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【富山グルメ】富山ブラックや氷見うどん!ご当地グルメを食べるならこのお店!

まっぷるマガジン

更新日:2020年8月27日

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【富山グルメ】富山ブラックや氷見うどん!ご当地グルメを食べるならこのお店!

真っ黒なスープで知られるラーメンの富山ブラックを筆頭に、個性的でクセになるグルメが多い富山。
県民のソウルフードと呼ばれるうどんや、子どもから大人まで人気のお好み焼きなど、ぜひ賞味しておきたいイチオシの県民グルメをご紹介します!
観光で外せないお店から地元客であふれるお店まで、気になるお店をチェックしてでかけましょう。

漆黒のスープ! 富山ブラック

麺類が大好きな富山県民。中でもご当地ラーメンとしてよく知られる富山ブラックは醤油ベースの濃厚なスープが特徴。あなたのお好みの富山ブラックを見つけましょう。

白飯がススム! 富山ブラックとは?

富山のご当地ラーメンとして全国的にも有名なブラックラーメン。醤油の効いた真っ黒なスープは白いご飯と一緒に食べると最高。

★ココが富山の味!

おかずになる濃厚さは戦後の肉体労働者のために生まれた歴史ある味。

★ポイント

ブラックの中にもあっさり系やまろやか系があって食べ比べが面白い!

西町大喜本店

富山ブラックラーメン発祥の店。三味一体まず混ぜよ!

昭和22(1947)年創業。戦後の復興工事に従事する労働者の塩分補給のため、おかずになるラーメンとして考えられたブラックラーメン発祥の店。漆黒のスープが衝撃的だ。【富山市街】

西町大喜本店

中華そば 850円〜

黒いスープには具材のうま味が加わり、それに粗切りネギ、黒コショウがインパクトをそえる

麺家いろは CiC店

東京ラーメンショーで日本一に! 全国的に有名な人気店

東京ラーメンショーで5度の日本一に輝いた名店。魚醤を使った秘伝の黒醤油と富山湾の鮮魚でダシをとるマイルドなスープが特徴。口に入れた瞬間にとろけるチャーシューも人気の秘訣。【富山駅周辺】

麺家いろは CiC店

富山ブラック味玉らーめん 950円

見た目に反して、あっさりとした味わいで、深いコクのある食べやすいラーメン

富山ブラックラーメン喜八

3層のタレが麺を引き立てる! ライスと一緒に召し上がれ

4種類の醤油と調味料を合わせたタレにチャーシューの旨みを移し、2ヶ月間寝かせたタレが特徴。塩辛いだけではなく旨みが凝縮されたスープが中太の麺を引き立てる。【富山市街】

富山ブラックラーメン喜八

富山ブラックラーメン(並) 770円

食べる前にまずスープと麺、具を混ぜるのがコツ。お好みで粗挽きコショウをかけるのも◎

ラーメン一心

化学調味料無添加。こだわり抜いた自家製麺

無添加にこだわり試行錯誤を重ねたスープは、鶏ガラを主体に、手造り醤油「北陸」を使用したタレを合わせたまろやかな味。【富山駅周辺】

ラーメン一心

黄金煮玉子ラーメン 850円

タレに漬け込み1~2日間寝かせた黄金煮玉子が美味

無添加ラーメンの万里

肉の旨みがスープ全体に広がる。濃厚なチャーシューが決め手

北陸地方では貴重な青竹手打ち式の極太麺が自慢。喉越しの良いもっちりとした食感はこの製法ならでは。化学調味料を使用せずに作られた濃厚なスープとの相性も抜群だ。【富山市郊外】

無添加ラーメンの万里

チャーシューメン 1300円

極太麺と濃厚なスープが特徴。チャーシューを崩すように全体に混ぜて食べるのがおすすめ

輪島のそうめんがルーツ! 氷見うどん

地元民のソウルフードとなっているうどん店、お土産に人気の氷見うどん。うどん好きには外せないうどんの名店をご紹介します!

氷見うどんとは?

江戸時代の半ばに生まれた、輪島のそうめんをルーツとする氷見市の郷土料理。現在は富山の名物グルメとして定着。

うどん茶屋 海津屋

伝統技法で作られたヤミツキ必至のもっちりうどん

昔ながらの手延べと手打ちにこだわった製麺所「氷見うどん 海津屋」の直営店。注文を受けてから茹でるうどんは、シンプルながら素材の良さが伝わる逸品。【氷見】

うどん茶屋 海津屋

海老天ぷらざるうどん 1310円

茹でたてのうどんは小麦の風味が香り、つるりとした喉ごし。サクサクの天ぷらとの相性も良い

うどん茶屋 海津屋

店内は40席。ゆっくりと過ごせる掘りごたつ席もあり

糸庄

地元民に愛される人気うどん店

創業から45年以上経った今でも変わらない味で、愛され続けているうどんの店。看板メニューのもつ煮込みうどんは、豚もつと、ネギ、えのき茸、エビ天、赤巻かまぼこが入ってボリュームたっぷり。たまごのトッピングもおすすめ。【富山市郊外】

糸庄

もつ煮込みうどん 900円

味噌ベースのスープが染み込んだコシと弾力のある氷見うどんは、やみつきになること間違いなし

糸庄

たぬきの置物が目印。行列ができることも

素材のうまみを味わいたい! 汁物

さむ〜い冬にはあったかいたら汁を飲んであったまりましょう。鮮度抜群のタラにゴボウとネギだけを加えただけのシンプルさが富山流です。

たら汁とは?

内臓を取ったタラを丸ごと一本ぶつ切りにして煮込む朝日町宮崎地区の郷土料理。冬になると「たら汁」ののぼり旗が道沿いに並ぶ。

★ココが富山の味

新鮮なタラに、薬味のごぼうとネギだけを加えたシンプルな味わい。

★ポイント

素材の旨みが味噌の風味と溶け合って最高!体が芯から温まる。

栄食堂

冬のたら汁街道で行列。ひときわ賑わう人気店

「たら汁街道」の異名を持つ国道8号沿いの人気食堂。冬になるとたら汁を求める地元の人たちやトラックのドライバーで大賑わい。【朝日】

栄食堂

たら汁 860円

肝や白子のたっぷり入ったたら汁が鍋ごと出てくる豪快さが魅力。鍋いっぱいに広がるタラの旨さをひとり占めしてしまおう

栄食堂

富山と新潟の県境に位置。店内は地元の人たちでいつも賑わっている

並んでまで食べたい! こなもん

富山で年代問わず大人気のこなもんといえば、ぼてやん多奈加のお好み焼き。地元民も並んでまで食べたくなってしまうソウルフードです。

ぼてやん多奈加 富山駅前店

四角いお好み焼きに驚く、ボリューム満点のソウルフード

昭和53(1978)年創業の人気お好み焼き店。生地が均等に焼けるようにするため、四角い形に焼くのが特徴。厚みのあるふっくらとしたお好み焼きは食べごたえも抜群。予約をしてテイクアウトも可能。【富山駅周辺】

ぼてやん多奈加 富山駅前店

お好み焼き(ミックス玉) 980円

豚肉、いか、えびが入った大人気のミックス玉。最後にトッピングされるマスタードがアクセントに

ぼてやん多奈加 富山駅前店

生地に厚みがあるため、30分かけてじっくり焼き上げる

ぼてやん多奈加 富山駅前店

駅前のビルCiCの地下にある店舗。行列ができることもしばしば

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