客の健康にも気を配り旬を揚げる

静かで落ち着きのある店内でゆっくりと天ぷらが味わえます。素材の良さはもとより揚げ方にもこだわり、高温でしっかりと揚げる江戸前風です。ふっくらと仕上がってとても美味。

鮮度抜群のネタを天ぷらで

世田谷区下高井戸の人気店「旭鮨総本店」による天ぷら専門店。厳選した海の幸を紅花ブレンドの油で揚げた、サクサクの天ぷらはまさに絶品です。はまぐりやホッキ貝など、珍しい天ぷらも味わえます。

市場の新鮮な魚介類と農家直送の新鮮素材の天ぷらが満喫できる

築地では珍しい天ぷらの店。市場で仕入れた魚はもちろん、千葉の特定農家直送の有機野菜の天ぷらも絶品です。素材によって揚げ方を変えたり、4種の塩を用意したりするなど、丁寧な仕事が光ります。

旨みを閉じ込めた天ぷらは絶品

創業は明治18(1885)年。新鮮な魚介を中心とした江戸前の天ぷらが楽しめます。江戸前天ぷらの特徴は精妙な火の通し方。素材の旨みをぎゅっと閉じ込めて揚げられています。

生胡麻油と焙煎胡麻油のブレンドで揚げた食材はカラリとして美味

毎朝河岸に足を運び仕入れる旬菜旬魚は、生胡麻を搾った太白胡麻油と、焙煎した胡麻を搾った太香胡麻油の絶妙ブレンドでからりと揚げてあります。新鮮な江戸前天ぷらが楽しめますよ。

下町で一流の味に触れる

一流ホテルで天ぷらのチーフをしていた主人が切り盛りする、人気の天ぷら店。毎日、新鮮な食材を仕入れているというこだわりです。

注文後にさばきゴマ油で揚げた、サクサク香ばしいアナゴがお勧め

明治38(1905)年創業のてんぷらの老舗。注文を受けてから生きたままのアナゴを手早くさばき、ゴマ油で揚げています。香ばしくサックリとした軽い仕上がりと、昔ながらの濃いめの天つゆが人気です。