住所: 群馬県みどり市大間々町大間々1012
交通: わたらせ渓谷鐵道大間々駅から徒歩5分
料金: 醤油ソフト=350円/刺繍トート=1325円/日本一しょうゆ小袋入り(国産丸大豆しょうゆ、タマゴかけ醤油、とうがらし醤油)=1780円/見学(要予約)=無料/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 無休(12月29日～翌1月4日休)

岡直三郎商店
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茅乃舎東京駅店

東京駅・丸の内・皇居 ✕ 調味料

茅乃舎東京駅店

住所: 東京都千代田区丸の内1丁目9-1グランスタ丸の内

茅乃舎東京駅店
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井上誠耕園

渋谷 ✕ 調味料

井上誠耕園

住所: 東京都渋谷区道玄坂1丁目2-3渋谷フクラス内東急プラザ渋谷 4階

井上誠耕園
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入正醤油

佐原・香取神宮 ✕ 調味料

NHKのテレビ小説「澪つくし」のモデルとなった醤油工場

NHKで放映された朝のテレビ小説「澪つくし」のモデルとなった入正醤油。合成保存料、着色料は一切使用せず、低塩分ながら豊かなうま味あるしょう油を製造。

入正醤油

住所: 千葉県香取郡東庄町笹川い2132
交通: JR成田線笹川駅から徒歩10分
料金: 澪つくし=507円(360ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:00
休業日: 土曜不定休、日曜、祝日(GW休、8月12～16日休、12月30日～翌1月4日休)

入正醤油
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フジハン醤油

佐原・香取神宮 ✕ 調味料

フジハン醤油

住所: 千葉県香取郡神崎町神崎神宿676

フジハン醤油
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銚子山十

銚子 ✕ 調味料

江戸の昔から造り続けている発酵調味料「ひ志お」を販売

醤油の原型と言われる固形の発酵調味料醤を「ひ志お」という名で販売している店。液体の醤油が一般的になる以前から使われていた調味料で、形状は味噌のようなものだが、風味は醤油に近い。

銚子山十

住所: 千葉県銚子市中央町18-3
交通: JR総武本線銚子駅から徒歩5分
料金: ひ志お=650円(小袋5個入り)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～18:00
休業日: 日曜(年末年始休)

銚子山十
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中島醸造

戸倉上山田温泉 ✕ 調味料

国産の米と大豆を使う味噌醸造元

戸倉上山田温泉に開業して90年以上になる味噌屋。定番商品の誉みそには、原料に国内産の米や大豆を用いている。大根や山牛蒡などを誉みそで漬け込んだ味噌漬けも販売。

中島醸造

住所: 長野県千曲市上山田温泉1丁目32-1
交通: しなの鉄道戸倉駅から徒歩20分
料金: 誉みそ=520円/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～18:00
休業日: 無休(12月30日～翌1月3日休)

中島醸造
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和泉屋商店

佐久市街 ✕ 調味料

江戸時代から続く老舗味噌蔵

信州味噌誕生の地で作られる、由緒ある安養寺みそ。原材料には佐久平で採れた大豆を100%使用。2年間かけて熟成された味は嘉永7(1854)年創業からの伝統を感じる。

和泉屋商店

住所: 長野県佐久市岩村田789-2
交通: JR北陸新幹線佐久平駅からタクシーで5分
料金: 蔵造りみそ=860円(1kg)/和泉蔵みそ=700円(500g)/りんご味噌=540円(200g)/安養寺みそ=700円(500g)/味噌マカロン=540円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:30
休業日: 日曜、祝日、隔週土曜(5月3～5日休、8月16日休、12月31日～翌1月5日休)

和泉屋商店
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味噌蔵たかむら

戸倉上山田温泉 ✕ 調味料

創業以来国産の原料にこだわり、風味豊かな伝統の味を守り続ける

原料を全て国産にこだわった味噌やしょうゆ豆が評判のお店。店の裏が工場になっており、見学をすることができる。ねずみ大根を使ったたくあんや季節限定のジャムもおいしい。

味噌蔵たかむら

住所: 長野県千曲市羽尾1320
交通: しなの鉄道戸倉駅からタクシーで8分
料金: 薫=993円(500g)/棚田=885円(500g)/冠着醤油=486円(1リットル)/しょうゆ豆=334円(200g)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:00
休業日: 第1・3水曜(1月1日休)

味噌蔵たかむら
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近藤醸造

秋川渓谷・檜原村 ✕ 調味料

近藤醸造

住所: 東京都あきる野市山田733-1

近藤醸造
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レピス・エピス

自由が丘 ✕ 調味料

スパイスを、もっとかわいく

「スパイスを、もっと楽しく簡単に。」がコンセプトの日本初のスパイスショップ。120種類のスパイスから少しずつ購入して、自宅でいろいろと試すのがおすすめ。店舗ではクッキング教室も不定期開催。

