トップ >  関東・甲信越 > 新潟・佐渡 > 村上 > 村上・瀬波温泉 > 村上 > 

村上市の名物グルメ村上牛&村上鮭 2大名物グルメを食べ比べ

ブラックフィッシュ

更新日: 2023年6月19日

この記事をシェアしよう!

村上市の名物グルメ村上牛&村上鮭 2大名物グルメを食べ比べ

新潟県の最北部に位置する、村上市。
城下町ゆえに名物グルメも多い。
なかでも2大グルメと称される村上牛、村上鮭は最上のグルメとして名高い。
古くから愛される村上の名物グルメを堪能しに行こう!

【村上×2大名物グルメ①】村上鮭

平安時代、京都に献上した記録が残る村上・三面川の鮭。長い歴史の中で独自の鮭文化が育まれ、100種を超える独特の鮭料理が生まれた。

【村上×2大名物グルメ①】村上鮭

身もはらこも頭も余すことなく食べつくす

【村上×村上鮭】多彩な伝統の味をひと品に! レトロモダンな注目の新店「千年鮭きっかわ 井筒屋」

千年鮭 きっかわがオープンした鮭料理専門店。村上鮭の代表格である、熟成させた塩引鮭や酒びたしをはじめ多彩な鮭料理が楽しめる。すべて職人手作りの無添加のもの。米作りの名人の手によるコシヒカリを土鍋で炊いたご飯もおいしい。

【村上×村上鮭】多彩な伝統の味をひと品に! レトロモダンな注目の新店「千年鮭きっかわ 井筒屋」

【おめあての逸品】鮭料理 八品 3025円
代表的な鮭料理がそろう人気品

こんな品々が楽しめます

鮭のかぶと煮、鮭の焼漬、はらこの味噌漬、薬味、土鍋炊きご飯、だし
鮭の頭を柔らかく煮たかぶと煮やはらこの味噌漬けなど、ご飯が進む品々

鮭手まり寿司
熟成させた鮭の身を、ひと口大のご飯と合わせた品

塩引鮭&酒びたしの皮おどり焼き
塩引き鮭は七輪で焼いてそのまま、またはお茶漬けで

鮭の酒びたし
鮭の身を1年かけてていねいに熟成させた、味わい深い逸品

ひとくち甘酒
多彩な麹メニューも提供。砂糖不使用のやさしい味

江戸時代創業の旅籠を使ったレトロな店構え

千年鮭 井筒屋

住所
新潟県村上市小町1-12
交通
JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車、徒歩6分
営業期間
通年
営業時間
11:00~16:00
休業日
無休
料金
鮭料理 七品=2106円/

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

最盛期を迎える10〜12月に鮭料理のフルコースを提供する老舗割烹。山菜や川魚など、旬の食材を用い伝統の技で仕上げる料理は、味はもちろん器も見事。はらこ丼は一年中楽しめる。

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

【おめあての逸品】はらこ丼 1650円
大粒のはらこと岩船産ご飯の丼。弾力のあるはらこは、もちろん三面川でとれたもの

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

創業150年を超え、5代目が切り盛りする村上を代表する名店

松浦家

住所
新潟県村上市寺町1-3
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(L.O.)、17:00~20:30(L.O.)
休業日
不定休(12月31日~翌1月2日休)
料金
はらこ丼=1650円/コース=4400円~/鮭料理ミニコース=3300円/村上牛網焼定食=3850円/

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

鮭製品直売店「鮭乃蔵」に隣接する食事処。鮭やはらこなどの鮭料理をはじめ、石挽きそば、地魚を使った丼や定食、村上牛の丼やステーキなど、村上のご当地グルメが楽しめる。

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

【おめあての逸品】鮭親子丼 1980円
香ばしく炙った身と醤油漬けはらこが見事に調和する

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

鮭と村上牛がセットになった丼メニューも人気

悠流里

住所
新潟県村上市塩町4-5
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:30(閉店)、17:30~20:30(閉店、時期により異なる、秋・冬期は土日のみ)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休(1月1日休)
料金
鮭親子丼=1760円/村上牛炙り丼・鮭親子丼セット=2420円/海鮮丼=1870円/

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

畳敷きの館内が続く、駅前にある和モダンな宿。宿泊者以外も食事利用ができて、はらこを使った丼のほか、海鮮メニューが多い。

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

【おめあての逸品】はらこ丼 3300円
醤油漬けのはらこがたっぷり。キラキラと輝くはらこは、絶妙な味付けが魅力。プチプチの食感も◎(提供を一時休止中)

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

入口から奥に長く、しっとりとしたたたずまい

おもてなしの宿 石田屋

住所
新潟県村上市田端町10-24
交通
JR羽越本線村上駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(L.O.)、17:30~20:30(L.O.)、日曜、祝日は11:00~15:30(L.O.)
休業日
不定休(12月31日~翌1月4日休)
料金
海鮮丼=1650円/はらこ丼=1500円/刺身定食=1300円/海鮮はらこ丼=1950円/

【村上×2大名物グルメ②】村上牛

にいがた和牛のなかでも、村上周辺で飼育された、格付け等級A4、B4ランク以上の黒毛和牛が村上牛。甘くとろけるような味わいがある。

【村上×2大名物グルメ②】村上牛

赤身にもしっかりとさしが入って美味

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

漆喰壁の町屋造りが特徴的な村上牛の専門店。人気のレアステーキ丼のほか、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキなど、多彩な食べ方で村上牛が楽しめる。火の通った料理にレアで供されるメニューが多いのは、素材への自信の表れだ。村上牛と相性のいい厳選したワインも充実する。

