更新日： 2024年6月10日
広島つけ麺 冷たい中華麺をピリ辛ダレでいただく広島グルメをチェックしよう
たっぷりの野菜と、のどごし抜群の麺をピリ辛＆コク旨のつけダレで味わう、広島つけ麺。
あっさり感と刺激的な辛さで、食べる人を魅了してやまない、広島の名物グルメです。
辛さは調整できるので、自分好みの味にカスタマイズして召し上がれ！
こちらの記事ではオススメの3軒をご紹介します！
目次
広島つけ麺のキホン
ピリ辛のつけダレ
だしに唐辛子、ラー油などを合わせた冷たいつけダレを、たっぷりのごまが覆う。
具材は野菜たっぷり
茹でたキャベツ、細切りキュウリ、ネギが定番。ヘルシーでさっぱりと味わえる。
のどごしのよい冷たい中華麺
冷水でしめることで、のどごしと弾力のよさがアップ。夏におすすめの麺料理。
【オススメの広島つけ麺のお店】冷めん家 大手町店
昔ながらのWスープはうまみが凝縮された味わい
つけ麺の名前が浸透する前からメニューとして提供。門外不出の製法を貫くタレは、はじめは辛いが凝縮されたうまみの虜に。もちもちした食感の麺によく合う。
席 カウンター9席、テーブル10席
つけ麺（普通）1100円
魚介と肉からだしをとるWスープは飲み干したくなるおいしさ。赤芽（たで）で辛味をプラス
辛さ 0～6段階
つけダレはこれ！
醤油ベースのタレにゴマを入れ、ラー油で辛さを調整。ラー油の量は後入れで増やせる
冷めん家
- 住所
- 広島県広島市中区十日市町２丁目９－２２
- 交通
- JR広島駅から広島電鉄広電宮島口行きで20分、十日市町下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～13:50（閉店14:00）、17:00～18:50（閉店19:00、売り切れ次第閉店）
- 休業日
- 日曜、祝日（GW休、盆時期休、年末年始休）
- 料金
- 冷麺＝970円（普通）・1300円（普通特）・1190円（大盛）・1400円（大盛特）・1300円（大大）・1510円（大大特）／つけ麺＝970円（普通）・1300円（普通特）・1190円（大盛）・1400円（大盛特）・1300円（大大）・1510円（大大特）／
【オススメの広島つけ麺のお店】廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 総本店
ブームを仕掛けた人気店はピリ辛ダレ×ツルツル麺がマッチ
県内に多数出店する有名店。コシのある麺やたっぷりの野菜を、100倍まで辛さが選べる醤油ベースの特製ダレに絡めて味わう。
席 カウンター8席、テーブル13席
ばくだん屋つけ麺（冷）（並+半熟玉子）993円
魚介ベースのだしに、秘伝の辛味を加えたさっぱりとした味わいのつけダレが美味
辛さ 0～100倍 ※51倍以降は別途料金
つけダレはこれ！
和風ベースのだしに、秘伝の辛味を加えた深みのある味わい
こう食べる！
1 辛さをセレクト
辛さは0～100辛から選べる。定番の2辛から挑戦してみよう。
2 エプロンを忘れずに
完成を待つ間にテーブルに備えつけの紙エプロンをつけておこう。
3 麺をタレにからめる
しっかりとタレにからめてパクリ！途中でごまを足すと風味もアップ。
4 辛さを調整してみよう
辛さに慣れてきたら、辛味調味料を加えて味に変化をつけるのもいい。
廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 本店
- 住所
- 広島県広島市中区新天地２－１２
- 交通
- JR広島駅から広島電鉄広電宮島口行きで11分、八丁堀下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～23:30
- 休業日
- 不定休（年末年始休）
- 料金
- 廣島つけ麺（冷）＝913円（並＋半熟玉子）／
【オススメの広島つけ麺のお店】つけ麺本舗辛部 十日市店
黒と白のだしを合わせた深みのある味わい
2種類のだしを合わせ、数種類の香辛料を追加したタレに、もっちりとした特注麺が合う。ゆで卵やニンニクチップなどトッピングは8種類ある。
席 カウンター12席、テーブル16席
つけ麺（普通）950円
醤油ベースの「黒いだし」とカツオベースの「白いだし」をブレンド。コシのあるもっちり麺がマッチ
辛さ 0～30辛
つけダレはこれ！
醤油ベース「黒いだし」とカツオベース「白いだし」を合わせ、数種類の香辛料をプラス
つけ麺本舗辛部十日市店
- 住所
- 広島県広島市中区十日市町１丁目４－２９
- 交通
- JR広島駅から広島電鉄広電宮島口行きで20分、十日市町下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～15:00、18:00～22:45（閉店23:00）
- 休業日
- 不定休（年末年始休）
- 料金
- つけ麺（普通）＝950円／
こちらもチェック！広島ラーメン
陽気
広島ラーメンの代名詞
広島ラーメンの名店として知られる、昭和33（1958）年創業の老舗。マイルドでコクのあるスープ、コシのある細麺、醤油で煮込んだチャーシューのどれもが陽気の「広島ラーメン」の味を作る。
席 カウンター9席、テーブル10席
中華そば 750円
中細のストレート麺ととんこつ醤油のマイルドなスープがよく合う
陽気
- 住所
- 広島県広島市中区江波南３丁目４－１
- 交通
- JR広島駅から広島電鉄江波行きで35分、終点下車、徒歩15分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:30～13:30（平日のみ）、18:00～23:00（土・日曜、祝日は16:30～23:00）
- 休業日
- 毎月1日・12～13日・26日
- 料金
- 中華そば＝700円／
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【筆者】まっぷるマガジン編集部
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