小樽必食グルメ！【寿司】旬の新鮮ネタをいただく！

近海物の魚介は、中心部に近い高島漁港に水揚げされ、すぐに卸売市場で競り落とされる。そして朝のうちに寿司屋などへ。鮮度のいい魚介が味わえるのはこの流通経路の短さに秘密があるのだ。

小樽ガラスの器で濃厚なうまみの寿司を
北海道で獲れた天然の魚介は、どれも色つやがよく大ぶりなものばかり。小ぶりのシャリは、道産米を使う。ガラスの街である小樽らしさにもこだわり、ガラスの器で料理を提供している。
予算　5000円～
予約　可
メニュー　刺身盛り合わせ、群来膳ちらし、ウニ・イクラ丼

ネタの味を生かす合わせ酢がポイント
元は魚屋であり、新鮮な魚介の仕入れには自信がある。シャリは適度な粘りを出すために、天候・季節によって微妙に炊く時の水分量を変えるという。にぎりのほか、一品料理や海鮮丼も用意。
予算　昼2500円・夜4500円
予約　可
メニュー　小樽産海水雲丹（6〜10月）、鰊のマリネ、桃ちらし

随所に職人技が冴える伝統の寿司の数々
花園商店街の中小路にある隠れた名店。ネタは新鮮さを保つため、なじみの鮮魚店からその日使いきる分だけを仕入れる。にぎりはもちろんのこと、「幸ちらし」などの海鮮丼も人気が高い。
予算　4000円
予約　不可
メニュー　おまかせにぎり（12カン）、幸ちらし

魚屋直営だから新鮮かつリーズナブル
魚の目利きが選んだ新鮮な魚介を、寿司、焼き、天ぷらなどでリーズナブルに楽しめる店。人気の秘訣はコスパのよさで、料理はどれも驚くほど量が多く、寿司ネタも大きめなのが特徴。
予算　昼2500円・夜3000円
予約　可
メニュー　八角（焼き物）、にしんかまくら、親子丼（生サーモン・イクラ）

小樽運河の景色とともに味わう
創業から70年以上、地元の寿司店として親しまれる「おたる政寿司」の支店のひとつ。板前がみずから選んだ旬の地物ネタを味わえる本格派だ。窓際のカウンター席からは小樽運河の景色も楽しめる。
予算　昼3000円・夜5000円
予約　可
メニュー　いかそうめん

熟練の技を生かした寿司・海鮮丼
小樽近海や北海道沿岸で獲れた新鮮な魚介のにぎりや丼を、地酒や本格焼酎とともに楽しめる。ベテランの寿司職人が米、酢、塩など一から吟味した食材を使い、丹精こめて握ってくれる。
予算　昼2000円・夜3000円
予約　可
メニュー　かにづくし、まぐろづくし