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小樽必食グルメ!【寿司】旬の新鮮ネタをいただく!

小樽必食グルメ!【寿司】旬の新鮮ネタをいただく!

by mapple

更新日:2018年4月19日

小樽の寿司屋や食堂は近海ものを新鮮なうちに仕入れることができるため、質の高い寿司を提供することができる。

小樽の寿司はなぜおいしい

近海物の魚介は、中心部に近い高島漁港に水揚げされ、すぐに卸売市場で競り落とされる。そして朝のうちに寿司屋などへ。鮮度のいい魚介が味わえるのはこの流通経路の短さに秘密があるのだ。

小樽の代表的な魚介

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © shiroken

シャコ
旬:4〜6月、10〜12月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © Nishihama

ニシン
旬:2月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © 聡 足立

ハッカク
旬:7〜11月

小樽の代表的な魚介
by fotolia - © KPS

甘エビ
旬:通年

握 群来膳

小樽ガラスの器で濃厚なうまみの寿司を
北海道で獲れた天然の魚介は、どれも色つやがよく大ぶりなものばかり。小ぶりのシャリは、道産米を使う。ガラスの街である小樽らしさにもこだわり、ガラスの器で料理を提供している。
予算 5000円~
予約 可
メニュー 刺身盛り合わせ(1人前)3500円、群来膳ちらし2100円、ウニ・イクラ丼3000円

握 群来膳

のれんを掲げない和モダンな雰囲気

握 群来膳

店内チェック
カウンターは中学生から利用でき、個室は小さな子どもがいてもOKだ。

握 群来膳

オススメの寿司メニュー
北海づくし4500円
トキシラズ、ウニ、カニなど北海道らしいネタ5種が各2カンずつ。

握 群来膳

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おまかせ 時価

握 群来膳の詳細情報


住所
北海道小樽市東雲町2-4
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:30(閉店15:00)、17:30~21:00(閉店21:30)
休業日
火曜、第3水曜GW・盆時期は営業

寿司・和食 しかま

ネタの味を生かす合わせ酢がポイント
元は魚屋であり、新鮮な魚介の仕入れには自信がある。シャリは適度な粘りを出すために、天候・季節によって微妙に炊く時の水分量を変えるという。にぎりのほか、一品料理や海鮮丼も用意。
予算 昼2500円・夜4500円
予約 可
メニュー 小樽産海水雲丹(6〜10月)2200円、鰊のマリネ500円、桃ちらし2600円

寿司・和食 しかま

店舗はJRの高架近くにある

寿司・和食 しかま

店内チェック
1〜3階で計約200席。2・3階の和室にはイス席も。1階はカウンターとテーブル、小上がり席がある。

寿司・和食 しかま

オススメの寿司メニュー
おたる握り3240円

前浜から揚がる魚介だけを使用。ネタ本来の風味を損なわせないシャリにも注目だ。

寿司・和食 しかま

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牡丹海老鬼殻焼き1728円

寿司・和食 しかまの詳細情報


住所
北海道小樽市花園1丁目2-5
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩7分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(閉店、ランチ)、17:00~21:30(閉店22:00、ディナー)、土・日曜は11:00~21:30(閉店22:00)
休業日
火曜、祝日、祝前日の場合は営業

幸寿司

随所に職人技が冴える伝統の寿司の数々
花園商店街の中小路にある隠れた名店。ネタは新鮮さを保つため、なじみの鮮魚店からその日使いきる分だけを仕入れる。にぎりはもちろんのこと、「幸ちらし」などの海鮮丼も人気が高い。
予算 4000円
予約 不可
メニュー おまかせにぎり(12カン)5400円、幸ちらし3240円

幸寿司

店舗へは寿司屋通りから小道へ

幸寿司

店内チェック
カウンターと小上がり、大人数でも対応可能な座敷がある。店内はアットホームな雰囲気。

幸寿司

オススメの寿司メニュー
はなにぎり3780円

トロやあわびなど全10カン。すべて昔のやり方で仕込むのがこだわり。

幸寿司

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穴子1カン432円

幸寿司の詳細情報


住所
北海道小樽市花園1丁目4-6
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~21:00(閉店)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休

魚真

魚屋直営だから新鮮かつリーズナブル
魚の目利きが選んだ新鮮な魚介を、寿司、焼き、天ぷらなどでリーズナブルに楽しめる店。人気の秘訣はコスパのよさで、料理はどれも驚くほど量が多く、寿司ネタも大きめなのが特徴。
予算 昼2500円・夜3000円
予約 可
メニュー 八角(焼き物)950円、にしんかまくら750円、親子丼(生サーモン・イクラ)2400円

魚真

小樽駅と小樽運河のほぼ中間に位置する

魚真

店内チェック
広く大きめのカウンター席のほか、座敷やテーブル席も多数。個室も完備している。

魚真

オススメの寿司メニュー
魚真握り2700円

ネタもシャリも大きいので、満足度バツグン。お吸い物として出てくる土瓶蒸しはだしが効いていて贅沢だ。

魚真

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魚真焼き850円

魚真の詳細情報


住所
北海道小樽市稲穂2丁目5-11
交通
JR函館本線小樽駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
12:00~14:00(L.O.)、16:00~21:30(L.O.)
休業日
日曜

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる北海道'19」です。掲載した内容は、2017年5月~12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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