【宮古島】宮古そばを食べなきゃはじまらない！～ランチにピッタリな宮古島のソウルフード～

宮古そばは細めのストレート麺で、ツルリとのどごしがなめらか。具が麺の下に隠れているのが昔ながらのスタイルだ。初めはすっきりとしたかつおだしのスープの味を楽しみ、途中でカレー粉を少々振りかけて、味の変化を楽しむのが宮古流。

宮古そばといえばコレ！地元に愛される味
空港から平良タウンに通じる県道78号沿いにある食堂。40年以上変わらない素朴な味わいのそばを慕って通う地元客も多い。大ぶりのソーキがのるソーキそば750円もおすすめ。定食類は11時から提供。

製麺所直営のツルツル食感の麺が自慢
古謝製麺所が作るストレート麺が優しい味のスープにからむ。宮古そばをはじめ、ソーキそば780円、カレーそば700円などのそばメニューがそろう。昼どきは行列ができる人気店。

あっさりスープにからむモチモチ麺に魅せられる
宮古の3大製麺所のひとつといわれる久松製麺所の直営食堂。コシのある細めの自家製平麺に、すっきりとした味わいのかつおだしが好相性。30年以上変わらない正統派の味に常連客が絶えない。

ソーキ×にんにくのがっつり系ならココ！
宮古島南部にあるそば専門店。地元客から観光客まで、独特の濃厚な味を求める客でにぎわっている。にんにくを隠し味に使った豚骨スープはほかにはない独特の味わい。

地元客に愛されるスパイシーな宮古そば
宿「タテッチャー」の1階にあり、地元の人も多く訪れる。人気のドラゴンそばは、シコシコ麺をほおばると辛さが後から追いかけてくる一杯。豆板醤が効いた風味豊かな味わいを堪能しよう。

かつおの風味が口いっぱいに広がる
伊良部そばは、具にもだしにも島名物のなまり節（かつおの燻製）を使うのがポイント。かつおの風味豊かなだしがモチモチ食感の自家製麺によくからむ。マグロ寿司もおすすめ。