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【名古屋コーチン】コクある旨味が魅力のブランド地鶏!

by mapple

更新日:2018年7月8日

全国的に有名な名古屋コーチン。風味と歯ごたえの良さは格別でどんな料理で食べてもワンランク上のおいしさだ。

一鳳 にしき

肉も卵もだしも濃厚! 純系名古屋コーチンの水炊き鍋
1953(昭和28)年創業。すべて純系の名古屋コーチンを使った水炊き鍋や味噌鍋、唐揚げ、刺身、焼き物などの料理を味わえる。独自ルートで朝絞めの鶏を仕入れるため、新鮮で風味と食感が抜群にいい。

行列
金・土曜の夜は満席になりやすい
店舗情報
金山に本店があり、全3店舗
予約
可能

名古屋コーチンの水炊き鍋 1人前 3132円
肉は骨付きと骨なしのモモだけを使用しており、うま味とともに食感を楽しめる。写真は2人前

モミジなど名古屋コーチンのガラを約2日間炊いたスープは濃厚な味わい

柚子の香りが芳醇な特製ポン酢に、薬味の柚子コショウとニンニクがよく合う

〆は名古屋コーチンの卵を使ったぞうすい(1人前540円)がオススメだ

手羽の唐揚 2本 648円
肉厚だから、名古屋コーチン本来の味が楽しめる

名古屋コーチン 鳥しげ 錦本店

高級なごやめしの最強コラボ
鶏肉専門の卸業者が直営する、純系名古屋コーチン専門店。名古屋コーチンは朝絞めを使用するほか、野菜や魚、調味料から酒、器まですべて愛知県産にこだわる。土・日曜、祝日は昼夜ともに予約が必須。

行列
土・日曜、祝日は昼夜ともに予約が必須
店舗情報
支店なし
予約
可能

名古屋コーチンひつまぶし(上) 昼 2200円
1杯目はそのまま、2杯目は3種類ある薬味をのせて、3杯目は名古屋コーチンのスープをかけて食べる

名古屋コーチン卵のプリン 700円
濃厚な味わいと固めの食感がおいしい蒸しプリン

とり五鐵

トロトロふわふわ卵の贅沢な親子丼
東京・人形町にある鶏料理の名店「玉ひで」店主がプロデュースする鶏料理専門店。看板メニューの名古屋コーチン親子丼は、名古屋コーチンの肉はもちろん、卵を2個強も使い、トロトロふわふわに仕上げる。

行列
土・日曜、祝日の昼に行列ができやすい
店舗情報
支店なし
予約
可能(ランチタイムはコース注文の方のみ)

名古屋コーチン親子丼 昼 1550円
具材は肉と卵のみで、名古屋コーチンのおいしさをダイレクトに味わえる。赤だし、香の物付き

カウンターとテーブル席のほか、個室もある

筆者:mapple

まっぷる名古屋’19

発売日:2018年04月10日

Amazonで購入する

この記事の出典元は「まっぷる名古屋'19」です。掲載した内容は、2018年1月~2018年2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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