【長崎】観光途中に寄りたいカフェ&スイーツ! おしゃれ空間に癒される
長崎タウン観光の合間にひと息つける、街なかのカフェをピックアップ。 定番のケーキはもちろん、昔ながらのミルクセーキやパフェなどのひんやりスイーツも充実していますよ。 スイーツのやさしい味といごこち...
更新日: 2023年11月8日
三方を海に囲まれ、離島の数が日本最多の長崎は、鮮度バツグンの海の幸が豊富にそろう海鮮王国。
昼は、手ごろな値段で味わえる定食や海鮮丼がおすすめ。
夜は、酒とともに楽しめる魚料理をチェックしましょう。
長崎は全国2位の水揚量を誇る海の幸の宝庫。水揚量全国1位のアジ、イサキ、アナゴなどをはじめ、長崎周辺の海では四季折々にさまざまな魚介が水揚げされています。季節ごとの旬の魚は、長崎を代表するグルメの一つです。
<春>
鯛のなかでも魚の王様とされる真鯛。長崎県は海面漁業では全国1位の水揚量。卓袱料理のお鰭(吸い物)や塩釜焼きなどで味わえる。
長崎はイカの本場。壱岐でとれるケンサキイカのブランド「壱岐剣」は、甘みが強く、かむほどに甘みが増す。
全国でもトップクラスの漁獲高。やわらかく淡白な味で、塩焼きや蒸し物がおすすめ。上対馬町でとれるアカアマダイは「紅王」のブランドが付く。
<夏>
長崎県は壱岐や対馬、平戸を中心にアワビの産地として有名。初夏から夏にかけて旬を迎える高級食材で、磯の香りとうまみがある。
一年中味わえるが、身が締まり、脂がのる初夏がいちばんおいしい。「旬あじ」「ごんあじ」「野母んあじ」などのブランドがある。
長崎では「イッサキ」と呼ぶ。小値賀町のブランド魚「値賀咲」は、まき餌を使わずに手釣りしたものをていねいに締めている。
<秋>
「旬さば」「いなサバ」などのブランドがある。脂がほどよくのっていながら身が締まっていて、刺身はもちろん、さまざまな調理法で。
長崎県五島灘や橘湾は、赤カマスや黒カマスがとれる。白身で味は淡泊なので、塩焼きに適している。
提供:長崎県水産部
長崎で「アゴ」と呼ばれる魚。脂肪分が少ないアゴを炭火で焼いた焼きアゴでとるだし「あごだし」は、さまざまな料理に使われている。
<冬>
日本有数の水揚げを誇る平戸のヒラメは有名。秋から冬にかけて楽しめるが、産卵前の1月から3月は絶品。脂がのり、上品な甘みがある。
長崎ではブリの漁や養殖が盛ん。香りや食感、味がいいと評判だ。雑煮の具として、長崎の正月には欠かせない特別な存在。
長崎県はトラフグの養殖生産量が日本一。身は弾力があり、天然のフグにも劣らない品質のよさ。なかでも西日本魚市が扱う800g以上のものは「長崎ふく」のブランドが付く。
長崎近海でとれる魚介と、その鮮度を重視し、利益度外視の手ごろな値段で提供している。あら汁付きの海鮮丼は、大きめのネタが8種ほどのって900円台。月曜から金曜のランチタイムに10食限定の「握り15貫セット」も人気が高い。いずれも仕入れ次第で内容が変わる。【五島町】
寿司と割烹の店。寿司メニューをはじめ、コース料理や海鮮鍋、地魚の刺身の盛り合わせなど、長崎市の台所と呼ばれる築町市場で仕入れた旬の魚料理を味わうことができる。とくに昼のすし定食は大人気。【長崎駅周辺】
長崎出島ワーフの1階にある食事処。きびなご、ひらす、鯛など長崎産の魚介が盛られた丼ものが味わえる。天気のよい日は長崎港を望むテラス席で、景色とともに楽しみたい。【出島】
九州の各県を中心に仕入れた天然の地魚の活き造りが名物の居酒屋。長崎の郷土料理も充実している。ランチタイムの御膳メニューは、長崎産アジフライ御膳、レモンステーキ御膳、天丼など9種がある。【浜町】
刺身の盛り合わせを見れば、海の幸の宝庫長崎の実力とともにコスパの高さがわかる。日によって替わる8種盛りで、2人前ほどのボリュームがある。角煮のチーズパイ(880円)などの創作料理もそろえるレパートリーの広さも人気の秘密。【浜町】
主人がその日仕入れた魚介を刺身、塩焼きなどにしてくれる。入荷があれば、長崎ブランド魚の「ごんあじ」は必食。クジラ各種(1人前1700円~)や、いかの活造りもおすすめ。【長崎駅前】
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