【福島】いつ行く！季節限定の旬情報をチェック！
四季折々に美しい自然があり、地域ごとに独自の歴史と文化が息づく福島。その季節でしか味わえない旅のツボをおさえて、魅力満載の福島を遊びつくそう。...
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まっぷる福島 会津・磐梯’19
発売日：2018年02月14日
Amazonで購入する【白河ラーメン】食べ比べ！手打ち麺を使った正統派！
鶏ガラとんこつスープと、旨みいっぱいのチャーシューが特徴の白河ラーメン。市内には多くのラーメン店が点在し、腕を競い合う。各店自慢の味を食べに行こう。
白河ラーメンとは？
市内には約100軒のラーメン店がひしめき合う。幅の広い手揉み縮れ麺と鶏ガラとんこつスープ、炭で燻した縁の赤いチャーシューが特徴。
とら食堂
現在の“白河ラーメン”を確立した名店
手打ちの中太麺に、豚ガラと鶏ガラでとったスープを注ぐ。トッピングは、炭火で焼いてから煮るチャーシュー。シンプルながら温かくしみ入るような味わいは、発祥の店ならでは。
白河市郊外の店には全国から客が訪れる
手打中華 680円
食材はすべて天然ものにこだわり、スープは毎朝仕込む。職人による手打ち麺と相性抜群
✔麺
少し太めの縮れ平麺を使用。手で揉むことで縮れをつけ、スープとよくからむようにする
✔スープ
豚ガラと数種の地鶏でとったあっさりスープが基本
✔具材
白河ラーメンといえばやはり炭で燻した縁の赤いチャーシューだ
すずき食堂
手作りを重視する職人魂の賜物
麺はもちろん、ワンタンの皮も手作り。とんこつと鶏ガラでとったスープに、熟成したチャーシューのたれがコクを加える。そこに農家から直送されてきた野菜や卵をトッピング。
国道289号沿いにあり好アクセス
手打ワンタンメン 1200円
チャーシューの煮汁を加えることで、スープにコクを出す。醤油の香りも絶妙
田中屋
ワンタンメンが名物の人気店
手打ちの麺はコシがあり、小麦の旨みを感じられる。スープはやや濃いめの醤油味で、しょうがが隠し味に。ワンタンには、透き通るように薄くやわらかい自家製の皮を使う。
アットホームな雰囲気も人気
ワンタンメン 750円
スープがしっかりからむ手打ちの縮れ麺がうれしい。チャーシューやメンマも自家製だ
火風鼎
極上チャーシューは福島産豚もも肉
おすすめは、主人みずから「究極」と名付けたチャーシューメン。福島産の豚もも肉を炭火で炙ったチャーシューと、コシのある麺、スープのハーモニーを堪能したい。
南湖公園にほど近い国道沿いに建つ
究極のチャーシューメン 950円
余分な脂を取り除いたあっさりチャーシューが好評。煮汁はスープにも加えられている
筆者：mapple
この記事の出典元は「まっぷる福島 会津・磐梯’19」です。掲載した内容は、2017年10月～2018年1月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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