住所: 新潟県十日町市中屋敷758-1
交通: JR飯山線十日町駅から北越後観光バス小千谷行きで15分、川西支所前下車、徒歩10分
料金: へぎそば=756円(1人前)・2268円(3人前)/天へぎ(1人前)=1458円/鴨汁へぎそば=1382円/鴨のつけ汁=680円/天ばら膳=1458円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:30(閉店21:00)
休業日: 不定休(1月1日休)

小嶋屋総本店
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手打ち蕎麦彦(げん)

箱根湯本・塔之沢 ✕ そば

野生的なそばを辛つゆで食す

そば好きだった店主が独学で研究し、始めたそば処。石臼で挽いた挽きぐるみの粉を使う彦(げん)は、1日15食限定。このほかにしっとりとした甘みのあるせいろがある。

手打ち蕎麦彦(げん)

住所: 神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋183-1
交通: 箱根登山電車箱根湯本駅から徒歩20分
料金: 鴨汁蕎麦=1850円/彦(げん、1日15食限定)=950円/せいろ=950円/利き酒セット=1500円/とろろ蕎麦=1750円/おかわり蕎麦=650円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店、そばがなくなり次第閉店)
休業日: 月・火曜

手打ち蕎麦彦(げん)
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手打ちそば奥藤本店甲府駅前店

甲府市街・湯村温泉 ✕ そば

「甲府鳥もつ煮」発祥の店

大正2(1913)年創業の老舗で、昔ながらの手打ちそばが美味しい。ご当地グルメ「甲府鳥もつ煮」発祥の店。自分で作るほうとうは、地場の素材にこだわり評判。地酒も豊富で一品料理も魅力的だ。

手打ちそば奥藤本店甲府駅前店

住所: 山梨県甲府市丸の内1丁目7-4たちばなビル 1階
交通: JR甲府駅からすぐ
料金: 甲府鳥もつ煮(小)=530円～/甲府鳥もつセット=1230円/馬刺し=1100円/富士桜ポーク豚しゃぶサラダ=780円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:15(閉店14:30)、17:00～20:15(閉店20:30)
休業日: 木曜、祝日の場合は営業(GW・盆時期は振替休あり、1月1～2日休、臨時休あり)

手打ちそば奥藤本店甲府駅前店
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魚要

日光市街 ✕ そば

元祖湯波そばの店

日光産の玄そばを、石臼で自家製粉した手打ちそばが味わえる。人気は郷土の味覚を加えた湯波そば。揚げ巻きゆばとぜんまい巻きゆば、長寿ゆばがのった絶品だ。

魚要

住所: 栃木県日光市御幸町593
交通: JR日光線日光駅・東武日光線東武日光駅から東武バス中禅寺湖方面行きで3分、日光郷土センター前下車すぐ
料金: 湯波そば=1200円/冷たい湯波そば=1300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)、17:00～19:00(閉店)
休業日: 不定休

魚要
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並木藪蕎麦

浅草 ✕ そば

極辛のつゆにサッとつけて

多くの著名人が通ったことで知られる藪御三家のひとつで、メニューはそばのみ。新鮮なそば粉を使って打つ十割そばを、東京一辛いといわれるつゆに、サッとつけていただこう。

並木藪蕎麦

住所: 東京都台東区雷門2丁目11-9
交通: 地下鉄浅草駅から徒歩3分
料金: ざるそば=800円/山かけそば=1100円/天ざる=1900円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(閉店19:30)
休業日: 木曜、第2・4水曜(夏期は3日臨時休あり、1月1～3日休)

並木藪蕎麦
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信州そば処きりさと

軽井沢駅周辺 ✕ そば

自慢の二八そばで軽やかな喉ごしを堪能

二八そばが評判の店。買い付けから行うそばの実を、その日使う分だけ石臼挽きする。風味と喉ごしのよさを出すために、あえて粗挽きにしている点にも注意して味わいたい。

信州そば処きりさと

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-20
交通: JR北陸新幹線軽井沢駅から徒歩10分
料金: そば=830円～/上天ざるそば=1970円/自家製鴨ロースの網焼き=1130円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00(L.O.、売り切れ次第閉店の場合あり、時期により異なる)
休業日: 火曜、5～11月は無休

