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【大石田・尾花沢】山形そば街道! 実力店をチェック!

シュープレス

更新日: 2021年12月24日

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【大石田・尾花沢】山形そば街道! 実力店をチェック!

寒暖差の大きい気候と清らかな伏流水がそば作りに適した山形県。
なかでも大石田・尾花沢・村山は、腕自慢の職人が集まるそばの聖地。
味わい深い自慢のそばを堪能しよう。

【山形】そば街道とは?

山形県の各地に、そばの名店がそろう「そば街道」が存在します。とくに、中央部の大石田町、尾花沢市、村山市の「そば街道」は有名で、全国からそば好きが集まります。

おすすめの新そばシーズンをチェック
そばの品種は 「最上早生」がおもな尾花沢。新そばは10月中旬から味わえる。大石田、村山では10月下旬から11月中旬。

新そばまつり <10月下旬>
在来種「来迎寺」を使った二八そばが振る舞われる。当日券1200円(2食分)。
【問い合わせ】大石田町産業振興課(TEL:0237-35-2111)

尾花沢新そばまつり <10月中旬>
新そばやそばがきの屋台が出店。当日券600円(1食分)。
【問い合わせ】尾花沢市商工観光課(TEL:0237-22-1111)

板そばまつり <毎年11月1~30日>
加盟店で新そばを食べると、抽選で市の特産品などが当たる。
【問い合わせ】村山市商工観光課(TEL:0237-55-2111)

【山形×そば街道】大石田そば街道

そば振る舞いの伝統が残る大石田。在来種「来迎寺」や、次年子地区の地そばなどを使った手打ちそば店が14軒点在しています。

【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」

自家製粉した大石田特産の玄そばをおもに使い、太打ちした田舎そばが食べ放題。辛み大根のおろし汁で割ったつゆにつけて食べるといっそう味がひきたつ。山菜や漬物などの箸休めが付くのも魅力。

【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」

盛りそば食べ放題 1300円(小学生 900円)

太めの田舎そばは、素朴ながら香り豊かで食べごたえ十分。おかわり自由もうれしい

【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」
【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」

そばに季節の野菜の漬物やきくらげなど3種のおかずが付く

【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」

田舎の親戚の家のようなくつろいだ雰囲気

【大石田×そば】太打ち麺が食べ放題!「七兵衛そば」

平日でも行列ができることがある

七兵衛そば

住所
山形県北村山郡大石田町次年子266
交通
JR山形新幹線大石田駅からタクシーで15分
料金
もりそば(食べ放題)=中学生以上1300円、小学生900円/

【大石田×そば】伝統を受け継ぐ十割そば「手打ち大石田そば きよ」

大石田のそば打ち名人として親しまれた先代・きよおばあちゃんの味を3代目が受け継ぐ人気店。コシのある十割そばは、香りを楽しめるようにとやや細打ちで、のどごしなめらか。

【大石田×そば】伝統を受け継ぐ十割そば「手打ち大石田そば きよ」

板そば(普通盛り) 900円

コシがあり、噛むほどにそば本来の甘みが広がる。かつお節と昆布のつゆはやや甘め

【大石田×そば】伝統を受け継ぐ十割そば「手打ち大石田そば きよ」

家庭的で居ごこちのよい店内

【大石田×そば】伝統を受け継ぐ十割そば「手打ち大石田そば きよ」

民家を改装し店舗に

手打ち大石田そば きよ

住所
山形県北村山郡大石田町横山736
交通
JR山形新幹線大石田駅からタクシーで5分
料金
板そば=800円/かいもず=850円/とりつけ=200円/

【山形×そば街道】おくのほそ道 尾花沢そば街道

上質なそばの産地でもある尾花沢。山形・最上地方の在来種「最上早生」を使ったそばを、市内の9店舗で堪能できます。

【尾花沢×そば】香り高い挽きたてのそば「手打そば たか橋」

尾花沢産「最上早生」を石臼で自家製粉した手打ちそばが食べられる。コシが強く香り豊かなそばは、のどごしも良い。20食限定で「十割そば」(1650円、2人前)も提供。

