釧路グルメ 勝手丼に炉端焼き…漁業の町を堪能できる美味をチェックしよう

オリジナルの海鮮丼作りが楽しめる

札幌二条市場、函館朝市と並び、北海道三大市場のひとつに数えられる市民の台所。約50店舗が入り、とくに海産物はバラエティ豊かで価格が安い。観光シーズンは「勝手丼」を求め、丼を片手に市場内を歩く人でにぎわう。【釧路駅周辺】

＜釧路の旬の魚介カレンダー＞
※魚介の旬は目安です。
サンマ：7～10月
サバ：8月下旬～9月上旬
ホッケ：1月上旬～3月、11月～12月
サケ（秋鮭）：9月～10月
タラバガニ：3月～11月
毛ガニ：9月・12月
メンメ（キンキ）：1月～11月
ホタテ：1月上旬～12月
カキ：1月上旬～12月
シシャモ：10月～11月
スケソウダラ：1月上旬～5月

＜勝手丼の一例＞
価格別に3パターンの勝手丼を作ってみました。ぜひ参考にしてみてください。
※各丼の値段は目安であり、時季により変動します。（取材協力：さとむら商店）

① まずは惣菜屋さんでご飯を購入。サイズ別で売ってくれる。

② ズラリと並ぶネタから好きなものを選んでいく。迷うのもまた楽しい！

③ ネタを決めてお店に頼めば、店員さんがきれいにのせてくれる。

④ 市場内に「勝手丼」を食べるためのスペースもちゃんと用意されている。

⑤ 丼のお供には、格安のカニ汁がおすすめ。だしが効いていてウマイ！

夜の幣舞橋を眺めながら釧路ブランドを炭火焼きで

夏だけの期間限定で、釧路川沿いの岸壁にオープンする炉端焼き店。最初にチケットを購入する。次に食材コーナーで好きな食材と交換し、網をのせた炉が備わったテーブル席で自分で焼いて食べる。【釧路中心部】

予算：夜 2000円
予約：可能
クレジットカード：利用可

朝から昼に楽しめる！ 魚介の鮮度は海鮮問屋直営の店ならでは

釧路名物の炉端焼きを、朝から楽しめる店。まず焼きたい魚介を買い、テント内の焼き台に持って行く。焼く時は、店舗スタッフがサポートしてくれるので安心だ。そのほかに、イクラ丼などの海鮮丼も人気がある。【釧路郊外】

予算：昼 1500円
予約：不可
クレジットカード：利用可能

アイヌ文化を取り入れたフレンチレストラン

地元産の食材と、アイヌの文化や精神を融合させたフランス料理が味わえる。その季節で最もおいしい食材を提供するため、訪問するたび新しい発見も。【釧路中心部】

予算：夜 7000～8000円
予約：要予約
クレジットカード：利用可能

地元食材を使ったイタリアンが味わえる

大きく掲げられている黒板に書かれた食材はほとんどが道東産。イタリアンに欠かせないチーズは白糠の「酪恵舎」から取り寄せている。【釧路中心部】

予算：昼 1500円 ／ 夜 6000円
予約：可能
クレジットカード：利用不可

昔ながらの釧路ラーメンを味わえる名店

釧路ラーメンの代表格といわれる店のひとつ。カツオベースのスープはあっさりとしているが、奥深い風味が口の中に広がる。【釧路中心部】

手づくりの魚醤を使ったラーメンが味わえる

サンマとニシンからつくった魚醤を使う。メニューが豊富なうえ、味のあっさり・こってり、麺の太さなどを好みに合わせて調整してくれる。【釧路駅周辺】

抜群のコスパでお腹いっぱいに

幣舞橋に近い繁華街にあり、ボリュームたっぷりの洋食が味わえるレストラン。名物「スパカツ」のほか、ビーフシチュー（1580円）も人気だ。【釧路中心部】

昭和35（1960）年に誕生したザンギ

「ザンギ」は、10種ほどの調味料に漬け込んだ肉を揚げ、スパイスが入った特製ソースをつけて食べる料理。手羽先のから揚げやおにぎりなどもある。【釧路中心部】