函館グルメ【海鮮丼】函館朝市で味わうトレピチ鮮魚！

函館の海鮮丼は白米の上に生の魚介をのせたものが多い。イクラやほたて、イカは定番のネタ。

函館の海鮮丼の始まりは今から30年ほど前に「きくよ食堂」が作った巴丼だとされている。

イカ
旬 通年
6〜12月はスルメイカ、12〜5月はヤリイカが味わえる。
マグロ
旬 10〜12月
有名なのが函館市戸井地区で水揚げされるクロマグロ。
ほたて
旬 4〜7・11〜12月
噴火湾産は非常に大きいが、身がしっかり引き締まっている。
ウニ
旬 7〜8月
函館で味わえるのはバフンウニとムラサキウニの2種類。
アワビ
旬 12〜4月
北海道で獲れるエゾアワビは小型だが、味と歯ごたえはいい。
エビ
旬 3〜4・9〜11月
噴火湾産のボタンエビはプリッとした食感と甘さが特徴。

地元の水産会社「弥生水産」直営の食堂なので、食材はいつも鮮度抜群。丼には特製ダレに漬けた無添加のイクラなど、手間ひまかけた具材を使用。

店名のとおり、自家製タレに漬け込んだイクラを使った丼が人気。また、店内の水槽にいるアワビやホッキなどを使った一品料理もおすすめだ。

50年以上もの歴史をもつ老舗。こまめに仕入れを行なうことで、常に新鮮なものを提供するのがポリシー。カニ身たくさんのかにクリームコロッケもおすすめ。

厳選した仕入れによる朝市ならではの新鮮魚介が食べられる店。こだわりの自家製イクラなど、9種類の具材から自由に選べるお好み丼1200円～が大人気。

12席だけの小さな店。板前の店主が作る海鮮料理ははずれがなく、こだわりのおいしさに魅せられて全国からリピーター客が通う。自分好みで作るトッピング丼も人気。