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福岡【柳川】名物うなぎのせいろ蒸しを食べよう！

まっぷるマガジン編集部

更新日：2018年7月18日

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福岡【柳川】名物うなぎのせいろ蒸しを食べよう！

柳川を訪れたなら食べておきたいのが、名物のうなぎのせいろ蒸し。創業300年を超える老舗、北原白秋のなじみの店などが点在する。各店で焼き方や蒸し方、味付けに個性がある。

この記事の目次

うなぎのせいろ蒸しとは
元祖本吉屋
若松屋
皿屋福柳

うなぎのせいろ蒸しとは

タレを混ぜ込んだごはんをせいろに詰め、うなぎの蒲焼きをのせて蒸したうなぎ料理。かつてうなぎの特産地だった柳川生まれの名物として知られる。

元祖本吉屋

「うなぎのせいろ蒸し」発祥の店
創業天和元（1681）年、「うなぎのせいろ蒸し」を考案したといわれる老舗。創業時から同じ製法でつくるタレは、やさしい甘さ。ボリュームがありながらもあっさりと食べられる。

元祖本吉屋

元祖本吉屋

元祖本吉屋

住所: 福岡県柳川市旭町６９
交通: 西鉄天神大牟田線西鉄柳川駅から徒歩13分
料金: 特せいろ蒸し定食（肝吸い、ウナギの酢の物付）＝5500円／せいろ蒸し定食＝4900円／せいろ蒸し（肝吸・香物付）＝4100円／うなぎ蒲焼き＝4200円／南風定食＝7400円／

元祖本吉屋
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若松屋

香ばしさと上品な甘さが引き立つ
二百余年の歴史をもつ柳川でも指折りの店。秘伝のタレは、創業時から継ぎ足しながら味を守る。樫炭で強めに焼き、サッと蒸し上げたうなぎの身はとろけるような食感。

若松屋

若松屋

若松屋

住所: 福岡県柳川市沖端町２６
交通: 西鉄天神大牟田線西鉄柳川駅から西鉄バス早津江行きで10分、御花前下車、徒歩5分
料金: 鰻せいろ蒸し（肝吸い付）＝2765円～／蒲焼定食＝3100円・3870円／うざく（酢物）＝765円／う巻＝970円／

若松屋
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皿屋福柳

北原白秋の幼なじみのうなぎ屋さん
江戸中期より柳川・沖端の地に店を構える。せいろ蒸しのうなぎは、中はふんわり、外はこんがりと絶妙な火加減で焼き上げ、ごはんには隠し味に黒糖を使ったタレをしみ込ませる。先々代が北原白秋の幼なじみだったことから、白秋もよく訪れたという。

皿屋福柳

皿屋福柳

皿屋　福柳

住所: 福岡県柳川市沖端町２９－１
交通: 西鉄天神大牟田線西鉄柳川駅から西鉄バス早津江行きで10分、御花前下車、徒歩5分
料金: ムツゴロウの蒲焼＝500円／鰻せいろ蒸し＝2750円／蒲焼膳＝3575円／ミニせいろ蒸し＝1870円／うなむす昼膳（平日のみ）＝1650円／うなむす（テイクアウト）＝540円／

皿屋　福柳
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筆者
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