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

【おめあての逸品】村上牛レアステーキ丼 3000円(上)
大トロのように口で溶けて絶品。和風ダレと牛肉の脂でご飯が進む

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

こちらも比較的レアな状態の村上牛ステーキ丼 3000円

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

かつて旅籠だった建物。2階に座敷も

村上牛専門料理店 江戸庄

住所
新潟県村上市大町2-17
交通
JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(閉店、要予約)
休業日
不定休(年末年始休)
料金
村上牛サーロインステーキ(100g)=5500円~/村上牛ステーキ丼=3000円/村上牛すきやき(150g)=8250円~/村上牛しゃぶしゃぶ(200g)=10725円~/グラスワイン=770円/村上牛レアステーキ丼(上)=3000円/
1 2

新潟・佐渡の新着記事

【新発田駅】ゴールデンウィーク暇すぎる人、絶対ここ行って!すぐ行けるおでかけスポット5選

ゴールデンウィークの予定を「まだ決めていない」という方へ、耳寄りな情報をお届けする今回の特集記事。 大型連休だからといって遠出をする必要はありません。本日は編集部厳選の、新発田駅周辺(徒歩20分...

【青海川駅】ゴールデンウィーク暇すぎる人、絶対ここ行って!すぐ行けるおでかけスポット5選

ゴールデンウィークの予定を「まだ決めていない」という方へ、耳寄りな情報をお届けする今回の特集記事。 大型連休だからといって遠出をする必要はありません。本日は編集部厳選の、青海川駅周辺(徒歩20分...

【新潟・平日ランチ】仕事や買い物の合間におすすめの美味しいランチスポット8選

仕事や買い物の途中でお腹が減ったら、美味しいランチを食べて午後も充実した時間を送りたいですよね。 そこで今回は、平日の新潟でランチが出来るお店をご紹介します。 名物のへぎそばが味わえる「須坂屋...

新潟県の桜の名所・お花見スポットおすすめ11選-2024年はどこの桜を見に行く?

いよいよお花見シーズンの到来です。今年は全国的に平年並みか平年より早い開花となりそう。 今年は早いところで4月6日頃からお花見を楽しめそうです。この季節だけの特別な景色を楽しむために、事前に見ごろ時...

【新潟・ディナー】新潟で夜を楽しめるとっておきのお店18選!新潟でディナーをするならどこがいい?

仕事や遊びの帰りに新潟で夜ごはんを食べたいけど、いたるところに飲食店があるから迷ってしまった経験はありませんか? そこで今回は、新潟でおすすめのディナーのお店をご紹介いたします。 旬のネタを楽しめ...

【新潟】冬のおすすめ観光スポット30選 冬の新潟を遊びつくそう!12月・1月・2月【2024年版】

今回は冬でも楽しめる新潟のおすすめ観光スポットをご紹介。 冬の新潟でも楽しめる観光スポットをチェックして、旅行やおでかけを満喫しましょう。 澄み切った空気の中、定番の観光スポットも他の季節では...

【新潟県長岡市・日帰り温泉】絶景露天風呂や泉質自慢、天空を望む大露天風呂まで!長岡市で人気の日帰り温泉8選をご紹介

今回は長岡市で人気の日帰り温泉をご紹介します。 アトピー性皮膚炎に効能が抜群の大露天風呂がある「えちご川口温泉」や2階の露天風呂からは東山連峰や、八海山まで眺めることができる露天風呂が自慢の「旬...

【新潟県越後湯沢・日帰り温泉】絶景露天風呂や泉質自慢、文豪も入浴した温泉まで!越後湯沢で人気の日帰り温泉12選をご紹介

今回は越後湯沢で人気の日帰り温泉をご紹介します。 越後湯沢温泉の中でも最も古い歴史をもつ温泉共同浴場の「湯元共同浴場 山の湯」や越後湯沢駅構内にある日帰り温泉施設「ぽんしゅ館 越後湯沢驛店 酒風...

新潟の神社・お寺ランキングTOP30【2024年】人気の神社・お寺を発表!

今回は、新潟県の神社とお寺をランキング形式でご紹介します。 神社とお寺の順位は、地図&ガイドブックの昭文社・公式アプリ「まっぷるリンク」の利用状況から決定。 みんなが調べた“本当に行きたい神社...

【新潟県・紅葉】例年の見頃時期やイベント、ライトアップなど情報満載!新潟のおすすめ紅葉スポット7件

2023年の新潟県のおすすめの紅葉スポットをご紹介します。 見頃時期や開催されるイベント、ライトアップ情報などから、お好みの紅葉スポットを探すことができます。 写真や営業時間、アクセス情報など...
もっと見る

※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。

国内、海外を問わず、旅行系のメディアを制作するチーム。30年近くにわたって、旅行ガイドブックや旅雑誌などを制作し続けています。とくに箱根や千葉、新潟は、現地での広いネットワークを生かして多彩な情報を発信。各地をじっくりとめぐったからこそ見つけられた、知られざる穴場スポットも続々と発掘していきます。
さらに、それぞれ異なる趣味趣向を持ったメンバーが集まっていますので、多彩なジャンルの記事も手がけていく予定です!