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【弘前】地酒と一緒に津軽料理を味わう!

by mapple

更新日:2018年4月3日

津軽の山海の幸がもたらす個性的な郷土食。素朴な味わいとともにいただきたい地酒も充実している。津軽三味線の生演奏が聴ける三味線酒場での一献も、旅の思い出づくりにおすすめ。

菊富士

ほたて貝焼き味噌など津軽の伝統料理をはじめ、鍋や定食もいただけるとあって観光客はもとより、地元客からも人気を集める。青森の地酒は常時10種類ほどそろい、なかには特別な限定酒も。

帆立の貝焼味噌 680円
陸奥湾産の活ほたてを刻み、卵と味噌、ねぎを混ぜて焼き上げる。ご飯にかけてもよい。

いがめんち(揚げ)一皿530円
たっぷりと刻んだイカ、キャベツとにんじん、玉ねぎを混ぜ合わせる。

若生昆布の巻おにぎり 280円
五所川原地方でよく食べられる若い昆布でご飯を巻くおにぎり。昆布の塩味と歯ごたえが特徴。

3階建ての店舗。大人数での利用も可

広々とした店内でゆっくりできる

お供の地酒はコレ!

【めっ】
山廃純米吟醸 1合620円
「白神の魚」提供店でしか味わえない。酸味のある辛口仕込み。

津軽居酒屋 けん太

津軽郷土料理と青森の特産品を使った料理を中心に提供する居酒屋。地酒の品ぞろえも充実しており、ここに来れば津軽の味覚はほぼ制覇できるとスタッフが語るほど。

けの汁 486円
さいの目に切った野菜や山菜がたっぷりと入った味噌汁。具の味わいがしっかりと染み込んでいる。

嶽きみ天ぷら 540円
岩木山の麓で採れるとうもろこし・嶽きみを使った天ぷら。甘い嶽きみと衣のしょっぱさが美味。

津軽漬け 410円
数の子、昆布、大根の漬物。青森の食卓では、日常的にご飯のお供として並ぶという。

鍛冶町のビルの2、3階に入る

壁には大きなねぶた絵が描かれ、青森らしさ満点

お供の地酒はコレ!

【田酒】
特別純米酒 1合756円
人気が高い西田酒造の田酒。ほかではなかなか飲めないような種類もそろえている。

津軽路 弥三郎

旬の地場産食材を使った郷土料理を提供。とくに、青森のブランド地鶏・青森シャモロックを使ったメニューが豊富。お店のメニューに合わせて醸造された日本酒とともに味わいたい。

シャモロック焼鳥 2本660円
厳重な管理のもと養鶏された青森のブランド地鶏を焼鳥に。もちもちとした食感が楽しめる。

ばっけおにぎり 350円
「ばっけ」とは青森の方言でふきのとう。ふきのとうを味噌と混ぜたばっけみそが入る。

十三湖蜆貝ニンニク酒むし 850円
大和しじみの名産地として知られる津軽半島の十三湖で採れたしじみをたっぷりと使用。

カウンターのほか、座敷個室もある

お供の地酒はコレ!

【弥三郎】
純米酒 720㎖ 2550円
黒石の中村亀吉酒造が醸造したオリジナル日本酒。おみやげとして購入もできる。

麺処 郷土料理 わらび

冬の味覚で知られるタラのじゃっぱ汁を年中味わえる貴重な店。「いつ来てもこの味を食べてほしい」と、タラの入手が難しい季節も仕入れの工夫で実現している。

じゃっぱ汁定食 1200円
真鱈のアラやハラスなどを味噌汁風に仕立てたじゃっぱ汁とけの汁に小鉢が付いた定食。

弘前パークホテルの2階に入る

カウンターのほか、テーブル席、座敷を用意

お供の地酒はコレ!

【豊盃】
清酒 1合600円
弘前の三浦酒造による酒。オープン時から注文OK。

三忠食堂本店

江戸時代に生まれたという津軽そばが看板メニュー。そばの完成までに3日を要する〝煮置き〟のそばは、ふわっとやわらかい食感。いわしの焼き干しでとっただしの素朴な風味が味わえる。

津軽そば 573円
ふわふわとやわらかな麺にほんのりと焼き干しを感じるやさしい味。

のれんや外壁に趣を感じる店構え

壁の大きなメニュー表から古き良き風情がただよう

お供の地酒はコレ!

【じょっぱり】
清酒 カップ378円
弘前のゆるキャラ・たか丸くんが描かれたワンカップで提供。

津軽百年食堂とは?

創業から70年以上で親子3代以上にわたり受け継がれている食堂のこと。津軽にはそういった店が多く、森沢明夫の小説『津軽百年食堂』で一躍有名に。

津軽三味線酒場へGO!

弘前といえば津軽三味線。迫力満点の生演奏を聴きながら、郷土料理が楽しめる店で盛り上がろう!

津軽三味線ライブ あいや

津軽三味線と民謡を生で
数々の津軽三味線全国大会で入賞した演奏者による、迫力ある生演奏が目の前で楽しめ、ライブ感満点。

ライブ
19:00頃~

じょんがらセット、じゃっぱ汁など

津軽三味線と郷土料理の店 杏

目の前で迫力満点な演奏
囲炉裏のある店内で、客のすぐ目の前で演奏。マイクを使わないので、三味線の音が体に直接伝わってくる。

ライブ
19:30~
21:30~

しょうがみそおでん
金頭味噌煮

津軽三味線ダイニング 響

若手実力派が演奏を披露
弘前パークホテルに入る和モダンな店。19時からのライブでは、若手実力派のエネルギッシュな演奏が聴ける。

ライブ
19:00~

郷土料理かご膳

弘前にある酒造

名峰・岩木山や白神山地の伏流水から造られる日本酒が豊富な弘前。有名銘柄をチェックして、注文に役立てて。

三浦酒造

豊盃など
5代目となる三浦兄弟が杜氏としてていねいな酒造りを行なう。
0172-32-1577

六花酒造

じょっぱりなど
「昔ながらの、手造りの酒」を大切に「温故知新」の味を目指す。
0172-35-4141

白神酒造

白神など
白神山地の清らかな伏流水と県産米から造られる日本酒。
0172-86-2106

筆者:mapple

まっぷる青森 弘前・津軽・十和田’18

発売日:2017年12月08日

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