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福井グルメ!【越前おろしそば】伝統の郷土料理!

まっぷるマガジン編集部

更新日:2019年2月16日

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福井グルメ!【越前おろしそば】伝統の郷土料理!

そばと大根おろしの組み合わせが絶妙で、最近では長寿食としても注目されている越前おろしそば。大根おろしの辛みが効いた独特の冷たいそばを、心ゆくまで味わおう。

けんぞう蕎麦

何枚でもいけそうなさっぱりとした味わい
そば粉100%で手打ちするコシのある細麺は、そばの風味と甘みが堪能できる。たっぷりの大根おろしでいただくおろし蕎麦、大根の搾り汁とだし醤油につけて味わうけんぞう蕎麦がおすすめ。

けんぞう蕎麦

五合そば 2700円
「おろし蕎麦」と「けんぞう蕎麦」の2つの味を楽しめるお得なメニュー

けんぞう蕎麦

住宅街にあり「けんぞう」ののぼりが目印

けんぞう蕎麦

住所
福井県吉田郡永平寺町松岡春日3丁目26
交通
えちぜん鉄道勝山永平寺線松岡駅から徒歩11分
料金
おろしそば=660円/けんぞうそば=990円/五合そば(2~3人前)=3300円/けんぞうソフト=386円/そば茶プリン=350円/

そば処 みの吉本店

ツーンとくる大根の辛みが絶妙
地元産のそば粉を使い、コシと香りが豊かな平打ちの十割そばが特徴。人気のおろしそばは大根のしぼり汁とだし、削りたての鰹節の風味がベストマッチ。辛めが希望の場合は大根の辛い部分を調整してくれる。

そば処 みの吉本店

おろしそば 550円(そば湯付き)
地元で「辛みそば」ともいわれ、辛いもの好きに大人気。大盛りはプラス200円

そば処 みの吉本店

住宅地にあるアットホームな店

そば処 みの吉本店

住所
福井県坂井市三国町新保42-3-1-7
交通
えちぜん鉄道三国駅から京福バス福井総合病院行きで6分、新保口下車すぐ
料金
おろしそば(そば湯付き)=600円/

音市楼 かくれ庵

のどごしがいいソトイチのそば
福井県産そば粉10に対してつなぎ1で打つ「ソトイチ」のそばが自慢。風味がよく、軽やかなのどごしが楽しめる。季節の和食や丼がついたランチやコース料理も豊富にそろう。

音市楼 かくれ庵

おろしそば 650円
毎朝打つのどごし抜群のそば、大根の搾り汁とすりおろしを混ぜたつゆはうまみが凝縮

音市楼 かくれ庵

古民家を改築した店内は個室も充実

音市楼 かくれ庵

住所
福井県福井市下馬2丁目1906-5
交通
JR福井駅から京福バス浄教寺・鹿俣行きで11分、下馬下車、徒歩7分
料金
おろしそば=650円/

御清水庵

地元の名水を使って打つ蕎麦
「ふくいのおいしい水」に選ばれた、御清水不動尊の湧水を使って打つ、こしのある「ソトイチ」のそばが好評。姉妹店「御清水庵 café」(越前市余川町)でも本店と同じメニューが味わえる。

御清水庵

おろしそば 600円(そば湯付き)
注文が入ってからおろす大根のしぼり汁を使うため、新鮮な辛さが堪能できる

御清水庵

和の落ち着いた雰囲気。店内に湧き水を引いている

御清水庵

住所
福井県越前市吾妻町3-33

見吉屋本店

老舗の新感覚おろしそば
創業80余年の越前そばの老舗。自慢の手打ちそばはこしが強く、石臼挽きならではの豊かな香りが特徴。厳選した鰹節で、毎日使う分だけを取るだしも奥深い風味で滋味満点。

見吉屋本店

あげおろしそば 1020円
福井名物の油揚げをトッピングした、ボリュームある人気メニュー

見吉屋本店

4代にわたって伝統の技を引き継いでいる

越前そば 見吉屋

住所
福井県福井市順化1丁目11-3
交通
JR福井駅から徒歩5分
料金
越前おろしそば=540円/越前あげおろしそば=1020円/越前おろし三味=1400円/岩のりおろしそば=860円/おろしもちそば=910円/親子丼=910円/玉子上かつ丼=1100円/

そば蔵 谷川

石臼で挽いた香り高きそば
丸岡産の玄そばを石臼で粗く挽き、冷水のみで手打ちしたそばは風味と香りが抜群。その見た目の美しさはそば通の間でも話題に。おろしは自家栽培の大根3種類を合わせている。

そば蔵 谷川

おろしそば 670円
全国のそばを食べ歩いた主人自慢の一品。手間をかけるため味わえるのは昼の2時間のみ

そば蔵 谷川

明治時代の蔵を改装した店。見事な庭もある

そば蔵 谷川

住所
福井県越前市深草2丁目9-28
交通
JR北陸本線武生駅からタクシーで5分
料金
おろしそば=670円/手挽きもりそば=900円/そばがき=700円/そばがきぜんざい=700円/

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