【沖縄そば】必食！名物ソウルフードを一挙にご紹介！
数ある名物のなかでも圧倒的に人気なのが沖縄そば。一度は食べておきたい名店の一杯から、個性が光るオリジナルメニューまで一挙紹介。...
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まっぷる沖縄’19
発売日：2018年02月05日
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【沖縄】うちーな料理♪家庭の味！郷土料理を楽しみたい
昔ながらの知恵と工夫が随所に生きている沖縄の郷土料理。あんまーが作る“てぃーあんだ”な味を旅の食卓に。（てぃーあんだ＝手の脂がしみ込むほど、丹精込めて料理を作ること）
石嶺食堂
【座敷あり】
定番料理からアイデア料理まで多彩にそろう
店はかつての壺屋焼工房の趣を残した風情ある造り。食器は壺屋焼を使う。「焼きてびち」をはじめ、もずく天ぷらやなんこつソーキ焼など、沖縄食材を使ったメニューが豊富。
MENU
なんこつソーキ焼880円
もずく天ぷら280円
県内全酒造所の泡盛をそろえている
【プチプチの食感が楽しい】
海ぶどう 500円
海ぶどうは沖縄の特産。海藻の一種で、三杯酢をかけて食べるほか、サラダに加えても◎
【コリコリとした歯ごたえ】
ミミガー 420円
豚の耳の皮を刻んだもの。きゅうりを加え、さっぱりとした酢味噌和えで味わう
【コラーゲンたっぷりの美容食】
焼てびち 1500円（ハーフサイズは９００円）
カリッと焼き上げたテビチ（豚足）は香ばしく、観光客も親しみやすい味わい
【ピリリとした辛みがくせになる】
島らっきょう 450円
生のまま軽く塩もみして浅漬けにし、仕上げにかつお節をふりかける。天ぷらにしてもおいしい
糸ぐるま
【座敷あり】
首里伝統の家庭料理を気軽に楽しむ
沖縄の民芸品が飾られた落ち着いた空間で、伝統的な沖縄料理が味わえる。やしらみ定食はラフテーやジーマーミ豆腐など、代表的な沖縄の味7品が並ぶ。一品料理も充実している。
MENU
花織定食（5品）1400円
やしらみ定食（7品）2600円
座敷のほか、掘りごたつ席もある
【田いもを使った伝統料理】
ドゥルワカシー 960円
沖縄特産の田いもの茎を豚肉や椎茸などと炒め、だしを加えて練り上げたもの
【濃厚なチーズのよう】
豆腐よう 680円
豆腐を米麹、紅麹、泡盛などで発酵、熟成させたもの。琉球王国時代から珍重されてきた一品
【見た目よりあっさりヘルシー】
ミヌダル 850円
豚ロース肉に黒ごまのタレをまぶして蒸し上げたもの。蓑をかぶせたような姿が名の由来
島ちゃん食堂
自慢の自家製豆腐を使った料理が好評
豆腐店が直営する豆腐料理が中心の食堂。地釜で手作りするできたての豆腐を使った料理がメインで、すべてのメニューに自家製の豆乳プリンとおからいなり寿司が付く。
MENU
とうふちゃんぷるー定食650円
四川風マーボー豆腐730円
カウンター席とテーブル席がある
【フワフワの食感がたまらない】
ゆし豆腐 セットで500円
にがりを入れて固める前のおぼろ状の豆腐。かつおだしや醬油などで食べる
紀乃川
【座敷あり】
一家で切り盛りする本部町の人気食堂
店主の玉城さん一家の人柄が表れたような、やさしい味付けの家庭料理に定評がある。なかでも、ピーナッツの風味が濃厚な自家製ジーマーミ豆腐や、魚料理、チャンプルー類などが人気。
MENU
じゃがいもチャンプルー定食700円
芋くじ天ぷら（紅芋）500円
高台の住宅地に建つ
【炒め物のテッパン！】
ゴーヤーチャンプルー 550円
「ごちゃまぜ」を意味するチャンプルー。ゴーヤーを三枚肉や島豆腐などと炒めて味付け
【そうめんは炒めてもおいしい】
ソーメンチャンプルー 600円
茹でたそうめんにツナと野菜を加えて炒め、かつおだしで味を調える。シンプルなやさしい味
【薄焼きの沖縄版お好み焼き】
ヒラヤーチー 500円
小麦粉を水で溶いた生地に野菜を加え、薄く焼いたもの。好みでウスターソースをつける
【ピーナッツ風味の濃厚な味わい】
自家製ジーマーミ豆腐 300円
ピーナッツをいも葛などと一緒に練って固めた豆腐で、プルプルとした食感。前菜などに
【丸ごと骨まで食べられる】
グルクンの唐揚げ 800～1200円（時価）
グルクン（和名:タカサゴ）は沖縄の県魚。くせがなく、やわらかな肉質は唐揚げに最適
うりずん
【外はカリッと、中はモチモチ】
ドゥル天 648円
ドゥルワカシーを天ぷらにしたもの。田いものもっちりとした食感がたまらない
筆者：mapple
この記事の出典元は「まっぷる沖縄'19」です。掲載した内容は、2017年11月～12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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