レピス・エピス

住所: 東京都目黒区自由が丘2丁目9-6Luz自由が丘 1階
交通: 東急東横線自由が丘駅から徒歩3分

レピス・エピス
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茅乃舎

日本橋 ✕ 調味料

茅乃舎

住所: 東京都中央区日本橋室町1丁目5-5COREDO室町3 1階
交通: 地下鉄三越前駅直結
料金: 化学調味料・保存料無添加茅乃舎だし=1944円(8g×30袋入)/化学調味料・保存料無添加極みだし=2160円(8g×5袋×3パック入)/化学調味料・保存料無添加生七味=1026円(60g入)/化学調味料・保存料無添加つぶぽん酢=756円(230g入)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～21:00
休業日: 不定休、コレド室町3の休みに準じる

茅乃舎
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ミネラル工房

村上・瀬波温泉 ✕ 調味料

日本海産100%の手作り塩工房

新潟の最北端にある小さな塩工房。独自製法の手作りにこだわり、塩本来の旨みを引き出している。見学は自由にでき、塩作りの工程などを説明してくれる。

ミネラル工房

住所: 新潟県村上市中浜1076-2
交通: JR羽越本線鼠ケ関駅からタクシーで5分
料金: にがり石鹸=1080円/白いダイヤ塩=1080円(300g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:30
休業日: 火曜、第2水曜

ミネラル工房
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戸塚醸造店

都留・道志渓谷 ✕ 調味料

戸塚醸造店

住所: 山梨県都留市夏狩253

戸塚醸造店
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菱屋

上田市街 ✕ 調味料

武田信玄の次男の子孫が作る味噌が買える

武田信玄の次男・竜芳(海野二郎信親)の子孫が造る武田みその醸造直売店。大豆も米も国産原料のみ、麹を多めに使い甘さを含んだ味に仕上がっている。

菱屋

住所: 長野県上田市中央4丁目12-1
交通: JR北陸新幹線上田駅から徒歩20分
料金: 要問合せ
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～17:00
休業日: 水曜

菱屋
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糀屋本藤醸造舗

須坂 ✕ 調味料

老舗の味噌と糀を使ったアイスクリーム

明治2(1869)年から続く老舗。特製味噌を使った塩キャラメルのような「みそアイスクリーム」と、まろやかな「こうじアイスクリーム」が新名物として人気。

糀屋本藤醸造舗

住所: 長野県須坂市村石町1366
交通: 長野電鉄長野線須坂駅からタクシーで10分
料金: アイスクリーム=302円/みそアイスクリーム=290円/こうじアイスクリーム=290円/蔵出しみそ玉造り=1188円(1kg)/匠みそ=500円/玉造りみそ=500円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00(閉門)
休業日: 不定休

糀屋本藤醸造舗
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おみその丸高蔵みそ茶屋千の水

上諏訪温泉 ✕ 調味料

おいしい味噌の眠る蔵

大正5(1916)年から続く歴史ある味噌蔵。清酒「真澄」の分家として創業。建物は木曽の農家を移築したもので、雰囲気のある造り。平成23(2011)年10月28日に道路沿いに並ぶ3つの建物は登録有形文化財に指定された。

おみその丸高蔵みそ茶屋千の水

住所: 長野県諏訪市高島1丁目8-30
交通: JR中央本線上諏訪駅から徒歩15分
料金: 無添加「信濃路」=972円(750g)、476円(300g)/無添加「十四割」=972円(750g)、476円(300g)/青唐みそ=713円(300g)/慈養みそ=648円(300g)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～17:00
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(盆時期休、年末年始休)

おみその丸高蔵みそ茶屋千の水
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荒井味噌

常総・守谷 ✕ 調味料

ふるさとの味を筑波から届ける

吟味された素材を使用し手間ひま掛けて作る味噌の専門店。昔ながらの手法で木樽に仕込み、手造りのこうじを使用。味噌「筑波誉」やオリジナルこうじを使った甘酒が人気。

荒井味噌

住所: 茨城県常総市水海道宝町2675
交通: 関東鉄道常総線水海道駅から徒歩5分
料金: 超特撰白糀みそ(国産大豆仕込、甘口)=700円(1kg)/超特選赤だし米糀みそ(国産大豆仕込、中甘口)=700円(1kg)/筑波誉あま酒(砂糖無添加)=430円(380g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00
休業日: 不定休(1月1日休)