出雲名物の出雲そば、おすすめ店をご紹介！島根名物を食べに行こう！

島根を訪れたらでぜひ味わいたいのが、日本三大そばのひとつの「出雲そば」。
出雲地方は、新そばを収穫したら出雲大社に奉納する習慣があった”そば処”として知られています。
玄そば(黒い外皮のついたそば)を丸ごとひいたそば粉を使用するため、色が黒っぽく、香りが豊かなのが特徴で、温かい「釜揚げそば」と冷たい「割子そば」があります。
気になるお店をチェックして、食べ比べをしてみるのもおすすめです。

この記事の目次

【島根×出雲そば】中国山地蕎麦工房ふなつ
【島根×出雲そば】神代そば
【島根×出雲そば】八雲庵
【島根×出雲そば】そば岡本
【島根×出雲そば】出雲そばきがる
【島根×出雲そば】荒木屋
【島根×出雲そば】そば処田中屋
【島根×出雲そば】平和そば本店

【島根×出雲そば】中国山地蕎麦工房ふなつ

自家製粉したそばを十割で打った、香り豊かなそばを堪能

奥出雲地方の契約農家で栽培したソバを石臼でひき、地元に湧く名水で手打ちする。ほのかな甘みと純朴なそばの香りは、つなぎを加えない十割そばならでは。サバ節のだしが効いた濃いめのつゆが、丹念に仕込んだそばの味わいを引き立てる。

中国山地蕎麦工房ふなつ

住所: 島根県松江市外中原町１１７－６
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで20分、四十間堀川下車すぐ
料金: 千鳥割子そば＝980円／割子そば＝780円／ざるそば＝850円／出雲風釜あげそば＝780円／黒田せりそば（冬期限定）＝980円／細打ち丸ぬきざるそば＝850円／鴨南蛮そば＝1500円／地酒（180ml）＝550～980円／

中国山地蕎麦工房ふなつ
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【島根×出雲そば】神代そば

伝統の料理酒で仕込んだつゆで味わう十割そば

昭和27（1952）年の創業以来、「自家製粉・生粉打ち（十割そば）・石臼びき」という昔ながらの製法を守る。また、つゆは本枯ぶしと島根に伝わる料理酒「地伝酒」を使用し、松江の伝統的なそばの味を楽しめる。

神代そば

住所: 島根県松江市奥谷町３２４－５
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで16分、小泉八雲記念館前下車すぐ
料金: 山かけそば＝1060円／とろろ割子＝1270円／割子そば＝930円／釜揚げそば＝720円／

神代そば
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【島根×出雲そば】八雲庵

武家屋敷を改装したそば処

樹齢数百年の古松や錦鯉が泳ぐ池を眺めながらゆっくり手打ちそばが楽しめる店。おすすめは定番の割子そばや、こくのあるつゆが魅力の鴨なんばん。

八雲庵

住所: 島根県松江市北堀町３０８
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで16分、小泉八雲記念館前下車すぐ
料金: 三色割子そば＝930円／鴨なんばん＝1080円／三段割子そば＝840円／不昧公抹茶ゼリーと白玉アイス＝680円／

八雲庵
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【島根×出雲そば】そば岡本

ひきぐるみのコシの強いそばと、とろりとしたそば湯が絶品

江戸時代から170年続く老舗そば店で修業した、若き店主が打つそばはコシの強さが抜群。弾力のある食感と香りを堪能できるとあって、地元ファンも多い店。

そば岡本

住所: 島根県松江市北堀町１４２－１
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで15分、塩見縄手下車、徒歩3分
料金: 山かけそば＝800円／割子そば＝230円（1枚）・690円（1人前）／釜揚そば＝700円（並）・800円（大）／ざるそば（1枚）＝650円／生そば（持ち帰り用、だし付、3人前）＝2100円／

そば岡本
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【島根×出雲そば】出雲そばきがる

挽きぐるみと丸抜きの2種類のそばを食べ比べ

地元産の玄丹そばを中心に、季節ごとに厳選した国産ソバ粉を石臼で自家製粉。出雲そばが味わえる「挽きぐるみ」で製粉したそばのほかに「丸抜き」の麺も選べる。

出雲そばきがる

住所: 島根県松江市石橋町４００－１
交通: JR松江駅から市営バス大学・川津方面行きで15分、北堀町下車すぐ
料金: 割子そば三枚（挽きぐるみ）＝840円／山かけそば＝960円／ざるそば＝840円（挽きぐるみ）・930円（丸抜き）／釜揚げそば＝700円／満月そば＝1020円／そばがき＝600円／天ざる＝1500円（水・木・金曜限定）／

出雲そばきがる
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