釧路の美味しいそば5選 地元食材やクロレラ麺も味わえる釧路のそばの魅力

釧路に来たら訪れたい蕎麦屋が、市街地東部の春採湖（はるとりこ）近くにある「竹老園　東家(ちくろうえんあづまや）総本店」。明治7年に創業し、道内に多数ある東家という名のつくお店の起源となった蕎麦屋です。

こちらの蕎麦屋では、気軽にそばを楽しめるホール席と、趣のある和室でゆっくりと過ごせるお座敷を選べます。土日は混むため、お座敷を利用する際は事前に蕎麦屋へ予約しておくことをおすすめします。（座敷料300円～）

こちらの蕎麦屋のおすすめは、竹老園のみで食べられる「特製品コース2,900円（税込）」。そばでコースとは珍しいですよね。こちらのそばのコースは｢かしわぬき｣「蘭（卵）切りそば」「茶そば」「そば寿司」の4種類のそばメニューを順番に味わうことができる贅沢なコースなのです！

そばのコースは「かしわ抜き」というお吸い物からスタートします。「かしわ抜き」は、「かしわそば」からそばを除いたお吸い物のことで、親鶏の旨味がギュッと凝縮された一品です。

そしていよいよ、そばをいただきます。まずは、更科粉を卵でつないだうっすら黄色の蘭切りそば。甘みと喉ごしの良さが特徴です。こちらのそばは昭和天皇も召し上がられ、その美味しさにそばのおかわりを御所望されたのだそう。

続いて提供される茶そばは、同じく卵でつないだそばに抹茶が練り込まれた鮮やかな緑色で、噛むほどに抹茶の香りが広がります。

そばコースのしめは、甘酢につけたそばを海苔で巻いたそば寿司です。そば寿司はさっぱりとしているので、不思議と何個でも食べられちゃいますよ。緑色のクロレラ入りそばも東家の特徴です。

もう1品ぜひおすすめしたいそばが、3代目が開発したという「無量寿（むりょうじゅ）そば 920円（税込）」。横浜の岩井の胡麻油（株）の純正黒ゴマ油を、冷たいそばに絡めていただくスタイルです。

つゆと卵黄をしっかりと混ぜてそばをすすれば、ごま油の香ばしい香りが広がります。さっぱりと食べられるため、食欲のない夏にもおすすめのそばですよ！

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2014年にリニューアルした「そば処ながや」は、更科そばが食べられる地元でも人気の老舗蕎麦屋。夜は、自家製蕎麦味噌や滝川産合鴨肉の焼物など、お酒に合うメニューも充実しています。昼と夜で、違った雰囲気を楽しめる古民家風の蕎麦屋ですよ。

蕎麦屋店内は、随所に木の温もりが感じられて落ち着いた雰囲気。掘りごたつになった小上がりで家族や友人と寛ぐのもいいですし、静かにそばを楽しむのならカウンター席もよいですね。

バリアフリーに配慮して設計されたトイレや玄関のスロープなど、老若男女が快適に過ごせる空間になっています。

鰹節、宗田節、椎茸、昆布で丁寧にとった出汁は、保存料や化学調味料が一切使われていません。具材にも北海道産の食材を使うなどのこだわりが見られます。

こちらの蕎麦屋のおすすめは、釧路では珍しい「にしんそば　1,180円（税込）」。肉厚のにしんは、柔らかく煮込まれていて口の中でほろほろと溶けてしまうほど。甘すぎない味付けで、最後まで飽きずにそばと一緒にいただけます。

こちらの蕎麦屋は揚げ物も絶品。人気No.1の海老天そばはもちろん、是非味わって欲しいのが人気No.2の「カツカレー南そば1,400円(税込）」。阿寒ポークを使用したカツは、厚さ2cm近くもあり、柔らかくとってもジューシー。玉ねぎの甘みが効いたカレーとの相性もばっちりのカツカレーそばです！

お酒の肴には、そばザンギがおすすめ。衣に使っているのは、なんとそばの実！胸肉を使用した唐揚げは、中はしっとり、外はそばの実のサクサク感で、クセになる一品です。

釧路の地酒「福司」と一緒に、そばを楽しんでみてはいかがでしょうか？

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続いて紹介する蕎麦屋は、JR釧路駅から北大通を歩いて約10分の場所にある「北大通　東家（きたおおどおりあづまや）」です。創業大正4年の老舗蕎麦屋で、「ミシュランガイド北海道2017特別版掲載店」部門でビブグルマンを獲得。

