汁なし担々麺のおすすめ店 しびれる辛さが魅力の広島名物グルメに舌鼓♪

山椒と唐辛子が効いたタレ
中国・四川生まれの汁なし担担麺をアレンジ。山椒と唐辛子が効いた特製ダレが味の決め手。

具材はシンプル
ミンチと青ネギが基本。温泉卵や白菜、セロリなど加え、味の変化を楽しむことも。

麺は各店さまざま
細麺や中太麺、縮れ麺やストレート麺など店によってさまざま。

広島汁なし担担麺の創始者といえばココ！
2001年に汁なし担担麺の専門店を開業して以来、ブームを牽引する総本山。3種類の中国産山椒をブレンドした辛味と鶏ガラの濃厚スープがベストマッチ！温と冷で味が異なるので、ぜひ両方トライを。

席　カウンター15席

風味豊かな自家製ラー油とザーサイがアクセントに
国産鶏を丸1日煮込んだ濃厚な鶏ガラスープに、八角とシナモンを加えた自家製ラー油を合わせ、ザーサイをアクセントにした個性派の一杯。辛さ控えめ、かつしっかりとしたうまみが楽しめる。

席　カウンター14席

自家製麺にからむラー油とうま辛ダレが秀逸
信州の製麺所で修業し、店主が開発した麺は中細のもっちり食感。山椒やラー油、八丁味噌で作る甜麺醤などを加えた自家製ダレは、山椒のしびれる辛さと味噌の甘みがマッチする。シメのご飯も忘れずに。

席　カウンター7席、テーブル16席

熟成ラー油の辛さにファン多数！
毎朝挽いて、独自にブレンドをした花椒、1か月熟成させた五香ラー油が味の決め手。強烈な香りと辛味が重なる刺激的な味わいにリピーターも多い。

席　カウンター23席

地元でも評判の体にやさしい一杯
無添加にこだわり、調味料からていねいに手作りする。マイルドな「濃厚胡麻」と、辛さ引き立つ「芳醇醤油」からセレクトできる。

席　カウンター15席