【麻布台ヒルズ】夏休みに食べたい！絶景パフェイベントでアートな逸品を堪能

2026年7月29日（水）から8月20日（木）までの期間中、麻布台ヒルズ森JPタワー34階の「Sky Room Cafe & Bar」を舞台に開催される本イベント「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」には、パフェ評論家の斧屋（おのや）氏が厳選した、名店9店舗による全12種類のアートパフェが登場します。

昼の部では「色」をテーマにした7種類のパフェが提供され、まるで食べる芸術のような鮮やかさを楽しめます。

一方、夜の部では煌めく夜景とともに特製カクテルとのペアリングを楽しむ「夜パフェ」が用意されています。
会場の目の前には東京タワーの大パノラマが広がり、まさに天空の特等席！非日常の贅沢な時間を堪能できますよ。

今回、特におすすめしたいパフェの1つ目が、「Dining 33」のシェフパティシエ・岸ひかる氏が手掛ける「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ（4,200円）」です。
こちらは、本イベントのなかで唯一、昼夜通して提供される特別な一品となっています。

実際に試食してみると、ただマンゴーが甘いだけではなく、パッションフルーツの酸味やライムの香り、ほのかな生姜のアクセントが絶妙に効いています。
ココナッツミルクのジェラートやフロマージュブランのムースも相まって、夏にぴったりのさっぱりとした味わい！
マンゴーの甘さもくどすぎず、暑い日でもペロリと食べられる完璧なバランスでした。

2つ目の注目パフェは、代官山に旗艦店を構える「PAYSAGE」の江藤英樹シェフによる「桃（2,400円）」のパフェです。
こちらは、シンプルに「桃」だけを多彩なテクニックで加工し、グラスの中に美しく封じ込めた逸品。

瑞々しい桃のコンポートやソルベに、軽やかなマスカルポーネシャンティ―クリームやエルダーフラワージュレが重ねられ、華やかな薔薇の香りがアクセントになっています。 見た目の美しさもさることながら、一口食べるごとに変化する複雑な食感に、思わず昇天するほどの美味しさ！

代官山の店舗で日曜日限定で開催されているパフェの会が、即完売するというお話にも納得の圧倒的なクオリティです。

本イベントのコーディネーターを務めるパフェ評論家の斧屋氏によると、現代のパフェは緻密にデザインされた立体構造であり、移ろいゆく味覚を楽しむ「時間芸術」へと進化しているそうです。

イベントでは注文後にパフェの構成が書かれたカードが渡されますが、何が入っているかを確かめながら食べるのも楽しいですし、あえて見ずに自分の五感だけに集中して食べ、後で答え合わせをするのも醍醐味とのこと。

「なんでこういう構成になっているんだろう」と考えながら、素材の風味や組み合わせの妙を味わうと、より一層パフェの深い世界に没入できるはず！

今回ご紹介した「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」は、ただのデザートタイムを超えて、味覚・視覚・空間のすべてで満たされる究極の食体験でした。

昼下がりのカフェタイムに鮮やかなアートパフェを楽しむもよし、美しい夜景を眺めながら大人なカクテルとのマリアージュに酔いしれるもよし。
この夏休みはぜひ、麻布台ヒルズの絶景空間で、記憶に刻まれる特別なパフェを味わってみてくださいね。