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【北海道・札幌ラーメン】札幌必食グルメ!食べたいこの一杯!

まっぷるマガジン編集部

更新日: 2023年9月14日

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【北海道・札幌ラーメン】札幌必食グルメ!食べたいこの一杯!

老舗から人気店まで個性豊かなラーメンが勢ぞろい!ラーメン激戦区の札幌で好みの味を見つけよう。

札幌ラーメングルメNavi

1 初めての人はまずは味噌味を!

2 リピーターは醤油&塩味の人気店へ!

3 深夜に食べたくなったらすすきの

札幌ラーメンの基本

歴史

元々は醤油ラーメンが一般的だったが、「味の三平」が味噌味を考案し、札幌ラーメンといえば「味噌」と認知されるように。

太くてコシのある縮れ麺が一般的。自家製麺や製麺会社へ特注するなど各店こだわりあり。

麺

スープ

基本は豚骨ベース。じっくり煮込んだスープに各店自慢のタレを合わせる。

スープ

具材

シャキシャキした炒め野菜がたっぷり。特にモヤシは味噌ラーメンに欠かせない!

具材

【札幌ラーメン必食①】麺屋 彩未

バランスのとれた味わいの札幌を代表する人気店
札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」で修業した店主が2000年に開業。独自の工夫を凝らし、バランスのとれた味わいの味噌ラーメンが評判を呼び、札幌を代表するラーメン店に。ダントツ人気はやはり味噌ラーメン。
味噌 醤油 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
つねに混んでいるため行列覚悟で。常連は閉店少し前を狙って来店することが多い。

【札幌ラーメン必食①】麺屋 彩未

カウンター席のほかテーブル席も

【必食】味噌らーめん 780円

チャーシューの上にのったすりおろししょうががさっぱりとした後味を演出。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏

【必食】味噌らーめん 780円
【必食】味噌らーめん 780円

これもおすすめ!
辛醤油ラーメン 830円
辛みのペーストを混ぜたピリッとしたスープがクセになる。

麺屋 彩未

住所
北海道札幌市豊平区美園十条5丁目3-12
交通
地下鉄美園駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:15(L.O.)、17:00~19:30(閉店、木曜~日曜のみ)
休業日
月曜(月2日不定休)
料金
味噌ら~めん=800円/醤油ら~めん=800円/チャーシューめん=1050円/

【札幌ラーメン必食②】麺屋 雪風 すすきの本店

まろやかであとをひく濃厚スープは絶品!
素材にこだわった濃厚味噌ラーメンと鶏がらベースの塩ラーメンが味わえることで、観光客のみならず地元でも人気。麺は中太縮れの特注麺を使う。
味噌 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯18時から。狙い目は24~翌2時。

【札幌ラーメン必食②】麺屋 雪風 すすきの本店

カウンターのみの店内

【必食】濃厚味噌らーめん 800円

焦がし油で香りづけした濃厚スープ。揚げたじゃがいもとキクラゲが食感のアクセントに。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏+魚介

【必食】濃厚味噌らーめん 800円
【必食】濃厚味噌らーめん 800円

これもおすすめ!
鶏がら汐らーめん 800円

特選塩と利尻昆布、椎茸、カツオ節、貝柱などを使ったあっさり味。

麺屋 雪風すすきの本店

住所
北海道札幌市中央区南七条西4丁目2-6LC拾壱番館 1階
交通
地下鉄すすきの駅から徒歩8分
営業期間
通年
営業時間
18:00~翌3:00(閉店)、日曜は~24:00(閉店)、全てスープがなくなり次第閉店
休業日
無休
料金
濃厚味噌らーめん=800円/鶏がら汐らーめん=800円/

【札幌ラーメン必食③】すみれ 札幌すすきの店

力強い味わいの濃厚味噌ラーメン
昭和39(1964)年の創業以来、伝統の味を守り続ける店。濃厚でコクがある味わいの味噌ラーメンがイチオシだ。
味噌 醤油 塩

予算 昼1000円、夜1500円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯は21~24時。狙い目は17~21時。

【札幌ラーメン必食③】すみれ 札幌すすきの店

木の温もりを生かしたシンプルな内装

【必食】味噌ラーメン 900円

表面に浮かぶラードが熱を逃さないので、最後のひと口までアツアツ。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+野菜

【必食】味噌ラーメン 900円
【必食】味噌ラーメン 900円

これもおすすめ!
すみれごはん 350円

風味豊かな「すみれ」特製の味噌で漬けた明太子をのせている。

すみれ 札幌すすきの店

住所
北海道札幌市中央区南三条西3丁目9-2ピクシスビル 2階
交通
地下鉄すすきの駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:30~15:30、17:30~翌1:00(閉店)、日曜、祝日は11:00~15:00、17:00~24:00(閉店)
休業日
日曜不定休(臨時休あり)
料金
味噌ラーメン=900円/すみれごはん=380円/

【札幌ラーメン必食④】雨は、やさしくNo.2

ホタテペーストを溶き味の変化を楽しむ!
「最初と最後のひと口が違う一杯」をコンセプトに掲げる「雨は、やさしく」のセカンドブランド店。
味噌 醤油 塩

予算 850円
予約 不可

行列memo
お昼どきは混むので14時過ぎからが狙い目。

11:00~15:00、18:00~20:20
休み 月曜(祝日の場合は翌日休)
札幌市東区北7東3-28
JR札幌駅から徒歩11分
Pなし

【必食】帆立×鶏白湯  850円

鶏白湯スープに帆立貝のペーストがのった濃厚な一杯。
【麺】中太ストレート麺 【スープ】鶏+煮干し

【必食】帆立×鶏白湯  850円
【必食】帆立×鶏白湯  850円

これもおすすめ!
鶏白レバー×和出汁 850円

白レバーがのった本店でも人気の一品。

【札幌ラーメン必食⑤】味の三平

札幌味噌ラーメン発祥の店
50年以上前に白味噌仕立てのラーメンを提供し始めた札幌味噌ラーメンの元祖。熟成した麺と風味豊かなスープは伝統の味わいだ。
味噌 醤油 塩

予算 850円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯は11時30分~13時30分。狙い目は14時から。

【札幌ラーメン必食⑤】味の三平

店内はカウンター席のみ。文具店のビル内にある

【必食】みそラーメン 850円

粗挽き豚肉を使った味噌味が三平流。卓上の辛みそを加えるとスープの味が引き締まる。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏

【必食】みそラーメン 850円
【必食】みそラーメン 850円

これもおすすめ!
手作りシューマイ (1個)60円

チーズが隠し味。ウスターソースがよく合う。

味の三平

住所
北海道札幌市中央区南一条西3丁目大丸藤井セントラル 4階
交通
地下鉄大通駅から徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:00~18:30
休業日
火曜不定休、月曜(12月31日~翌1月2日休、夏期に臨時休あり)
料金
みそラーメン=900円/鉄火麺=900円/特製シューマイ(1個)=60円/
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