【尾花沢×そば】香り高い挽きたてのそば「手打そば たか橋」

鴨汁と板そば 1930円

鴨は鶴岡の農場で飼育された本鴨のもも肉を使う。鴨の脂とそばの相性は抜群

【尾花沢×そば】香り高い挽きたてのそば「手打そば たか橋」

テーブル席のほかに座敷もある

【尾花沢×そば】香り高い挽きたてのそば「手打そば たか橋」

国道13号沿いにある

手打そばたか橋

住所
山形県尾花沢市五十沢1468-11
交通
JR山形新幹線大石田駅からタクシーで10分
料金
十割そば(2人前)=1500円/天ざる=1620円/穴子天ざる=1500円/穴子天ぷら=870円/

【尾花沢×そば】自家栽培の玄そばを打つ「そば処 鶴子」

店主が自家栽培したそばを、石臼でていねいに粗挽き。香り高いそば粉で太打ちする田舎そばが評判だ。辛みの利いた大根のおろし汁とともに、地元ならではの素朴な味を楽しめる。

【尾花沢×そば】自家栽培の玄そばを打つ「そば処 鶴子」

普通盛 700円

豊かな香りのそば。揚げたての大きな桜えびのかき揚げ(600円)も一緒に味わいたい

【尾花沢×そば】自家栽培の玄そばを打つ「そば処 鶴子」

ふた間続きの座敷

【尾花沢×そば】自家栽培の玄そばを打つ「そば処 鶴子」

山形方面から向かう場合、県道29号の背あぶり峠は道幅が狭いので、国道13・347号を利用しよう

そば処 鶴子

住所
山形県尾花沢市鶴子445
交通
JR山形新幹線大石田駅からタクシーで30分
料金
普通盛り=700円/かもそば=800円/にしん=400円/

【山形×そば街道】最上川三難所そば街道

最上川沿いにそば屋が多く建ち並ぶ村山市は、「そば街道」発祥の地。市内各地に「板そば」の老舗など13店舗が並びます。

【村山×そば】湧き水で打つ自慢のそば「手打蕎麦 おんどり」

自家栽培のそばを石臼挽きしたそば粉を使う。葉山の湧き水で仕上げた手打ちそばは、細打ちと太打ちの2種類から選べる。自然豊かな山里の風景を眺めながら味わおう。

【村山×そば】湧き水で打つ自慢のそば「手打蕎麦 おんどり」

細打ち板そば 850円

一本一本に透明感のある繊細な細打ちのそば。香りが際立つ太打ちも選べる

【村山×そば】湧き水で打つ自慢のそば「手打蕎麦 おんどり」

店内から遠く葉山を望む

【村山×そば】湧き水で打つ自慢のそば「手打蕎麦 おんどり」

緑ののれんが目印

手打蕎麦 おんどり

住所
山形県村山市山ノ内大鳥居255-1
交通
JR山形新幹線村山駅からタクシーで20分
料金
打ち板そば=800円/板そば(細打)=800円/田舎板そば(太打)=800円/合いもり=850円/にしん煮=400円/

【村山×そば】名人芸で打つ伝統の板そば「あらきそば」

伝統の「板そば」が味わえる店。地元産のそばを自家製粉して打つそばは、香り高く太めで食べごたえがあり、濃いめのつゆとよく合う。古民家を利用した風情あるたたずまいも魅力。

【村山×そば】名人芸で打つ伝統の板そば「あらきそば」

うすもり 1200円

杉板の器に盛る昔ながらの板そば。秘伝の味噌で煮込んだ、にしんの味噌煮(430円)もおすすめ

【村山×そば】名人芸で打つ伝統の板そば「あらきそば」

座敷を利用した懐かしさあふれる店内

【村山×そば】名人芸で打つ伝統の板そば「あらきそば」

築150年以上の素朴な家屋

あらきそば

住所
山形県村山市大久保甲65
交通
JR山形新幹線村山駅からタクシーで15分
料金
うす毛利=1200円/うす毛利セット(身欠にしん、季節の野菜付)=2060円/身欠にしんの味噌煮=430円/季節の野菜=430円/

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