信州そば処きりさと
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深生そば

元箱根・関所跡 ✕ そば

極細のそばは素材と技が生み出す自信の表れ

芦ノ湖を目の前に店先で職人がそばを打つ姿が見られる人気店。北海道十勝鹿追の契約農家から仕入れたそばを、コシの強い極細に仕上げている。食後はそばの実アイスをぜひ。

深生そば

住所: 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根6-17
交通: 箱根登山電車箱根湯本駅から箱根登山バスまたは伊豆箱根バス元箱根・箱根町方面行きで40分、元箱根港下車すぐ
料金: 箱根自然薯そば=1480円/天せいろ=1850円(並)・2480円(上)/鴨せいろ=1350円/かつ丼セット=1700円/そばの実アイス=300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(閉店16:30、時期により異なる)
休業日: 不定休

深生そば
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段葛こ寿々

鎌倉駅・鶴岡八幡宮 ✕ そば

厳選した玄そばが香る手打ちの江戸前そば

信州蓼科の標高1000m付近で契約栽培された玄そばを自家製粉し、毎日手打ちにて提供。天日干しで乾燥しているので甘味があり、つやも良い。のどごしがよい「わらび餅」を食後に注文する人も多い。

段葛こ寿々

住所: 神奈川県鎌倉市小町2丁目13-4
交通: JR横須賀線鎌倉駅から徒歩6分
料金: こ寿々そば=1180円/鴨南つけそば=1550円/辛みおろしそば=1100円/そばとろ=1100円/なめこおろしそば=1200円/わらび餅=600円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～18:30(閉店19:00)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(1月1日休)

段葛こ寿々
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柏香亭

草津温泉 ✕ そば

石臼で挽く手打ちの老舗そば処

温泉街の中心にある老舗のそば屋。5代目主人が毎日そばを打つ。名物のマイタケを使ったマイタケ天ぷらそばが人気。特製の辛しナスの漬物は地元でもおいしいと評判だ。

柏香亭

住所: 群馬県吾妻郡草津町草津376
交通: JR吾妻線長野原草津口駅からJRバス草津温泉行きで25分、終点下車、徒歩5分
料金: ざるそば=750円/辛しナスの漬物=350円/マイタケ天ぷらそば=950円/なべ焼きうどん=950円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:50(閉店17:00、途中そば打ちのため準備中時間あり)
休業日: 木曜、祝日の場合は振替休あり(1月1日休)

柏香亭
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じねん蕎麦すくも

箱根湯本・塔之沢 ✕ そば

瀬音を聞きながら本格手打ちそばを

日帰り温泉施設・天山湯治郷にある手打ちそば処。茨城の常陸秋そばや群馬産などをブレンドし、そばに適した超軟水の温泉水を加えているのが特徴。かなり細めでのどごしがいい。

じねん蕎麦すくも

住所: 神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋208
交通: 箱根登山電車箱根湯本駅から箱根登山バス旧街道経由上畑宿行きで5分、奥湯本入口下車、徒歩3分(湯本旅館組合の巡回バスで約10分)
料金: ざるそば=780円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:00、18:00～19:30
休業日: 木曜、第2・4金曜

じねん蕎麦すくも
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更科本店

甲府市街・湯村温泉 ✕ そば

先代の味を継承

温かい家庭的な雰囲気のいごこちのよい店。ランチには、きしめんのような幅広の山家そばか、うどん、冷麦の3種類から選べる麺類と半もつ付きのセットがお得。

更科本店

住所: 山梨県甲府市宝2丁目24-11
交通: JR甲府駅から徒歩15分
料金: とりもつ=480円/山家そばセット(半鳥もつ)=820円/山家そば(並)=860円/もり=520円/冷麦(並)=860円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:00(閉店)、17:00～20:00(閉店)
休業日: 火曜

