今から300年以上前に、角館城主・佐竹北家が狩りをしてキジや鴨に山椒味噌をつけて焼いたのが始まり。当家の21代当主である、佐竹敬久秋田県知事が公認し復活。角館の17店舗で、各店工夫を凝らした御狩場焼が食べられる。

角館で唯一、稲庭うどんの名品「七代佐藤養助」が食べられる店。家庭的でふんわりとした甘みの、名物だし巻き玉子も一緒に頼むのがおすすめ。店内は稲庭うどんをはじめとした、みやげコーナーが充実しているのもポイント。

おすすめMENU
稲庭冷しうどん 900円
だし巻き玉子（単品） 350円

稲庭うどんや比内地鶏を中心に、食事から酒の肴まで秋田の名物が豊富にそろう。秋田が誇る郷土グルメがセットで味わえる、稲庭うどん比内地鶏親子丼セットが人気。ほかにも店内では、さまざまな秋田の名物や名産品を購入できる。

おすすめMENU
究極の親子丼 1620円
稲庭うどん比内地鶏親子丼セット（温・冷）1728円

もともとは挽き割り納豆の元祖という藤八堂。ツルリとした食感の稲庭うどんや、塩でいただく天ぷらがおすすめ。ほかにも素材にこだわった秋田の味が楽しめる。閉店時間も遅めなので夕食にも利用できる。

おすすめMENU
天婦羅稲庭うどん（温）1420円
きりたんぽ鍋 1950円

由緒ある「稲庭干しうどん」のひとつ、佐藤養悦本舗の稲庭うどんなど、秋田名物を食べられる店。旨みとコクたっぷりの比内地鶏のカレーやラーメン（どちらも864円）もおすすめ。

おすすめMENU
稲庭うどん比内地鶏親子丼セット 1728円
比内地鶏のつくね 378円

自家栽培、自家製粉の地そばが自慢。十割と二八が好みで選べる。農業も営む店主が有機栽培したそばの実を、みずから製粉し手打ちした地そばは、それを目当てに全国からファンが訪れるほどの人気。

おすすめMENU
もりそば十割 702円
2種食べくらべもり 1188円

手打ちならではのそば本来の味や香りを大切に、低温管理された玄そばを使う分だけ自家製粉して、そばを打ち続ける店。こだわり抜いた味わいの二八そばは甘みや香りが引き出され、モチモチした食感で人気の一品。

おすすめMENU
鴨ざる 1300円
もりそば 750円