更新日： 2024年12月18日

ドイツパンが買える東京のおすすめパン屋さん！本場の味を楽しもう

3,000以上の種類があるといわれる、世界屈指のパン王国・ドイツ。
酸っぱくてずっしりとしたイメージですが、それはほんの一部です。

東京都内にある2軒のドイツパン専門店の商品を通してその魅力をお届けします。

ドイツパンが買える東京のおすすめパン屋さん　Himmel（ヒンメル）＜東京都大田区＞
ドイツパンが買える東京のおすすめパン屋さん　Tanne（タンネ）＜東京都中央区＞
「世界一種類が多い」といわれていてヘルシー&栄養たっぷり！東京でも買える魅惑のドイツパン
ドイツパンを食べに、東京のパン屋さんへおでかけしよう

ドイツパンが買える東京のおすすめパン屋さん　Himmel（ヒンメル）＜東京都大田区＞

Himmelのおすすめパン１．ブレッツェル

小麦を使ったドイツ伝統のスナック。パリパリの皮ともちもち生地が特徴です。

Himmelのおすすめパン２．子ぶたの耳

子豚の耳の先をチョコでコーティングした、サクサク生地のデニッシュ。

Himmelのおすすめパン３．チューチュー

ブレッツェル生地を使って、かわいいネズミ型にした小形パン。

ドイツパンが買える東京のおすすめパン屋さん　Tanne（タンネ）＜東京都中央区＞

Tanneのおすすめパン１．ロッゲンブレーチェンかぼちゃの種

ライ麦が60％ほど入り、しっとりとした食感。クルミ入りなどもある。

Tanneのおすすめパン２．ハムチーズサンド

ハムやドイツから輸入したチーズ、レタスをライ麦パンでサンド。

Tanneのおすすめパン３．カイザーケシの実付き

軽い食感のロールパン。上下に輪切りにして、朝食に食べるのが一般的。

Tanneのおすすめパン４．リンツァートルテ

シナモンとキイチゴの香りがいいスイーツを独自にアレンジ。

「世界一種類が多い」といわれていてヘルシー&栄養たっぷり！東京でも買える魅惑のドイツパン

1人あたりの年間消費量が50kg以上にもなるほど、主食のパンをたくさん食べるドイツの人々。「この料理にはこのパン」などと、さまざまな種類を食べ分けています。現地で登録されているものや地域特有の種類を合わせると、その数3000以上というからびっくり！なぜ、こんなにも種類が増えたのでしょう？一つには気候が関係しているようです。

黒くてずっしりとしたライ麦パンは、伝統的に北部エリアで食べられてきた種類。イタリアやフランスなどの南ヨーロッパよりも寒さが厳しく、厳しい気象条件下でも育つライ麦がメインの原料となりました。酸味があるのは、膨らみづらい難点を解消するために、乳酸発酵させたサワー種が入っているため。さまざまな穀物などを合わせるのも特徴です。

一方の南部エリアは小麦の栽培が盛んとあって、白いパンの種類が豊富になります。スナックに含まれるプレッツェルやカイザーなどが、代表的な種類です。国内でライ麦と小麦がとれることから、両者を混ぜたパンも次々と誕生しました。
実は、その割合の違いから名前が異なります。小麦の割合の多い順に大別すると、90％以上のヴァイツェンブロート、50％のミッシュブロート、11～49％のロッゲンミッシュブロート、10％以下のロッゲンブロートの5種。さらに、栄養価を高め味の変化が生まれるように混ぜる雑穀や形状などの違いにより、世界最多の種類へと増えていきました。