更科本店
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そば処みよし

大涌谷・桃源台 ✕ そば

箱根山麓豚の旨みとそばが抜群のバランス

打ったそばを少し寝かせて風味と甘味を引き出した、香り高い独自のそばが味わえる。そば粉は「庄ちゃんそば」と呼ばれる貴重な北海道多度志産で、たれとのバランスが絶妙だ。伊豆の岩海苔を使ったそばも美味。

そば処みよし

住所: 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根160-90
交通: 箱根登山電車箱根湯本駅から箱根登山バス湖尻・桃源台行きで40分、終点下車、徒歩5分
料金: 山麓そば=990円/岩海苔そば(温・冷)=各890円/桜海老と岩海苔そば(温・冷)=各1320円/鴨ざる=1280円/もりざる=720円/穴子天ざる=1680円/車海老天ざる=1680円/梅おろしざる=890円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(閉店、売り切れ次第閉店)
休業日: 不定休

そば処みよし
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うずら家

戸隠 ✕ そば

みずみずしい伝統の“ぼっち盛り”

うまいそばを出すために、玄そばが最もうま味を増す厳寒期に製粉、冷凍している。いつでも新そばの風味が楽しめる。薬味には、すりおろしたわさびや地元でとれた辛味大根、地ネギがつく。

うずら家

住所: 長野県長野市戸隠3229
交通: JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間、中社宮前下車すぐ
料金: ざるそば=880円/そばがき=1200円/
営業期間: 12月中旬～翌11月下旬
営業時間: 10:30～16:00(L.O.、売り切れ次第閉店)
休業日: 期間中第2火・水曜(8月は水曜)、祝日の場合は前日休(火・水・木曜臨時休あり、年末年始は営業)

うずら家
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十割さらしな蕎麦志な乃

南軽井沢 ✕ そば

これぞ本来の香りと喉ごし。そば好き垂涎の十割そば

浅間山の伏流水と厳選したそば粉のみで打った十割そば。鰹だしの効いた深みのある関西系のつゆと合わせることで、そば本来の香りと風味を存分に味わえる仕上がりに。

十割さらしな蕎麦志な乃

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉746-10
交通: JR北陸新幹線軽井沢駅からタクシーで15分
料金: そば=1000円～/さらしな蕎麦=1150円/石臼挽き蕎麦=1150円/おらが蕎麦=1100円/田舎蕎麦=1050円/相盛り蕎麦=1300円/一品料理=500円～/あんがけだし巻き玉子焼=500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)
休業日: 火曜(冬期は臨時休あり)

十割さらしな蕎麦志な乃
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天祥庵

山中湖・忍野 ✕ そば

自慢のそばを味わって

国産のそば粉と富士の湧き水を使ったこだわりの手打ちそばは、こしがあってのどごし抜群。自家栽培の数種類の薬味と、焼き味噌とつゆをかけて食べる「ぶっかけ」が絶品だ。

天祥庵

住所: 山梨県南都留郡忍野村忍草2848-2
交通: 富士急行河口湖線富士山駅から富士急山梨バス忍野八海経由御殿場駅行きで13分、忍野温泉前下車、徒歩5分
料金: ぶっかけ=1350円/からみそば=1350円/せいろそば=756円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～売り切れまで
休業日: 水曜、祝日の場合は営業、7月下旬～8月は無休

天祥庵
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わたや平沢店

長岡 ✕ そば

腰が強く、しなやかなへぎそば

現代建築と和の調和した空間で、伝統の味が楽しめるへぎそばの店。つなぎにふのりを使ったへぎそばは、腰が強くしなやかで、のどごしも抜群だ。

わたや平沢店

住所: 新潟県小千谷市平沢1丁目8-5
交通: JR上越線小千谷駅から徒歩3分の小千谷車庫前バス停から北越後観光バス十日町車庫前行バスで7分、城内二丁目下車すぐ
料金: へぎそば(1人前)=847円～/天ぷら=957円/鴨南蛮つけそば=1254円/そばソフトクリーム=407円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店16:00)、17:00～20:00(閉店20:30)、土・日曜、祝日は11:00～20:00(閉店20:30)
休業日: 月1日木曜不定休(1月1・2日休)

わたや平沢店
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