【山形・米沢】米沢ご当地料理を食べよう！

細麺とあっさりスープのバランスにラーメン通も納得

「米沢ラーメン」を掲げる店が、市内に100軒以上もあります。毎日食べても飽きのこないやさしい味わいのスープと縮れ細麺が特徴です。

鷹山が奨励した伝統グルメ

上杉家9代藩主･上杉鷹山が、町人たちのタンパク源となるように養鯉を薦めて発展。冬の寒さで身が引き締まった米沢の鯉は絶品です。

甘辛の味噌だれが味の決め手

従来のジンギスカンで使われる厚切り肉で醤油ベースのたれではなく、薄切り肉に味噌ベースのたれで味わいます。

伝統野菜をスイーツや料理にアレンジ

古くから生け垣に利用されている植物。春から初夏にかけて出る新芽を収穫し、食用として使います。