札幌ラーメンを食べるならここ! 味噌・醤油・塩の味ごとに人気店を厳選紹介
札幌は、王道の味を守り続ける老舗やこだわりを追求した、札幌ラーメンの個性派がひしめく激戦区です。 定番は味噌味ですが、醤油や塩味のお店も数多くあります。 今回は「おすすめのラーメン店ってどこ?」と...
更新日: 2023年9月14日
老舗から人気店まで個性豊かなラーメンが勢ぞろい!ラーメン激戦区の札幌で好みの味を見つけよう。
1 初めての人はまずは味噌味を!
2 リピーターは醤油&塩味の人気店へ!
3 深夜に食べたくなったらすすきのへ
元々は醤油ラーメンが一般的だったが、「味の三平」が味噌味を考案し、札幌ラーメンといえば「味噌」と認知されるように。
太くてコシのある縮れ麺が一般的。自家製麺や製麺会社へ特注するなど各店こだわりあり。
基本は豚骨ベース。じっくり煮込んだスープに各店自慢のタレを合わせる。
シャキシャキした炒め野菜がたっぷり。特にモヤシは味噌ラーメンに欠かせない!
バランスのとれた味わいの札幌を代表する人気店
札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」で修業した店主が2000年に開業。独自の工夫を凝らし、バランスのとれた味わいの味噌ラーメンが評判を呼び、札幌を代表するラーメン店に。ダントツ人気はやはり味噌ラーメン。
味噌 醤油 塩
予算 800円
予約 不可
行列memo
つねに混んでいるため行列覚悟で。常連は閉店少し前を狙って来店することが多い。
チャーシューの上にのったすりおろししょうががさっぱりとした後味を演出。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏
まろやかであとをひく濃厚スープは絶品!
素材にこだわった濃厚味噌ラーメンと鶏がらベースの塩ラーメンが味わえることで、観光客のみならず地元でも人気。麺は中太縮れの特注麺を使う。
味噌 塩
予算 800円
予約 不可
行列memo
混み合う時間帯18時から。狙い目は24~翌2時。
焦がし油で香りづけした濃厚スープ。揚げたじゃがいもとキクラゲが食感のアクセントに。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏+魚介
力強い味わいの濃厚味噌ラーメン
昭和39(1964)年の創業以来、伝統の味を守り続ける店。濃厚でコクがある味わいの味噌ラーメンがイチオシだ。
味噌 醤油 塩
予算 昼1000円、夜1500円
予約 不可
行列memo
混み合う時間帯は21~24時。狙い目は17~21時。
表面に浮かぶラードが熱を逃さないので、最後のひと口までアツアツ。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+野菜
ホタテペーストを溶き味の変化を楽しむ!
「最初と最後のひと口が違う一杯」をコンセプトに掲げる「雨は、やさしく」のセカンドブランド店。
味噌 醤油 塩
予算 850円
予約 不可
行列memo
お昼どきは混むので14時過ぎからが狙い目。
11:00~15:00、18:00~20:20
休み 月曜(祝日の場合は翌日休)
札幌市東区北7東3-28
JR札幌駅から徒歩11分
Pなし
鶏白湯スープに帆立貝のペーストがのった濃厚な一杯。
【麺】中太ストレート麺 【スープ】鶏+煮干し
札幌味噌ラーメン発祥の店
50年以上前に白味噌仕立てのラーメンを提供し始めた札幌味噌ラーメンの元祖。熟成した麺と風味豊かなスープは伝統の味わいだ。
味噌 醤油 塩
予算 850円
予約 不可
行列memo
混み合う時間帯は11時30分~13時30分。狙い目は14時から。
粗挽き豚肉を使った味噌味が三平流。卓上の辛みそを加えるとスープの味が引き締まる。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏
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