調味料
日本のおすすめの調味料スポット
日本のおすすめの調味料スポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。鞆ブランドのおみやげは歴史を感じる逸品「鞆 肥後屋」、自家製のゆず加工品を販売「古座川ゆず平井の里」、トキワの直営店「お酢のドリンクバー」「城崎ビネガー」など情報満載。
- スポット:160 件
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おすすめの調味料スポット
鞆 肥後屋
鞆ブランドのおみやげは歴史を感じる逸品
江戸時代の商家を活用した鯛味噌専門店。瀬戸内の鯛とまろやかな風味の府中味噌で作る鯛味噌は、赤、白、胡麻煮の3種類。
鞆 肥後屋
- 住所
- 広島県福山市鞆町鞆595
- 交通
- JR山陽新幹線福山駅から鞆鉄バス鞆港行きで32分、鞆港下車、徒歩3分
- 料金
- 鯛味噌 赤=1500円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
- 休業日
- 水曜
古座川ゆず平井の里
自家製のゆず加工品を販売
柚子栽培に適した風土の古座川で育つ柚子だけを使い、自家製造する多彩な柚子加工品がずらりと並ぶ。併設の食事処では柚子を利かせた手作り料理も味わえる。
古座川ゆず平井の里
- 住所
- 和歌山県東牟婁郡古座川町平井469
- 交通
- 紀勢自動車道すさみ南ICから県道38号、国道371号、一般道を平井方面へ車で9km
- 料金
- 要問合せ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00、食事処は～16:00(閉店)
- 休業日
- 無休、食事処は木・土・日曜(年末年始休)
城崎ビネガー
トキワの直営店「お酢のドリンクバー」
“べんりで酢”でおなじみのトキワ直営店。ドリンクビネガーは香りのよいりんご酢を中心にレモンやブルーベリーなどの果汁をブレンドし、ジュース感覚で飲みやすく仕上げている。トキワのこだわりの調味料も各種販売を行っている。
城崎ビネガー
- 住所
- 兵庫県豊岡市城崎町湯島391木屋町小路内
- 交通
- JR山陰本線城崎温泉駅から徒歩10分
- 料金
- 城崎ビネガー=972円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～22:00
- 休業日
- 不定休(年末年始休)
塩の駅 輪島塩
天然塩が上品な甘さの秘密
おすすめは、「ごま塩クッキー」。ごまの風味が香ばしい、ざっくりとした食感がくせになるオリジナルのクッキー。
塩の駅 輪島塩
- 住所
- 石川県輪島市町野町大川ハ17-2
- 交通
- 能越自動車道のと里山空港ICから県道1号を輪島方面へ車で30km
- 料金
- ごま塩クッキー=220円/焼き塩=520円(35g)/輪島塩=730円(150g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～17:30
- 休業日
- 無休、12～翌2月は月～金曜、祝日の場合は営業
宇和ヤマミ醤油
西予唯一の醤油醸造所
手作業で作る麹を使用し、昔ながらの天然醸造でじっくりと仕込む醤油は味わいもよく香りが豊か。店頭で飲める古代赤米などを使った甘酒も人気。
宇和ヤマミ醤油
- 住所
- 愛媛県西予市宇和町卯之町3丁目179-2
- 交通
- JR予讃線卯之町駅から徒歩7分
- 料金
- あまざけ=100円/古代赤米あまざけ=460円/うに醤油=850円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～18:00(閉店)
- 休業日
- 月曜(年始休)
八百三
約300年変わらぬ味
宝暦年間(1751～1764年)から、変わらぬ製法で作り続ける柚子味噌の老舗。京都、水尾産の柚子を白味噌に練り込んだ柚味噌は香りがよく、用途も多様な逸品。
八百三
- 住所
- 京都府京都市中京区姉小路通東洞院西入ル車屋町270
- 交通
- 地下鉄烏丸御池駅からすぐ
- 料金
- ゆず味噌=3600円(陶器入、220g)/柚味噌=900円～(曲物入、130g)/赤だし=620円/白みそ=620円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～18:00、祝日は10:00～17:00
- 休業日
- 日・木曜(盆時期休、年末年始休)
角長
冬期のみの寒仕込みを守る
室町時代の溜りを再現した「濁り醤」、江戸時代の醤油を再現した「湯浅たまり」などを製造販売している。醤油資料館も見もの。
角長
- 住所
- 和歌山県有田郡湯浅町湯浅7
- 交通
- JRきのくに線湯浅駅から徒歩12分
- 料金
- 濁り醤(にごりびしお)=1980円(720ml)/湯浅たまり(四合徳利)=2500円/入館料(民具館・資料館、要予約)=無料/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00(閉店)、日曜は10:00～16:00(閉店)、民具館・資料館は12:00～13:00は休館
- 休業日
- 無休、民具館・資料館は不定休
丸中醤油
江戸時代からの伝統と製法を守る老舗醤油蔵元
