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岡山【日生】ぷりぷりジューシー!名物「カキオコ」

by mapple

更新日:2018年2月10日

岡山を代表するカキの産地・日生では、40年以上も前からカキ入りのお好み焼きが親しまれている。たっぷりの肉厚カキはお好み焼きとの相性が抜群。

これがカキオコだ!!

カキオコってどんなもの?
店ごとに工夫を凝らした生地で、地元産のカキをふんだんに使って焼く、日生流のお好み焼き。

食べられるのは秋〜春先
年によって変動はあるが、食べられるのはカキが採れる10月下旬〜3月下旬。冷凍カキを使うことで、通年食べられる店もある。

焼きは店の人におまかせ
自分で焼くのではなく、店の人が焼いてくれる。カキの食感を残すため、押さえずふっくら焼き上げるプロの技は、一口食べたら納得の味!

カキオコMAPもあります
日生カキオコまちづくりの会が発行する手描きMAPをチェック。まちづくりの会ホームページや備前観光協会などでゲットしよう。
備前観光協会 0869-72-1919

カキオコのポイント
カキ盛りだくさん!
殻をむいたばかりのカキを使うため余分な水分が少なく、焼いても縮みにくいのが特長

オフシーズンはコレ

カキの旬が過ぎたらえび×お好み焼きに舌つづみ
カキのオフシーズンには、地元で獲れた新鮮なガラエビなどをふんだんに使ったお好み焼きがおすすめ。えびのぷりぷり食感と豊かな風味が楽しめ、カキオコよりエビオコを好むファンもおり、夏期の名物として定着している。

タマちゃん

おいしさのメリハリが食欲をそそる
片面を焼きうまみを閉じ込めたカキを生地にのせ、オリーブオイルで焼き上げるカキオコは、特製ソースと岩塩の半々で味わう。豊富なメニューの中にはユニークな創作メニューも。
こちらもオススメ!
カレーカキオコ 1350円
アナゴの角焼き 1550円

カキオコの丞 1350円
カキが約250g入っている

kakiokoDATA
【特徴】表面に敷き詰められた天かすのザクザク感と中のふんわり感との二重食感
【ソース】さらっとした特性ソースとカキのうまみがはっきりわかる岩塩を半分ずつ
テイクアウトOK 通年OK エビオコ

瀬戸内産の穴子2匹を贅沢に使った穴子の角焼き。ここでしか味わえない定番人気のメニュー

ほり

特製だしの生地がカキを包み込む
昭和37年創業の人気店で、名物お姉さんが迎えてくれる。特製だしで溶いた生地と千切りキャベツ、かつお節と天かすが、カキのうまみとベストマッチ。カキを使ったメニューも豊富。

こちらもオススメ!
カキブタ玉1150円
カキ鉄板焼500円

カキオコ(玉子入り)950円
冷凍ガキと生ガキで焼き方を変えている

kakiokoDATA
【特徴】特製だしが効いた生地に千切りキャベツの甘みがよく合う
【ソース】とろみのあるほんのり甘辛い特製ソース
テイクアウトOK 通年OK エビオコ

まるみ

シンプル具材でカキのうまみをダイレクトに
カキそのものの味を楽しむため、うすく塩味をつけた生地に千切りキャベツを置き、山盛りの生ガキをのせて焼く。カキとネギ炒め(冬期限定)1000円もおすすめ。

こちらもオススメ!
カキオコ(特盛り)1200円
カキフライ(10〜4月)1000円

カキオコ 1000円
たっぷりのねぎとかつお節がポイント

kakiokoDATA
【特徴】日生ではめずらしい広島風で、具はカキ以外にキャベツと目玉焼きのみ
【ソース】お好み焼き定番のオタフクソース
テイクアウトOK 冬期のみ エビオコ(夏期のみ)

お好み焼 もりした

醤油×山椒×カキのオリジナルな味わい
かつおだしと若鶏の卵を混ぜた風味豊かな特製生地は、店主の探求心のたまもの。じっくりていねいに焼き上げたお好み焼きは、醤油とソースを半々にかけるのが好評。

こちらもオススメ!
えび2倍しょうゆ味(4~10月)1000円
えびイケ麺(4~10月)900円

カキオコ 1000円
豚バラ肉を加えてうまみをプラス

kakiokoDATA
かつおだしをベースにしたゆるめの特製生地は風味がよくふわふわ食感
半分はおたふくソースと一味、もう半分は醤油と山椒がおすすめ
テイクアウトOK 通年OK エビオコ

オレンジハウス

飽きのこないあっさり生地にカキがいっぱい
JR日生駅近くに建つオレンジ色の屋根の店。カキオコをはじめ、お好み焼きの上にチーズと焼き飯がのるドリア焼きやホルモンうどんなど個性豊かなメニューがそろう。

こちらもオススメ!
ドリア焼き(4~10月)850円
ゲソ鉄板焼き500円

カキオコ 900円
プラス200円でカキの増量もできる

kakiokoDATA
【特徴】和風だしのあっさりした生地に大量キャベツの甘さが広がる
【ソース】カキオコと相性抜群なオリジナルソース
テイクアウトOK 通年OK エビオコ

浜屋

しっとり生地と濃厚カキがベストマッチ
アットホームな雰囲気のカキオコ店。キャベツの上にひとつかみの生ガキをのせ、カキのうまみがしみわたるよう、コテで押さえずゆっくりと焼く。

こちらもオススメ!
カキ焼き800〜1000円
ネギ焼700円

カキオコ 1000円
店主自身がむいた新鮮なカキを使う

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【特徴】ゆるめでしっとりした生地に粗めにカットされたキャベツの歯ごたえがアクセント
【ソース】タイメイソース。マヨネーズと一味をかけるとまた新たな味わいに
テイクアウトOK 通年OK エビオコ

筆者:mapple

まっぷる岡山・倉敷 蒜山高原’18

発売日:2017年11月07日

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この記事の出典元は「まっぷる岡山・倉敷 蒜山高原’18」です。掲載した内容は、2017年7〜10月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また、消費税の見直しにより各種料金が変更される可能性があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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