戸隠蕎麦の人気店6選！信州を代表するそばの里で「ぼっち盛り」を堪能しよう

新そばの風味を一年中味わえる
行列ができる人気店。おいしいそばを提供するため、玄そばが最も旨みを増す厳寒期に製粉、冷凍。いつでも新そばの風味が楽しめる。薬味には、本わさびや地元でとれた辛味大根、地ネギがつく。

守り続けてきた伝統の味
戸隠神社中社近くにある、戸隠でも指折りの老舗。地粉の風味を生かした手打ちそばと5種類のダシで作るつゆは、創業以来の味だ。

昔ながらの手打ちそばが味わえる
江戸時代より戸隠神社への参拝者に振る舞われていた、宿坊の手打ちそばが味わえる。信州産の醤油で作ったつゆとの相性も秀逸だ。

中社から車で8分
茅葺き屋根が目印のそば処
創業は1805（文化2）年。戸隠参拝のお休み処として代々受け継がれてきた。伝統ある手打ちそばと四季折々の山の幸で作る料理を提供。

伝統のそばと四季の宿坊料理
創業500年以上の歴史を誇る、宿坊極意に併設されているそば処。江戸時代から脈々と伝わる徳善院そばは、今も昔も変わらぬ人気。

中社から車で5分
自家栽培にこだわるそば処
そば打ち歴30年のご主人が打つそばは、戸隠にある自家農場で収穫したそばの実を石臼で挽いたもの。モチモチとした食感で風味も豊か。そばぷりんなどの自家製スイーツも充実している。