北海道産石臼挽き粉を使った「貴実せいろ」は、そば本来の香りや味を楽しみたい方におすすめです！

夕日の絶景スポットとして有名な幣舞橋近くのため、観光帰りに立ち寄ってみるのもよいですよ。

4代目のご主人と女将さんが切り盛りをされているこちらの蕎麦屋は、アットホームな雰囲気。店内はテーブル5席、小上がり2席で、お昼時はサラリーマンや常連さんがひっきりなしに訪れます。夜の部では、選べるおかず2品とそば、お酒がついてくる晩酌セットが人気です。

おすすめのそばは、日によって変わる「2色せいろ950円（税込）」。この日は、更科そばとけしそばの組み合わせ。蕎麦粉は、北海道の摩周産または美瑛産を使用しています。

更科そばはコシがあり、のど越しも抜群！毎週土曜のお昼のみ限定の「3色せいろ1,000円（税込）」も色々なそばの味が一度に楽しめてお得ですよ。

真っ白な更科そばに、けしの実が練り込まれた「けしそば」は、独特の香ばしさが特徴。他にも、ゆず、レモン、しそ、桜などの変わりそばが季節によって提供されます。

デザートには甘いそば団子を。黒蜜とあずきがのったそば団子は、外はカリッと香ばしく、中はもっちり。締めにそば団子をいただいて、お腹も心もほっこりです。

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JR釧路駅から徒歩約15分の国道38号線沿いにある「頓化苑寿庵（とんけしえんじゅあん）」。更科そばを中心に、リーズナブルでボリュームのあるそばが提供されるため、昼時はサラリーマンや地元の方で賑わいます。

店内は、カウンター5席、4人掛けテーブル4席、小上がりが９席と広々とした造りになっています。小上がり席は最大6名まで座れるため、大人数でも大丈夫。小上がりは個室になっており、家族や友人ともゆっくり食事を楽しめます。

寿庵を訪れたらぜひ食べて欲しいそばが、阿寒のエゾシカ肉を使った「もみじメニュー」。研究熱心なご主人が試行錯誤して作ったオリジナルメニューは、ここでしか味わえません！

4種類のもみじメニューの中でも注目すべきなのは「阿寒もみじスープカレー風そば1,000円（税込）」。鹿肉の入った熱々のカレー南蛮の餡に、冷たいそばを絡めながらいただきます。

ゴロっと大きめの鹿肉は、全く臭みのない上に、長時間煮込まれているため、まるで牛すじのように溶けていきます！メインのカレーは、しっかりとスパイスの効いた本格的な和風カレー。揚げることで甘みがアップした、大きめのお野菜も食べ応えがあります。北海道を感じられる素材が合わさったそばです。

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最後にご紹介する蕎麦屋は、釧路市の北側に位置する釧路公立大学からすぐの「蕎麦処　宮嶋（そばどころみやじま）」。個人商店が集まる、昭和レトロな美原ショッピングセンターの敷地内にお店を構えています。そばが無くなり次第閉店のため、早い時間の訪問をおすすめします！

席はカウンター3席、2人掛け2席、4人掛け2席、小上がり4人1テーブル。席の間にはビニールシートの間仕切りもあり、感染症対策もバッチリです。小上がりは子供連れのお客様優先のため、小さいお子さんがいても安心ですよ。

こちらの蕎麦屋では、手打ちの更科そばが人気。真っ白で極細のそばは、喉ごし抜群で微かな甘みを感じます。そばを温かいお汁につけて食べる「鴨せいろ」は、鴨の油で焼かれたネギが香ばしく、ますます食欲をそそられます。大きめな鴨肉もジューシーで食べ応えがありますよ！

そして期間数量限定で楽しめるのが「新そば十割せいろ 870円（税込）」。そばの香りも良く、このそばのボリュームで870円とは、お財布にも優しくて嬉しいですよね。

季節によって、しそやゆずをそばに練り込んだ「変わりそば」も提供されるのだそう。全てのそばを制覇してみたいものです。

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