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千葉【養老渓谷周辺】天然酵母が自慢のベーカリー&カフェ

千葉【養老渓谷周辺】天然酵母が自慢のベーカリー&カフェ

by mapple

更新日:2018年1月23日

天然酵母は果物や穀物が由来。時間をかけて発酵するため、味わい深いパンが焼き上がる。各店自慢の天然酵母パンを買いに行こう!

石窯工房 Pain de naru

季節の果物で作る自家製酵母
夏はびわ、冬はみかんなどその時期に採れる果物から酵母を作る。国産小麦や厳選したライ麦を使ったハード系のパンが中心。

石窯工房 Pain de naru

田んぼの中にたたずむ。3色で書かれた看板が目印

石窯工房 Pain de naru

自慢の石窯は店主・坂本善生さんの手造り

石窯工房 Pain de naru

陳列棚にパンが最も多く並ぶのは11時30分頃

石窯工房 Pain de naru

昼頃から並び始める惣菜パンも人気が高い

石窯工房 Pain de naru

バタール
熱が均一に伝わるため、表面はパリッと、中はふっくら焼き上がる

石窯工房 Pain de naru

ミッシュブロート
ライ麦の奥深い味わいを楽しめる。チーズと合わせるのもおすすめ

石窯工房 Pain de naru

パン・オ・フルーツ
全粒粉入りの生地にくるみ、いちじく、あんずなどが練り込まれている

cafe&gallery わをん

カフェのパンをサンドイッチやテイクアウトで
天然酵母パンは事前予約で買えるほか、カフェメニューのサンドイッチなどでも味わえる。建物は店主のセルフビルド。

cafe&gallery わをん

アンティークの扉や古材を使って建てた

cafe&gallery わをん

本日のサンドイッチ540円。具材は日替わり

cafe&gallery わをん

ココアオランジェ
くるみ、チョコチップ、オレンジピール入り。ひかえめな甘さが好評だ

cafe&gallery わをん

プレーンベーグル
ムチッとした生地に素材の豊かな風味が詰まっている

自然酵母パンとカフェ かめりあ

良質な国産小麦の風味を感じる
余計なものを加えず、手間ひまかけて焼くパンは素材の味が生きている。店内にはイートインスペースを併設。

自然酵母パンとカフェ かめりあ

大原海岸近くの静かな住宅街に位置

自然酵母パンとカフェ かめりあ

ナッツ&フルーツ
香り高い生地の中にはナッツやドライフルーツがたっぷり

自然酵母パンとカフェ かめりあ

かめりあトースト
酵母と小麦の風味をシンプルに引き出した食パン

筆者:mapple

まっぷる千葉・房総’18

発売日:2017年11月07日

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この記事の出展元は「まっぷる千葉・房総’18」です。掲載している内容は、2017年7~10月の取材・調査によるものです。取材・調査後に、飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できなかったりする場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される可能性があります。ご利用の際には、改めて事前にご確認ください。

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