沖縄で郷土料理を食べるならココ!ゴーヤチャンプルー、ラフテー、ヤギ料理が大集合!
伝統的な琉球料理には、本土ではあまりなじみのない島食材がたくさん使われています。 海の幸から島野菜まで、沖縄の家庭の味を楽しみませんか。 昔からの知恵と工夫が生きた、てぃーあんだ(=手の脂がしみ込...
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更新日: 2019年12月14日
日本では珍しい南国の花が咲く沖縄は、食べ物も独特の文化や色彩を持っています。
今回は、沖縄ながらの食文化を堪能したい方におすすめの名物グルメを紹介。
沖縄そば(ソーキそば)やゴーヤチャンプル、ラフテー、海ぶどう、テビチに島らっきょなど、定番の沖縄グルメから沖縄らしさがたっぷり詰まったジャンクフードやスイーツ、お土産まで余すことなく網羅しています。
自分が今いる場所から近いお店が知りたい、といった時に便利なエリア別のグルメガイドも合わせて紹介。
沖縄グルメを満喫して、最高の旅にしましょう!
沖縄には沖縄そばやチャンプル、グルクンにラフテー、海ぶどうなど美味しいご当地グルメが豊富にあります。沖縄旅行に来たなら、まずは食から沖縄を満喫してみてはいかがでしょうか。どんな店がどんな場所にあるのか。営業時間やアクセス方法など、様々な店舗情報を紹介しています。
数ある名物のなかでも圧倒的に人気なのが沖縄そば。一度は食べておきたい名店の一杯から、個性が光るオリジナルメニューまで一挙紹介します。
具
味がしみ込んだ三枚肉や、やわらかく煮込んだソーキなどがメイン。
三枚肉とは豚バラ肉のことで、赤身と脂身が三層に見えることからこう呼ばれる。
ソーキは骨付きの豚あばら肉(スペアリブ)のこと。本ソーキともいう。
麺
小麦粉を100%使用。丸麺のストレートや平麺のちぢれ麺、
太め、細めなど、店により異なる。
スープ
豚骨だしとかつおだしのブレンドが基本。あっさりしていて、
後味もすっきりしている。
薬味
泡盛に島唐辛子を漬け込んだコーレーグースや紅しょうが、
フーチバー(よもぎ)など。
食べ進める途中で少し加えるのがおすすめ。
【座敷あり】
かつての名店の味を引き継ぐ自家製手打ち麺の沖縄そば
首里にあった名店の技を引き継ぐ沖縄そばの店。早朝から仕込む自家製麺は、気温や湿度に合わせて水と小麦粉の配合を変え、強いコシと弾力が特徴だ。かつお節と豚骨それぞれからとっただしを合わせ、島マース(塩)で調味したスープとの相性も抜群。
MENU
ジューシー
ぜんざい
首里そば(大)600円
煮付450円
【座敷あり】
沖縄そばとともに味わいたい築150年の古民家の風合い
那覇市の高台に建つ古民家をリノベーション。緑豊かな自然に囲まれ、落ち着いた空間で沖縄そばが味わえる。麺は小麦粉のみを使った純麺と、小麦粉に胚芽を練り込んで作った胚芽麺の2種類。ゆし豆腐そばや野菜そばなどもある。
MENU
ジューシー
いなり寿司
ぜんざい
軟骨ソーキそば(中)700円
ゆし豆腐そば850円
「ごちゃまぜ」を意味するチャンプルー。ゴーヤーを三枚肉や島豆腐などと炒め、かつお出汁やしょうゆで味付けすれば出来上がりです。
【座敷あり】
一家で切り盛りする本部町の人気食堂
店主の玉城さん一家の人柄が表れたような、やさしい味付けの家庭料理に定評がある。なかでも、ピーナッツの風味が濃厚な自家製ジーマーミ豆腐や、魚料理、チャンプルー類などが人気。
MENU
じゃがいもチャンプルー定食700円
芋くじ天ぷら(紅芋)500円
茹でたそうめんにツナと野菜を加えて炒め、かつおだしで味を調えます。シンプルなやさしい味の沖縄グルメです。
グルクン(和名:タカサゴ)は沖縄の県魚。くせがなく、やわらかな肉質は
唐揚げに最適です。刺身や塩焼きにしてもGood!
ていねいに脂抜きした豚三枚肉を泡盛や砂糖、味噌などを加えてじっくり煮込んだ豚角煮と似た料理です。
あんまーが作るやさしい味の家庭料理
創業30年以上の食事処。メニューは定食中心で、郷土料理「いなむどぅち」や中身汁など6種類。
単品メニューもそろっています。
海ぶどうは沖縄の特産です。海藻の一種で、三杯酢をかけて食べるほか、
サラダに加えてもOKです。おみやげとしても買えますが、現地で食べる新鮮な海ぶどうは格別なおいしさです。
【座敷あり】
定番料理からアイデア料理まで多彩にそろう
店はかつての壺屋焼工房の趣を残した風情ある造り。食器は壺屋焼を使います。「焼きてびち」をはじめ、もずく天ぷらやなんこつソーキ焼など、沖縄食材を使ったメニューが豊富。
MENU
なんこつソーキ焼880円
もずく天ぷら280円
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