岡山の要注目&話題のスポットをご紹介! いま人気のスポットをチェックしよう
岡山でいま話題のトピックスを集めました! 大型の商業施設やオーシャンビューのスタイリッシュなホテルなどはもちろん、令和の大改修を経てリニューアルする岡山市のシンボルや、フォトジェニックな外観の建物が...
岡山を代表するカキの産地・日生(ひなせ)では、40年以上も前からカキ入りのお好み焼きが親しまれています。
たっぷりの肉厚カキはお好み焼きとの相性が抜群!
近年は地元のみならず、他県にも人気が広がり、週末ともなると各店行列ができます。
こちらの記事では定番の人気店からちょっと穴場のお店まで、一挙にご初回!
カキオコってどんなもの?
店ごとに工夫を凝らした生地で、地元産のカキをふんだんに使って焼く、日生流のお好み焼き。
食べられるのは秋〜春先
年によって変動はあるが、食べられるのはカキが採れる10月下旬〜3月下旬。冷凍カキを使うことで、通年食べられる店もある。
焼きは店の人におまかせ
自分で焼くのではなく、店の人が焼いてくれる。カキの食感を残すため、押さえずふっくら焼き上げるプロの技は、一口食べたら納得の味!
カキオコMAPもあります
日生カキオコまちづくりの会が発行する手描きMAPをチェック。まちづくりの会ホームページや備前観光協会などでゲットしよう。
備前観光協会 0869-72-1919
カキオコのポイント
カキ盛りだくさん!
殻をむいたばかりのカキを使うため余分な水分が少なく、焼いても縮みにくいのが特長
カキの旬が過ぎたらえび×お好み焼きに舌つづみ
カキのオフシーズンには、地元で獲れた新鮮なガラエビなどをふんだんに使ったお好み焼きがおすすめ。えびのぷりぷり食感と豊かな風味が楽しめ、カキオコよりエビオコを好むファンもおり、夏期の名物として定着している。
おいしさのメリハリが食欲をそそる
片面を焼きうまみを閉じ込めたカキを生地にのせ、オリーブオイルで焼き上げるカキオコは、特製ソースと岩塩の半々で味わう。豊富なメニューの中にはユニークな創作メニューも。
こちらもオススメ!
カレーカキオコ 1450円
アナゴの角焼き 1600円
特製だしの生地がカキを包み込む
昭和37年創業の人気店で、名物お姉さんが迎えてくれる。特製だしで溶いた生地と千切りキャベツ、かつお節と天かすが、カキのうまみとベストマッチ。カキを使ったメニューも豊富。
こちらもオススメ!
カキモダン焼き1250円
カキ鉄板焼600円
シンプル具材でカキのうまみをダイレクトに
カキそのものの味を楽しむため、うすく塩味をつけた生地に千切りキャベツを置き、山盛りの生ガキをのせて焼く。カキとネギ炒め(冬期限定)1000円もおすすめ。
こちらもオススメ!
カキオコ(特盛り)1200円
醤油×山椒×カキのオリジナルな味わい
かつおだしと若鶏の卵を混ぜた風味豊かな特製生地は、店主の探求心のたまもの。じっくりていねいに焼き上げたお好み焼きは、醤油とソースを半々にかけるのが好評。
こちらもオススメ!
カキもちチーズ…1760円
飽きのこないあっさり生地にカキがいっぱい
JR日生駅近くに建つオレンジ色の屋根の店。カキオコをはじめ、お好み焼きの上にチーズと焼き飯がのるドリア焼きやホルモンうどんなど個性豊かなメニューがそろう。
こちらもオススメ!
豚キムチ700円
いかのプリプリ焼600円
しっとり生地と濃厚カキがベストマッチ
アットホームな雰囲気のカキオコ店。キャベツの上にひとつかみの生ガキをのせ、カキのうまみがしみわたるよう、コテで押さえずゆっくりと焼く。
こちらもオススメ!
カキ焼き(冬季のみ)1200円
モダン焼(カキ、平日のみ)1400円
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