村上市の名物グルメ村上牛＆村上鮭 2大名物グルメを食べ比べ

平安時代、京都に献上した記録が残る村上・三面川の鮭。長い歴史の中で独自の鮭文化が育まれ、100種を超える独特の鮭料理が生まれた。

千年鮭 きっかわがオープンした鮭料理専門店。村上鮭の代表格である、熟成させた塩引鮭や酒びたしをはじめ多彩な鮭料理が楽しめる。すべて職人手作りの無添加のもの。米作りの名人の手によるコシヒカリを土鍋で炊いたご飯もおいしい。

最盛期を迎える10〜12月に鮭料理のフルコースを提供する老舗割烹。山菜や川魚など、旬の食材を用い伝統の技で仕上げる料理は、味はもちろん器も見事。はらこ丼は一年中楽しめる。

鮭製品直売店「鮭乃蔵」に隣接する食事処。鮭やはらこなどの鮭料理をはじめ、石挽きそば、地魚を使った丼や定食、村上牛の丼やステーキなど、村上のご当地グルメが楽しめる。

畳敷きの館内が続く、駅前にある和モダンな宿。宿泊者以外も食事利用ができて、はらこを使った丼のほか、海鮮メニューが多い。

にいがた和牛のなかでも、村上周辺で飼育された、格付け等級A4、B4ランク以上の黒毛和牛が村上牛。甘くとろけるような味わいがある。

漆喰壁の町屋造りが特徴的な村上牛の専門店。人気のレアステーキ丼のほか、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキなど、多彩な食べ方で村上牛が楽しめる。火の通った料理にレアで供されるメニューが多いのは、素材への自信の表れだ。村上牛と相性のいい厳選したワインも充実する。