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【広島グルメ】広島つけ麺!ピリ辛ダレでいただきます!

by mapple

更新日:2018年7月13日

たっぷりの野菜と、のどごし抜群の麺をピリ辛&コク旨のつけダレで食べよう。

広島つけ麺のキホン

ピリ辛のつけダレ
だしに唐辛子、ラー油などを合わせた冷たいつけダレを、たっぷりのごまが覆う。

具材は野菜たっぷり
茹でたキャベツ、細切りキュウリ、ネギが定番。ヘルシーでさっぱりと味わえる。

のどごしのよい冷たい中華麺
冷水でしめることで、のどごしと弾力のよさがアップ。夏におすすめの麺料理。

冷めん家 大手町店

昔ながらのWスープのつけダレが好評
つけ麺の名前が浸透する前からメニューとして提供。化学調味料を使わず作るタレは、魚介と肉からだしをとったWスープで、うま味が凝縮された味わい。

 カウンター9席、テーブル10席

つけ麺(普通特) 1300円
新鮮な野菜と広島産のネギに、ピリッとした赤芽(たで)の辛味がプラス
辛さ 0~6段階

つけダレはこれ!
醤油ベースのタレにゴマを入れ、ラー油で辛さを調整。ラー油の量は後入れで増やせる

廣島つけ麺本舗ばくだん屋 本店

県内外に13店舗展開する人気店
広島つけ麺ブームを仕掛けた実力店。看板メニューのつけ麺は中太ストレート麺を使っており、のどごし抜群。つけダレに、醤油ダレかごまダレをセレクトしたら、風味をプラスするゴマをたっぷりかけて味わおう。

 カウンター8席、テーブル13席

屋台風の懐かしい店構え

廣島つけ麺(冷)(並+半熟玉子) 874円
野菜たっぷりのヘルシーさに女性の支持も高い
辛さ 0~100辛

つけダレはこれ!
和風ベースのだしに、秘伝の辛味を加えた深みのある味わい

こう食べる!

1 辛さをセレクト

辛さは0~100辛から選べる。定番の2辛から挑戦してみよう。

2 エプロンを忘れずに

完成を待つ間にテーブルに備えつけの紙エプロンをつけておこう。

3 麺をタレにからめる

しっかりとタレにからめてパクリ!途中でごまを足すと風味もアップ。

4 辛さを調整してみよう

辛さに慣れてきたら、辛味調味料を加えて味に変化をつけるのもいい。

つけ麺本舗辛部 十日市店

2種類のだしが味に深みをプラス
県内外から客が訪れる繁盛店。2種類のだしをブレンドしたタレに、コシのあるもっちり食感の特注卵麺がマッチ。ゆで卵やニンニクチップなどトッピングは8種類ある。

 カウンター13席、テーブル12席

つけ麺(普通) 750円
コシのある細麺の上にネギがたっぷり。見た目のインパクト大
辛さ 0~30辛

つけダレはこれ!
醤油ベース「黒いだし」とカツオベース「白いだし」を合わせ、数種類の香辛料をプラス

こちらもチェック!広島ラーメン

陽気

広島ラーメンの代名詞
創業は昭和33(1958)年。マイルドでコクのあるスープ、コシがある細麺、醤油で煮込んだチャーシューのどれもが陽気の味を作る。

 カウンター9席、テーブル10席

中華そば 600円
中細のストレート麺と、とんこつ醤油のマイルドなスープがよく合う

筆者:mapple

まっぷる広島・宮島 尾道・呉・しまなみ海道’19

発売日:2018年03月13日

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この記事の出典元は「まっぷる広島・宮島 尾道・呉・しまなみ海道’19」です。掲載した内容は、2017年12月~2018年1月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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