【山形・米沢】米沢牛は必食！ 旅の思い出にブランド牛！

1. 一頭一頭を大切に肥育
生後32か月以上という長期肥育に限定。農家が手塩にかけて愛情たっぷりに育てている。

2. 雌牛の味が格別！
米沢牛はすべて出産経験のない未経産の雌牛。雄に比べて肉のきめが細かく、脂のうまみも繊細。

3. 販売店指定制度あり
安全で質の高い米沢牛を提供するため、指定店には米沢牛銘柄推進協議会が発行した認定書と、「米沢牛」と記された飾り駒が飾られている。

まろやかな甘みが広がる老舗が手がける極上のすき焼き

明治27（1894）年創業の「米沢牛」の老舗。味噌を使った特製ダレで味わう名物のすき焼きをはじめ、備長炭で焼く網焼き、肉厚でジューシーなステーキなど、店主みずから競り落とす上質な「米沢牛」をバラエティ豊かなメニューで楽しめる。

うまみを凝縮させた低温熟成肉のステーキ

精肉店が営む食事処。良質な「米沢牛」を精肉店ならではのリーズナブルな値段で味わえると評判。数あるメニューのなかでも、低温で熟成させた風味豊かなステーキがおすすめ。1階の店舗では「米沢牛」を部位ごとに販売する。

精肉店ならでは！ 鮮度抜群の米沢牛にぎり

逸品ぞろいのコース料理から、甘辛く味付けした「米沢牛」を挟んだライスバーガーまで、多彩な米沢牛料理が味わえる食事処。テイクアウトできるメニューは1階の精肉店でもオーダーできる。

米沢牛を厚くスライス贅を尽くしたしゃぶしゃぶ

目利きの店主がみずから味見をし、仕入れを行う「米沢牛」は、うまみに満ちた逸品。まるみのある肉の甘みと口の中でほどけるような食感、熟成香を心ゆくまで楽しめる。

肉本来の味が楽しめるうまみあふれるステーキ

「米沢牛」のハンバーグやステーキを提供するレストラン。吾妻山のふもとで育てられた上質な「米沢牛」のみを仕入れ、調理している。手ごろな値段で「米沢牛」が味わえると、地元での人気も高い。

テイクアウトもできるので、気軽に楽しめます。