創業二百余年以来の古式製法にこだわる醤油蔵。G20大阪サミット首脳晩餐会、ミシュラン星付き名店も使う発酵調味料は、古来伝統の醸造醤油に百年杉樽で熟成したものも。
丸中醤油
- 住所
- 滋賀県愛知郡愛荘町東出229
- 交通
- 近江鉄道豊郷駅からタクシーで10分
- 料金
- 丸中醸造醤油=603円(150ml)/杉樽三年熟成しょうゆ(蔵出し)=1890円(720ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00
- 休業日
- 土・日曜、祝日
はと屋
岡崎産の大豆を粒のまま使用
文久元(1861)年創業の、豆味噌・醤油の醸造元。100年以上前に造られた味噌蔵で、杉の木桶を使った昔ながらの製法を守り続けている。量り売りの豆味噌や醤油などが購入できる。
はと屋
- 住所
- 愛知県西尾市吾妻町21-1
- 交通
- 名鉄西尾線西尾駅から徒歩8分
- 料金
- 参年仕込=800円～(500g)/はちみつ入り田楽みそ=490円(200g)、1150円(500g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
- 休業日
- 無休(盆時期休、年末年始休)
醤油専門店「有田屋Official Shop」
醤油店のオリジナル和スイーツ
上州安中で180年あまり、昔ながらの自然醸造法にこだわった醤油作りを受け継いでいる。「さいしこみしょうゆ」は、醤油麹に生揚しょうゆを加え、さらに1年熟成させている。
醤油専門店「有田屋Official Shop」
- 住所
- 群馬県安中市安中2丁目4-24
- 交通
- JR信越本線安中駅からアークバス柿平行きで8分、市役所入口下車すぐ
- 料金
- みたらし団子=108円(1本)/和風サブレ=1080円(9枚入)/さいしこみしょうゆ=724円(360ml)、1340円(720ml)、1628円(1リットル)/丸大豆仕込天然醸造醤油=432円(360ml)/ぽん酢醤油=486円(360ml)/お醤油屋さんのしょうゆさぶれぃ=1080円(9枚入)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
- 休業日
- 月曜(GW休、年末年始休)
味工房 志野
ゆず果汁たっぷりのポン酢が人気
素材の風味を大切にしたドレッシングとぽん酢を売る店。なかでも「ゆずのぽん酢1リットル」と「ゆずと白味噌ドレッシング」「ぴり辛のごまだれ」が人気。
味工房 志野
- 住所
- 京都府京都市左京区大原勝林院町109
- 交通
- JR京都駅から京都バス17・18系統大原行きで1時間、終点下車、徒歩3分
- 料金
- ゆずと白味噌ドレッシング=918円(400ml)/ぴり辛のごまだれ=1242円(400ml)/ゆずのぽん酢=1512円(1リットル)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:30
- 休業日
- 無休
丸世醸造場 店舗
長期醗酵熟成したまろやかな味噌を製造
志賀高原のふもとの豊かな自然、北信濃・信州中野から真心込めた豊かな味と香りの信州味噌を届けている。澄んだ空気と清らかな水。真心込めて本物の味を造っている。
丸世醸造場 店舗
- 住所
- 長野県中野市中央4丁目2-28
- 交通
- 長野電鉄長野線信州中野駅から徒歩10分
- 料金
- 御天領味噌=670円(1kg)/金山寺=189円(120g)/しょうゆ豆=189円(120g)/無添加味噌漬=315円(140g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:30～17:30
- 休業日
- 日曜(1月1日休)
山椒彩家
風味豊かな自家農園の有馬山椒
有馬山椒を石臼でていねいに挽いた粉山椒をはじめ、山椒の可能性を追求したオリジナル商品を販売する山椒専門店。ドレッシングや菓子など気軽に山椒を楽しめる多彩な商品が並ぶ。
山椒彩家
- 住所
- 兵庫県神戸市北区有馬町1172
- 交通
- 神戸電鉄有馬線有馬温泉駅から徒歩7分
- 料金
- サンショウミント=378円/サンショウマヨネーズ=864円/有馬 粉さんしょう=1080円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:30
- 休業日
- 水曜
安藤醸造北浦本館
角館にある老舗醸造元のみやげ店
安藤醸造直営の郊外型大型みやげ店。味噌、醤油、漬物などラインナップも豊富。醤油ソフトも名物。
安藤醸造北浦本館
- 住所
- 秋田県仙北市角館町雲然山崎42-1
- 交通
- JR秋田新幹線角館駅からタクシーで10分
- 料金
- 漬物の素寒こうじ=756円(900g)/おかずみそ(甘口・辛口)=各540円(90g)/しおぽんず=972円(360ml)/お味見セット(家伝つぶみそ、特上つぶみそ、蔵歳月)=1296円(各300g)/安藤のだし御用袋セット(あまだれ・しろだし2本セット)=1620円(各360ml)/柿たくあん=648円(200g)/家伝つぶみそ=1296円(1kg)/家伝醤油=1296円(1リットル)/いぶりたくあん=648円(200g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00
- 休業日
- 無休、冬期は不定休
