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【白鷹】隠れそば屋の里!置腸で味わうこだわりの味!

シュープレス

更新日:2021年8月1日

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【白鷹】隠れそば屋の里!置腸で味わうこだわりの味!

藩政時代から白鷹町には各集落に「そば屋」の屋号を持つ家があり、祝い事のときなどにそばを打ち振る舞った。昭和以降、その「そば屋」が現代の「そば店」へと変わっていく。白鷹のそば打ちの伝統を受け継ぐそばの店を訪ねてみよう。

白鷹町はなぜ「隠れそば屋の里」と呼ばれているの?

古くからそば名人がいて、そばの食文化が盛んであったにもかかわらず、白鷹のそばは長らく世間に知られることはなかった。近年は交通の便もよくなり、だんだんと認知度が高まってきたが、かつてのひっそりとした営業スタイルから「隠れそば屋の里」といわれるように。

千利庵

高度な技術を十割そばに凝縮!
そば粉のみを使った生粉打ちにこだわり、上質なそば粉だけを使い続ける名店。メニューは「もりそば」と「おかわり」のみ。短時間で茹で上がるそば粉十割のそばは、角が立ちのどごしや香りもよい。

千利庵

創業から20年以上、白鷹町随一の人気店として知られる

千利庵

もりそば800円
冷たく凜としたそばに合わせるのは甘めで濃いめのつゆ。煮玉子と漬け物が付く

千利庵

住所
山形県西置賜郡白鷹町広野1656
交通
山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで7分
料金
もりそば=760円/おかわり1皿=540円/

宝思そば

コシの強いそばでのどごしを楽しむ
石臼でゆっくり挽いたそば粉を細打ちにしたそばは、コシと香りの両方が楽しめる。そばをひき立てる器にもこだわり、食器は福島県下郷の「天翔窯十文字焼」などを使う。

宝思そば

山々を眺めるのどかな里にある

宝思そば

宝思そば(天ぷら付)1200円
標高の高い地域で育ったそば粉のみを使ったそばは、香りのよさが抜群

宝思そば

住所
山形県西置賜郡白鷹町畔藤9053-37
交通
山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで10分
料金
宝思そば=750円、1150円(てんぷら付)/

熊屋

白鷹産そば粉だけで打った十割そば
かつてりんご農家だったご主人が、そば好きが高じてそば店をオープン。しっかりとした歯ごたえ、深みのある香り、そしてほのかな甘みが渾然一体となった極上のそばが味わえる。

熊屋

自宅を改装した広間を店舗に

熊屋

もりそば700円
椎茸と昆布をメインにしてだしをとった濃いめのつゆで、打ちたてそばを味わう

熊屋

住所
山形県西置賜郡白鷹町高岡3869
交通
山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで7分
料金
もりそば=700円/もりそば追加=400円/

白鷹町のイベントもチェック!

白鷹古典桜の里さくらまつり

毎年4月中旬〜下旬
樹齢500年を超える6本の「古典桜」が点在。古くから地域の人々が守り続けてきた桜の木は、それぞれに歴史をもち見ごたえ抜群。周遊して満開の桜を楽しもう。

白鷹古典桜の里さくらまつり

山の残雪と桜のコントラストが美しい

白鷹古典桜の里さくらまつり

住所
山形県西置賜郡白鷹町高玉釜の越農村公園
交通
山形鉄道フラワー長井線蚕桑駅から徒歩16分
料金
情報なし

白鷹紅花まつり

2021年7月10〜11日
紅花の一大産地である白鷹町で開花時期に合わせ開催。山あいの木造小学校旧校舎を主会場に、一面に咲き誇る紅花畑や紅花染めなどが楽しめる。

白鷹紅花まつり

住所
山形県西置賜郡白鷹町滝野滝野交流館ほか
交通
山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで7分
料金
要問合せ

白鷹鮎まつり

2021年9月25〜26日
最上川に備えられた日本最大級のヤナ場をもつ「あゆ茶屋」を会場に、鮎の塩焼きや鮎を使った料理などのグルメが勢ぞろいする、町内最大のイベント。

白鷹鮎まつり

住所
山形県西置賜郡白鷹町下山661-1道の駅 白鷹ヤナ公園 あゆ茶屋
交通
山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで5分
料金
要問合せ

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