新潟の５大ラーメンの名店を完全攻略！ おすすめの店はココ！

大量の生のしょうがや自家製の粉末しょうがを使用し、強烈にしょうがを利かせているのが特徴。醤油は地元で醸造されたものなど、素材にもこだわる。

創業50年を超える、長岡生姜醤油系の発祥店。豚骨ベースのコクとキレがあるスープが美味と評判。長岡市内や新潟市内、東京・秋葉原にも店舗を構える。

新潟駅の徒歩圏内という好立地。豚骨味噌スープには、うまみとコクを深める背脂をプラス。自家製麺はスープとの相性もいい。

新潟濃厚味噌ラーメンの元祖。自家製麺によくからむ、風味豊かなスープが魅力。南蛮味噌を加えて味の変化を楽しむのもアリ！

60年間愛され続ける、あっさり醤油の老舗。スープはさっぱりとしていながらコクがある。歯ごたえのあるチャーシューも美味。

厳選した煮干しだけを仕入れ、その状態を見て下処理方法を変えるというこだわり。豚と野菜のだしも加わり、奥深い味に。

背脂チャッチャ系の元祖店。うどんのような自家製極太麺と大量の背脂がインパクト大。箸休めにはトッピングの刻み玉ねぎを。

スープは豚骨や魚介のほか、企業秘密の素材も加わり複雑な味わい。朝から注文できる煮干しらーめんやつけ麺も人気。

ハンバーグとカレーをメインとする店。18種のスパイスを使った自家製カレー粉が味の決め手。

メニューが豊富な大衆食堂。20種ものスパイスを使ったコクのあるスープが中太麺にからんで美味。残ったスープにご飯を入れてもおいしい。