【福島・会津若松のそば】地元で愛され続けている会津若松のおそば屋さん９軒！

会津屈指のこだわりのそばの店

豊かな風味と強いコシが特徴です。福島県のオリジナル品種「会津のかおり」をはじめ、一番粉のみを使った飯豊権現そば、石臼挽き十割そばの会津頑固そばなどが味わえます。

挽き分けたそば粉をブレンド

厳選された会津産や山都産の粉を使います。香り用と食感用で挽き分けてブレンドすることで、甘みや香り、食感が出るように工夫していて、5日かけて仕込むつゆも味わい深いです。

1番粉2番粉3番粉甘皮まで入れたそば粉を使用

昭和初期の開業当時から、そば粉8割と小麦粉2割を入れたそばは、モチモチとした食感と歯ごたえが自慢です。キャベツと油揚げをのせた特製そばのほか、煮込みうどんもあります。

山都町宮古の人気そば店の分家

会津でも屈指のそば処、喜多方市山都町宮古地区にある「西村屋」の姉妹店。挽きたて、打ちたて、茹でたてを守った「三たて」のそばは、コシがあり、喉ごしなめらかです。合鴨のだしが効いた「とりそば」もあります。

栽培から器までこだわりのそば

南会津町田島にある畑で自家栽培したそば粉を用いています。石臼で粗めに挽いてから、つなぎを一切使わずに湯と水だけで練り上げたそばは絶品。香りが高く甘みがあり、コシが強いのが特徴です。

郷土料理とともに味わう手打ちそば

会津産の玄そばを石臼で挽き自家製粉。「会津のかおり」をメインに地粉をブレンドした二八そばは、のどごしもよく風味豊かです。会津の郷土色豊かな天ぷらとともに味わいたい逸品。

100年の歴史がある元祖・まんじゅうの天ぷら

何軒ものそば処が軒を並べる強清水。この店の人気は「猪苗代産十割そば」。ニシンやするめの天ぷらは蕎麦に良く合うと好評。饅頭の天ぷらもおすすめです。