更新日： 2024年2月19日

別府グルメ【豊後牛】柔らかくて旨味たっぷりのブランド肉

きめ細かい霜降りと、とろけるような口あたりが特徴の豊後牛。ステーキや焼き肉、ヒレカツなど、どんな調理法でもその旨みを実感でき、品質のよさがうかがえる。

豊後牛とは？

大分県内で最も長く肥育された黒毛和種のうち、肉質等級２等級以上のものを「おおいた豊後牛」と呼ぶ。大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞し、全国的にも高い評価を受けている。

豊後牛ステーキの店そむり

【豊後牛をステーキで】
上質なうまみを味わえるステーキ
最高クラスの豊後牛を使ったステーキを出すステーキハウス。中はレアのまま、うまみを閉じ込めて焼き上げた肉は、食べるまで肉汁を逃さぬようカットせずに出す。自家製デミグラスソースが味わいをより引き立てる。

【MENU】
牛ヒレカツ4300円
そむりランチ1350円

豊後牛ステーキの店　そむり

住所: 大分県別府市北浜１丁目４－２８笠岡商店ビル　２階
交通: JR日豊本線別府駅から徒歩5分
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～13:30（閉店14:00）、17:30～21:00（閉店22:00）
休業日: 月曜
料金: 豊後牛ヒレステーキ＝6900円～／牛ヒレカツ＝3900円／海老フライ・ハンバーグの二品盛り合わせ＝1200円／

豊後牛ステーキの店　そむり
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海山の蔵

【豊後牛をハンバーグで】
宿のレストランで味わう贅沢なハンバーグ
鉄輪温泉街の中心地にある「もと湯の宿黒田や」内にある。100％豊後牛で作られたハンバーグは、煮込み、和風、トマト、チーズの4種から選べ、サラダやデザートもつく。

【MENU】
豊後湯布院牛サーロインステーキ重（1日限定10食）2700円
豊後牛サイコロステーキ2160円

海山の蔵

住所: 大分県別府市鉄輪御幸３組もと湯の宿黒田や内
交通: JR日豊本線別府駅から亀の井バス鉄輪行きで20分、終点下車、徒歩3分
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:00
休業日: 無休
料金: 豊後牛100％ハンバーグ＝1620円／豊後牛サイコロステーキ＝2160円／豊後湯布院牛サーロインステーキ重＝2700円／

海山の蔵
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すてーき南蛮館

【豊後牛を鉄板焼きで】
上質の豊後牛をシェフが目の前で焼き上げる
テーブル席と鉄板のカウンター席があり、豊後牛のステーキに定評がある。予約が必要なディナーメニューの豊後牛ロース御飯セットは、鉄板カウンターを使って、シェフが目の前で焼いてくれる贅沢なステーキ。一方、テーブル席で味わう豊後牛ロースのランチセットは、お得感がある。込み合うことがあるので予約がおすすめ。

【MENU】
豊後牛ロースランチセット5500円
牛ロースランチセット1400円
国産牛ハンバーグランチセット1300円