水沢うどんって？

かつて水澤観世音の参拝客に供されたことが始まりといわれ、参道（県道15号）沿いには十数軒のうどん店が軒を連ねる。弾力の強いツルツルとした麺が特徴。

清水屋

一子相伝の手打ち麺が自慢の店
創業400年以上の老舗。伝統の手ごね、足踏みで作り続けている、コシの強い「うむどん」が人気。冬季は釜揚げもある。手作りのなめらかなごまだれにつけていただきたい。揚げものなど一品料理もおすすめ。

【オススメ】
ざるうむどん中盛り 1155円
手作りにこだわり、完成まで3日かかるという本格手打ち麺が絶品

歴史を感じさせるたたずまい

元祖 田丸屋

創業からこだわり続ける強い弾力とコシが特徴
天正10（1582）年創業で水沢うどんの元祖。伝統の手法で丹念に作る麺はツヤとしなやかさがあり、イカ刺しほど強いといわれるコシがクセになる。秘伝のたれも好評。

【オススメ】
ほてい様福膳二色つゆ 1836円
舞茸の天ぷらとかき揚げ付。麺はコシがあり、いか刺しうどんとも呼ばれる

三升屋

手打ちうどん一筋！小麦本来の味を堪能
うどんは注文が入ってから店主が手打ちする。打ちたて、茹でたてで歯ごたえが良く、小麦の香りも秀逸なうどんが味わえる。店内にはテーブル席のほか、小上がりの席も用意。

【オススメ】
もりうどん 500円
メニューはもり、かけの2種類のみ。漬け物などの小鉢も付く

大澤屋第一店舗

うどん通からも支持されている
門前のうどん店のなかでも最大級の規模を誇る。透明感があるうどんは、しこしことした歯ごたえがあり、のどごしがよい。週末には行列ができるほど。近くに第二店舗もあり。

【オススメ】
楓 1296円
定番のざるうどんに香り高い舞茸の天ぷらが付く

水澤亭

バラエティ豊かなメニューがそろう
厳選した粉、水沢のおいしい水、塩のみを使って丹念に作る、自家製の水沢うどんを多彩なメニューで楽しめる。各種そろう御膳メニューが人気。

【オススメ】
水澤御膳 1700円
天ぷらや笹おこわ、デザートなどが付いたおすすめの一品

山本屋

六角形の屋根が目印の店。太めの麺をだしの効いたつけだれでいただこう。

ボリューム満点の「もりうどん」830円