岡山【日生】ぷりぷりジューシー！名物「カキオコ」

岡山を代表するカキの産地・日生では、40年以上も前からカキ入りのお好み焼きが親しまれている。たっぷりの肉厚カキはお好み焼きとの相性が抜群。

これがカキオコだ!!

カキオコってどんなもの？
店ごとに工夫を凝らした生地で、地元産のカキをふんだんに使って焼く、日生流のお好み焼き。

食べられるのは秋〜春先
年によって変動はあるが、食べられるのはカキが採れる10月下旬〜3月下旬。冷凍カキを使うことで、通年食べられる店もある。

焼きは店の人におまかせ
自分で焼くのではなく、店の人が焼いてくれる。カキの食感を残すため、押さえずふっくら焼き上げるプロの技は、一口食べたら納得の味！

カキオコＭＡＰもあります
日生カキオコまちづくりの会が発行する手描きMAPをチェック。まちづくりの会ホームページや備前観光協会などでゲットしよう。
備前観光協会　0869-72-1919

カキオコのポイント
カキ盛りだくさん！
殻をむいたばかりのカキを使うため余分な水分が少なく、焼いても縮みにくいのが特長

カキの旬が過ぎたらえび×お好み焼きに舌つづみ
カキのオフシーズンには、地元で獲れた新鮮なガラエビなどをふんだんに使ったお好み焼きがおすすめ。えびのぷりぷり食感と豊かな風味が楽しめ、カキオコよりエビオコを好むファンもおり、夏期の名物として定着している。

おいしさのメリハリが食欲をそそる
片面を焼きうまみを閉じ込めたカキを生地にのせ、オリーブオイルで焼き上げるカキオコは、特製ソースと岩塩の半々で味わう。豊富なメニューの中にはユニークな創作メニューも。
こちらもオススメ!
カレーカキオコ 1350円
アナゴの角焼き 1550円

特製だしの生地がカキを包み込む
昭和37年創業の人気店で、名物お姉さんが迎えてくれる。特製だしで溶いた生地と千切りキャベツ、かつお節と天かすが、カキのうまみとベストマッチ。カキを使ったメニューも豊富。

こちらもオススメ!
カキブタ玉1150円
カキ鉄板焼500円

シンプル具材でカキのうまみをダイレクトに
カキそのものの味を楽しむため、うすく塩味をつけた生地に千切りキャベツを置き、山盛りの生ガキをのせて焼く。カキとネギ炒め（冬期限定）1000円もおすすめ。

こちらもオススメ!
カキオコ（特盛り）1200円
カキフライ（10〜4月）1000円

醤油×山椒×カキのオリジナルな味わい
かつおだしと若鶏の卵を混ぜた風味豊かな特製生地は、店主の探求心のたまもの。じっくりていねいに焼き上げたお好み焼きは、醤油とソースを半々にかけるのが好評。

こちらもオススメ!
えび2倍しょうゆ味（4～10月）1000円
えびイケ麺（4～10月）900円

住所: 岡山県備前市日生町日生６３０－１４
交通: JR赤穂線日生駅から徒歩10分
料金: カキオコ（11～翌3月）＝1080円／カキオコ冷凍（4～10月）＝1080円／えび2倍しょうゆ味（4～10月）＝1080円／えびイケ麺（4～10月）＝972円／えび牛＝1080円／ホルモンうどん＝1080円／