佐賀グルメをいただきます！ 呼子のいか・佐賀牛…うまい店厳選紹介

活魚の卸売を本業とする主人が営む店だけに、魚介の活きのよさは抜群。いかの活造りのほか、玄界灘産の活魚「吟さば」や「吟あじ」、鯛、うに、あわびなどが品書きにのぼる。

予約可　※3日前まで、GWを除く

ウネウネと動くいかのゲソをそのまま口に運ぶおどり食いは、この店独自のもの。舌に張り付く吸盤のなんと力強いこと！ いかの活造りに、いかギョーザや刺身などが付く本家定食（3780円）は人気がある。

予約不可

JAグループ佐賀直営の食事処。野菜をたっぷり敷いたせいろに佐賀牛の霜降りロースをのせ、卓上で蒸して食べるせいろ蒸しは、肉のやわらかさが際立つ逸品。【佐賀】

唐津愛にあふれたオーナーシェフが営む。厳しい審査を受ける佐賀牛のなかでも、さらに最高ランクの肉を吟味。熟成させてうまみが増した肉を300℃の鉄板で焼き上げる。【唐津】

創業昭和42（1967）年の老舗旅館の食事処。呼子のいかや養殖のブランド鯖「唐津Qサバ」の活造りをはじめ、玄界灘でとれた海の幸や佐賀牛が楽しめる。食後は、大浴場の利用が可能。【唐津】

<唐津Qサバとは>

唐津市と九州大学の共同研究から生まれた完全養殖の真鯖の愛称が「唐津Qサバ」。いかに続いて、呼子・唐津エリアで名物のきざしを見せている。養殖は餌成分が管理でき、一定以上の脂ののりを保つことができる。唐津市内には、Qサバを活造りで出す飲食店や宿泊施設がある。【問い合わせ：唐津観光協会　TEL：0955-74-3355】

魚市場での仲買人の経験から、店主の目利きは確か。毎朝仕入れる魚介は刺身、焼き物、煮物、蒸し物など多彩な調理法で味わえる。7、8種類がのる豪華な刺身盛合せは、ぜひとも注文したい。【唐津】

創業65年を超えるあわび料理の専門店。刺身や湯引き、浜焼き、天ぷらなど、あわび料理だけで30を超える豊富なバリエーションがある。コースは5000円から。【唐津】

本格的な会席料理や多彩な一品料理が味わえる食事処。地元の漁師から直接仕入れる魚介は新鮮そのもの。いかの活造りや刺身盛り合わせは、注文後に店内の生け簀から揚げるため鮮度抜群。【唐津】

唐津市街地から少し離れた場所にある。唐津産の魚介や野菜を使った料理や、注文ごとにかまどで炊くごはんなど、シンプルな日本料理が楽しめる。食事は昼、夜ともに1種類のコースのみで、前日までの予約制。【唐津】

佐賀市にある「ふるかわ」は、佐賀の郷土料理と70種類の地酒が楽しめる居酒屋。夏はウミタケやエツ、冬は天然かきやタイラギなど有明海の旬が膳をにぎわす。調理法は焼く、煮るなどいたってシンプル。【佐賀】

丸々として粒が大きい地元ブランドの「竹崎カキ」は、11月から完売するまでの数か月間店頭に並ぶ。店では竹崎カキと長崎産のかきの2種類を用意していて、好きなほうを炭火焼きで味わえる。【太良町】

元漁師の主人がつくる竹崎カニを使った丼が人気。かにの身と貝柱、しいたけ、にんじん、玉ねぎを卵でとじたもので、ごはんに染み込んだ甘辛いつゆにも、かにのうまみが凝縮している。【太良町】

有明海の魚料理でもてなす食事処。竹崎カニを使ったメニューが豊富で、かにのコースは4320円から。ほかにカニ釜めし（1330円）、天麩羅定食（1620円）などがある。【太良町】

名物の温泉湯豆腐から、豆腐を使った白玉団子などのスイーツまで佐賀県産の大豆を使った豆腐料理が多彩。特製のポン酢やごまだれで食べる温泉湯豆腐は、この店限定。【嬉野】

「温泉湯どうふ」は、この店の先代が発案。温泉の成分が豆腐のにがりに作用してトロリとやわらかくなり、豆腐のこくとうまみが際立つ。テイクアウトや全国発送もできる。【嬉野】

国道35号沿いの喫茶店。やわらかく、ねばりがある「ごどうふ」が味わえる。ホットドリンクを注文すると、2000種以上の有田焼、伊万里焼のカップとソーサーから好みのものが選べる。【有田】

唐津藩に豆腐を献上していた歴史をもつ江戸時代創業の豆腐専門店。10食限定の予約制で味わえる豆腐料理コースは、ざる豆腐をはじめ、揚げ豆腐や豆乳など豆腐づくし。夜は会席料理。【唐津】

地産地消をテーマにした佐賀県庁最上階のレストラン。佐賀県産の野菜とカリカリに揚げたレンコンを盛ったシシリアンライスは、濃いめに味付けした佐賀牛が食欲をそそる。

明治20（1887）年築の洋館を利用したスローフードレストラン。メニューは地元の農産物などを使った洋風創作料理。ベーカリーや佐賀の物産販売コーナーを併設している。

佐賀市歴史民俗館の一つである旧古賀銀行内にあるカフェレストラン。シシリアンライスは、国産牛を使ったローストビーフとバジルソースの味が絶妙な一品。