箱根の本格派そば処6選！職人が名水で打つ逸品そばをランチで！

戦後すぐの時代、自然薯をつなぎとして使い始め、「箱根＝そばが名物」と定着させたといっても過言ではない名店。平日でも行列が絶えない人気店の味をぜひ。

行列予報
平日でも1年を通して11～15時は行列必至。
ねらい目タイム
15時を過ぎた遅いランチタイム。
ランチ予約
予約不可。

【そばDATA】
◦そば産地…北海道産中心
◦つなぎ…自然薯、卵、小麦
◦そば対つなぎ…4:6
◦特徴…コシが強く、白めの色

独学で研究したそばを提供する名店。麺は殻付きのまま石臼で挽いた野趣に富んだ二八「彦」（1日15食限定）と、一九「せいろ」の2種がある。鴨へのこだわりも深く、鴨汁蕎麦が名物。

行列予報
主人曰く、「混雑状況は読めない」とのこと。
ねらい目タイム
混雑すると品切れになるので、必ず食べるなら午前中に訪れたい。
ランチ予約
予約不可。

【そばDATA】
◦そば産地…北海道産中心
◦つなぎ…小麦
◦そば対つなぎ…8:2と9:1
◦特徴…そばの香りが強い

日帰り温泉施設・天山湯治郷の敷地内にある手打ちそば処。茨城の常陸秋そばや群馬産などをブレンドし、そばに適した超軟水の温泉水でそばを打ち、出汁を引くのが特徴。細めでのどごしがいい。

行列予報
ピークシーズンや休日のランチタイム。
ねらい目タイム
12時前や14時すぎは比較的空いている。
ランチ予約
予約不可。

【そばDATA】
◦そば産地…茨城・群馬産など
◦つなぎ…小麦
◦そば対つなぎ…日により異なる
◦特徴…温泉水を使う

丁寧に挽かれたそば粉を使い、鼻に抜ける香りが高い十割そばの店。2つの産地のそばの実を使い分けるなか、黒姫産は希少な天日干しだ。タイルやビーズで飾られた独創的な店内も必見。

行列予報
7～9月の11～14時は、平日でも混雑する。
ねらい目タイム
14時過ぎになるとゆったりと食事ができる。
ランチ予約
予約不可。

【そばDATA】
◦そば産地…長野県黒姫・新潟県塩沢産
◦つなぎ…なし
◦そば対つなぎ…十割
◦特徴…そばの香りとコシが強い

芦ノ湖を目の前に店先で職人がそばを打つ姿が見られる人気店。北海道十勝鹿追の契約農家から仕入れたそばを、コシの強い極細に仕上げている。食後はそばの実アイス300円をぜひ。

行列予報
ピークシーズンと1年を通して休日の昼どき。
ねらい目タイム
開店直後ならすぐに入店できることが多い。
ランチ予約
状況により10人以上の団体のみ予約可能。

【そばDATA】
◦そば産地…北海道幌十勝産
◦つなぎ…小麦
◦そば対つなぎ…8：2
◦特徴…白めの色

打ったそばを少し寝かせて風味と甘味を引き出した、香り高い独自のそばが味わえる。そば粉は「庄ちゃんそば」と呼ばれる貴重な北海道多度志産で、たれとのバランスが絶妙だ。伊豆の岩海苔を使ったそばも美味。

行列予報
ピークシーズンの12～14時が混雑タイム。
ねらい目タイム
11時の開店後すぐの時間がねらい目。
ランチ予約
予約不可。

【そばDATA】
◦そば産地…北海道多度志産
◦つなぎ…小麦
◦そば対つなぎ…8：2
◦特徴…細め、甘味を感じる白め