェック
カウンターは中学生から利用でき、個室は小さな子どもがいてもOKだ。

【小樽の寿司】握 群来膳

オススメの寿司メニュー
旬の魚介を使う握り。内容はその日の仕入れ状況により異なる。写真はイメージ。

【小樽の寿司】握 群来膳

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おまかせ 時価

握 群来膳

住所
北海道小樽市東雲町2-4ヴィスタ東雲 1階
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:30(閉店15:00)、17:30~21:00(閉店21:30)
休業日
火曜、第3水曜(GW・盆時期は営業)
料金
お好み=時価/おまかせ握り=5000円/

【小樽の寿司】寿司・和食 しかま

ネタの味を生かす合わせ酢がポイント
元は魚屋であり、新鮮な魚介の仕入れには自信がある。シャリは適度な粘りを出すために、天候・季節によって微妙に炊く時の水分量を変えるという。にぎりのほか、一品料理や海鮮丼も用意。
予算 昼2500円・夜4500円
予約 可
メニュー 小樽産海水雲丹(6〜10月)、鰊のマリネ、桃ちらし

【小樽の寿司】寿司・和食 しかま

店舗はJRの高架近くにある

【小樽の寿司】寿司・和食 しかま

店内チェック
1〜3階で計約200席。2・3階の和室にはイス席も。1階はカウンターとテーブル、小上がり席がある。

【小樽の寿司】寿司・和食 しかま

オススメの寿司メニュー
おたる握り

前浜から揚がる魚介だけを使用。ネタ本来の風味を損なわせないシャリにも注目だ。

【小樽の寿司】寿司・和食 しかま

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牡丹海老鬼殻焼き

寿司・和食 しかま

住所
北海道小樽市花園1丁目2-5
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩7分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(閉店、ランチ)、17:00~21:30(閉店22:00、ディナー)、土・日曜は11:00~21:30(閉店22:00)
休業日
火曜、祝日、祝前日の場合は営業
料金
おたる握り=3240円/しかま握り=3348円/牡丹海老鬼殻焼き=1728円/ハタハタから揚げ=1080円/

【小樽の寿司】幸寿司

随所に職人技が冴える伝統の寿司の数々
花園商店街の中小路にある隠れた名店。ネタは新鮮さを保つため、なじみの鮮魚店からその日使いきる分だけを仕入れる。にぎりはもちろんのこと、「幸ちらし」などの海鮮丼も人気が高い。
予算 4000円
予約 不可
メニュー おまかせにぎり(12カン)、幸ちらし

【小樽の寿司】幸寿司

店舗へは寿司屋通りから小道へ

【小樽の寿司】幸寿司

店内チェック
カウンターと小上がり、大人数でも対応可能な座敷がある。店内はアットホームな雰囲気。

【小樽の寿司】幸寿司

オススメの寿司メニュー
はなにぎり

トロやあわびなど全10カン。すべて昔のやり方で仕込むのがこだわり。

【小樽の寿司】幸寿司

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穴子

幸寿司

住所
北海道小樽市花園1丁目4-6
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~21:00(閉店)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休
料金
はなにぎり(10カン)=4800円/おまかせにぎり(12カン)=6400円/幸ちらし=4000円/

【小樽の寿司】魚真

魚屋直営だから新鮮かつリーズナブル
魚の目利きが選んだ新鮮な魚介を、寿司、焼き、天ぷらなどでリーズナブルに楽しめる店。人気の秘訣はコスパのよさで、料理はどれも驚くほど量が多く、寿司ネタも大きめなのが特徴。
予算 昼2500円・夜3000円
予約 可
メニュー 八角(焼き物)、にしんかまくら、親子丼(生サーモン・イクラ)

【小樽の寿司】魚真

小樽駅と小樽運河のほぼ中間に位置する

【小樽の寿司】魚真

店内チェック
広く大きめのカウンター席のほか、座敷やテーブル席も多数。個室も完備している。

【小樽の寿司】魚真

オススメの寿司メニュー
魚真握り3500円

ネタもシャリも大きいので、満足度バツグン。お吸い物として出てくる土瓶蒸しはだしが効いていて贅沢だ。

【小樽の寿司】魚真

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魚真焼き950円

魚真

住所
北海道小樽市稲穂2丁目5-11
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
12:00~14:00(L.O.)、16:00~20:30(L.O.)
休業日
日曜
料金
魚真握り=2750円/魚真焼き=870円/

【小樽の寿司】おたる政寿司 ぜん庵

小樽運河の景色とともに味わう
創業から70年以上、地元の寿司店として親しまれる「おたる政寿司」の支店のひとつ。板前がみずから選んだ旬の地物ネタを味わえる本格派だ。窓際のカウンター席からは小樽運河の景色も楽しめる。
予算 昼3000円・夜5000円
予約 可
メニュー いかそうめん

【小樽の寿司】おたる政寿司 ぜん庵

浅草橋交差点にあり、小樽運河もすぐ

【小樽の寿司】おたる政寿司 ぜん庵

店内チェック
メインカウンターのほか、窓に沿って運河を望むサブカウンターも。

【小樽の寿司】おたる政寿司 ぜん庵

オススメの寿司メニュー
ぜん庵握り旬彩

その日にいちばんおいしい店長おすすめのネタで握るセット。

【小樽の寿司】おたる政寿司 ぜん庵

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かに汁

おたる政寿司 ぜん庵

住所
北海道小樽市色内1丁目2-1
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩9分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:30(閉店15:00)、17:00~21:00(閉店21:30)、土・日曜、祝日の昼は~15:30(閉店16:00)
休業日
木曜、祝日の場合は振替休あり
料金
ぜん庵握り旬彩=5400円/ぜん庵握り小樽=3240円/

【小樽の寿司】小樽たけの寿司

熟練の技を生かした寿司・海鮮丼
小樽近海や北海道沿岸で獲れた新鮮な魚介のにぎりや丼を、地酒や本格焼酎とともに楽しめる。ベテランの寿司職人が米、酢、塩など一から吟味した食材を使い、丹精こめて握ってくれる。
予算 昼2000円・夜3000円
予約 可
メニュー かにづくし、まぐろづくし

【小樽の寿司】小樽たけの寿司

大正初期建立の「旧中山倉庫宅跡」を利用

【小樽の寿司】小樽たけの寿司

店内チェック
高い天井や梁、窓格子などに往時の意匠が残る。明るく開放的な雰囲気だ。

【小樽の寿司】小樽たけの寿司

オススメの寿司メニュー
札幌握り

シャリは北海道産米をベースにしたブレンド米。ヒラメや中トロなど、9カンが味わえる。

【小樽の寿司】小樽たけの寿司

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あいのり丼

小樽たけの寿司

住所
北海道小樽市堺町2-22
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~20:00(閉店21:00)
休業日
木曜(GW、盆時期、年末年始は休まず営業(12月31日はテイクアウトのみ))
料金
おまかせにぎり=5500円/(特上)小樽にぎり=3630円/(上)札幌にぎり=2396円/まぐろづくし=3905円/あいのり丼=1980円/
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