【大石田・尾花沢】そば三街道！実力店をチェック！

「最上早生」がおもな尾花沢では新そばは10月中旬から。大石田、村山では10月下旬から11月中旬に新そばが食べられる。

●新そばまつり
在来種「来迎寺」を使った二八そばが振る舞われる。当日券1200円(2食分)。【2018年10月27･28日】
0237-35-2111(大石田町産業振興課)

●尾花沢新そばまつり
新そばやそばがきの屋台が出店。当日券600円(1食分)。【2018年10月中旬予定】
0237-22-1111(尾花沢市商工観光課)

●板そばまつり
加盟店で新そばを食べると、抽選で市の特産品などが当たる。【毎年11月1～30日】
0237-55-2111(村山市商工観光課)

太打ち麺が食べ放題！
自家製粉した大石田特産の玄そばをおもに使い、太打ちした田舎そばが食べ放題。辛み大根のおろし汁で割ったつゆにつけて食べるといっそう味がひき立つ。山菜や漬け物などの箸休めが付くのも魅力。

【ウチの自慢はコレ!】盛りそば食べ放題1200円、小学生870円
太めの田舎そばは、素朴ながら香り豊かで食べごたえ十分。おかわり自由もうれしい。

伝統を受け継ぐ十割そば
大石田のそば打ち名人として親しまれた先代･きよおばあちゃんの味を3代目が受け継ぐ人気店。コシのある十割そばは、香りを楽しめるようにとやや細打ちで、のどごしなめらか。

【ウチの自慢はコレ!】板そば（普通盛り） 800円
コシがあり、噛むほどにそば本来の甘みが広がる。かつお節と昆布のつゆはやや甘め。

香り高い挽きたてのそば
尾花沢産「最上早生」を石臼で自家製粉した手打ちそばが食べられる。コシが強く香り豊かなそばは、のどごしも良い。平日限定で「十割そば」（1500円、2人前）も提供。

【ウチの自慢はコレ!】鴨汁と板そば 1750円
鴨は鶴岡の農場で飼育された本鴨のもも肉を使う。鴨の脂とそばの相性が良い。

自家栽培の玄そばを打つ
店主が自家栽培したそばを、石臼でていねいに粗挽き。香り高いそば粉で太打ちする田舎そばが評判だ。辛みの効いた大根のおろし汁とともに、地元ならではの素朴な味を楽しめる。

【ウチの自慢はコレ!】普通盛 700円
豊かな香りのそば。揚げたての大きな桜えびのかき揚げ(500円)も一緒に味わいたい。

湧き水で打つ自慢のそば
自家栽培のそばを石臼挽きしたそば粉を使う。葉山の湧き水で仕上げた手打ちそばは、細打ちと太打ちの2種類から選べる。自然豊かな山里の風景を眺めながら味わおう。

【ウチの自慢はコレ!】細打ち板そば 800円
一本一本に透明感のある繊細な細打ちのそば。香りが際立つ太打ちも選べる。

名人芸で打つ伝統の板そば
伝統の「板そば」が味わえる店。地元産のそばを自家製粉して打つそばは、香り高く太めで食べごたえがあり、濃いめのつゆとよく合う。古民家を利用した風情あるたたずまいも魅力。

【ウチの自慢はコレ!】うす毛利 920円
杉板の器に盛る昔ながらの板そば。秘伝の味噌で煮込んだにしんの味噌煮(400円)もおすすめ。