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新潟【村上】2大名物グルメ対決!村上牛vs村上鮭!

新潟【村上】2大名物グルメ対決!村上牛vs村上鮭!

by mapple

更新日:2018年9月16日

歴史ある城下町・村上には、古くからの名物として君臨する二大グルメがある。滞在して、2日間で満喫するのがおすすめ!

村上鮭

平安時代、京都に献上した記録が残る村上・三面川の鮭。長い歴史の中で独自の鮭文化が育まれ、100種を超える独特の鮭料理が生まれた。

村上鮭

身もはらこも頭も余すことなく食べつくす

千年鮭 井筒屋

多彩な伝統の味をひと品に!レトロモダンな注目の新店
千年鮭 きっかわがオープンした鮭料理専門店。村上鮭の代表格である、熟成させた塩引鮭や酒びたしをはじめ多彩な鮭料理が楽しめる。すべて職人手づくりの無添加のもの。米作りの名人の手によるコシヒカリを土鍋で炊いたご飯もおいしい。

【おめあての逸品】鮭料理 七品 2106円
代表的な鮭料理がそろう人気品

千年鮭 井筒屋

こんな品々が楽しめます

鮭のかぶと煮、鮭の焼漬、はらこの味噌漬、薬味、土鍋炊きご飯、だし
鮭の頭を柔らかく煮たかぶと煮やはらこの味噌漬けなど、ご飯が進む品々

鮭手まり寿司
熟成させた鮭の身を、ひと口大のご飯と合わせた品

塩引鮭&酒びたしの皮おどり焼き
塩引き鮭は七輪で焼いてそのまま、またはお茶漬けで

鮭の酒びたし
鮭の身を1年かけてていねいに熟成させた、味わい深い逸品

ひとくち甘酒
多彩な麹メニューも提供。砂糖不使用のやさしい味

江戸時代創業の旅籠を使ったレトロな店構え

千年鮭 井筒屋の詳細情報


住所
新潟県村上市小町1-12
交通
JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車、徒歩6分
営業期間
通年
営業時間
11:00~16:00
休業日
無休

松浦家

大粒のはらこを豪快にいただこう
最盛期を迎える10〜12月に鮭料理のフルコースを提供する老舗割烹。山菜や川魚など、旬の食材を用い伝統の技で仕上げる料理は、味はもちろん器も見事。はらこ丼は一年中楽しめる。

【おめあての逸品】はらこ丼 1600円
大粒のはらこと岩船産ご飯の丼

松浦家

弾力のあるはらこは、もちろん三面川で獲れたもの

松浦家

創業150年を超え、5代目が切り盛りする村上を代表する名店

松浦家の詳細情報


住所
新潟県村上市寺町1-3
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(L.O.)、17:00~20:30(L.O.)
休業日
不定休12月31日~翌1月2日休

悠流里

鮭の身とはらこを1杯で楽しめる
鮭製品直売店「鮭乃蔵」に隣接する食事処。鮭やはらこなどの鮭料理をはじめ、石挽きそば、地魚を使った丼や定食、村上牛の丼やステーキなど、村上のご当地グルメが楽しめる。

【おめあての逸品】鮭親子丼 1598円
はらこと身が見事に調和する

悠流里

香ばしく炙った身と醤油漬けはらこを

悠流里

鮭と村上牛がセットになった丼メニューも人気

悠流里の詳細情報


住所
新潟県村上市塩町4-5
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:30(閉店)、17:30~20:30(閉店、時期により異なる)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休1月1日休

おもてなしの宿 石田屋

駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店
畳敷きの館内が続く、駅前にある和モダンな宿。宿泊者以外も食事利用ができて、はらこを使った丼のほか、海鮮メニューが多い。

【おめあての逸品】はらこ丼 1500円
醤油漬けのはらこがたっぷり

おもてなしの宿 石田屋

キラキラと輝くはらこは、絶妙な味付けが魅力。プチプチの食感も◎

おもてなしの宿 石田屋

入口から奥に長く、しっとりとしたたたずまい

おもてなしの宿 石田屋の詳細情報


住所
新潟県村上市田端町10-24
交通
JR羽越本線村上駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(L.O.)、17:30~20:30(L.O.)、日曜、祝日は11:00~15:30(L.O.)
休業日
不定休12月31日~翌1月4日休

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる新潟’19」です。掲載した内容は、2018年1月~3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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