更新日： 2024年2月14日

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【新潟】ブランド肉！ワンランク上の逸品をこの店で食べる！

新潟には米や魚介はもちろん、おいしいものがたくさんあります。
なかでも、今ファンが急増しているのが、牛・鶏・豚のブランド肉。
ワンランク上の肉をステーキ、しゃぶしゃぶ、丼などで味わえます。
新潟を訪れたら、多彩な肉グルメは必食です！

この記事の目次

【新潟×ブランド肉】にいがた和牛
【新潟×ブランド肉】にいがた地鶏
【新潟×ブランド肉】越後もち豚

【新潟×ブランド肉】にいがた和牛

A・B3等級以上の黒毛和牛に与えられる、県内産の統一ブランド。村上、関川、胎内で飼育されています。

和食酒場風花＜新潟タウン＞

遠赤外線で焼かれてしっとり＆ジューシー！

地産地消をモットーに、肉、魚、野菜ともに県内産を中心に仕入れている。ステーキのほか、村上牛の牛すじを使った煮込み料理が登場することも。

和食酒場　風花

住所: 新潟県新潟市中央区米山２丁目７－２０ＩＴＰケヤキビルＩＩ
交通: JR新潟駅から徒歩5分
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～13:30（L.O.）、17:00～23:30（閉店24:00）、金・土曜、祝前日の夜は～翌0:30（閉店翌1:00）
休業日: 日曜
料金: 村上牛の溶岩ステーキ＝1998円（100g）／村上牛の溶岩ステーキ丼＝1998円／

和食酒場　風花
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ビストロ椿＜新潟タウン＞

おしゃれな空間で絶品牛肉料理を味わう

萬代橋のたもとに建つ、シックな一軒家のダイニングバー。村上牛のほか、佐渡牛のトリッパや県産牛のグリルなども提供。牛肉だけでなく、上質な豚や鶏、魚介メニューも充実。

ビストロ椿

住所: 新潟県新潟市中央区花町１９８１－１
交通: JR新潟駅からタクシーで5分
営業期間: 通年
営業時間: 12:00～14:00（L.O.）、17:00～22:00（閉店23:00）、金・土曜、祝前日の夜は～23:00（閉店24:00）
休業日: 無休
料金: にいがた和牛タリアータ＝1811円（100g）／村上牛のレアハンバーグ＝1382円／

ビストロ椿
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江戸庄＜村上＞

村上牛の上品な甘さをレアで味わおう！

すきやきやステーキなど、多彩な食べ方で村上牛が楽しめる。レアで供されるメニューが多いのは、素材への自信の表れ！

村上牛専門料理店　江戸庄

住所: 新潟県村上市大町２－１７
交通: JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車すぐ
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00（閉店、要予約）
休業日: 不定休（年末年始休）
料金: 村上牛サーロインステーキ（100g）＝5500円～／村上牛ステーキ丼＝3000円／村上牛すきやき（150g）＝8250円～／村上牛しゃぶしゃぶ（200g）＝10725円～／グラスワイン＝770円／村上牛レアステーキ丼（上）＝3000円／

村上牛専門料理店　江戸庄
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【新潟×ブランド肉】にいがた地鶏

新潟県在来の天然記念物・蜀鶏に、名古屋種と横斑プリマスロックを掛け合わせて誕生。平飼いで育てるのも特徴です。

隠れ家酒房やっとこ＜新潟タウン＞

ほどよい弾力の鶏肉ととろとろ玉子が絶品！

鶏と魚、地元野菜を使った料理が自慢。なかでも鶏料理が充実し、にいがた地鶏を扱う店としても認定。40種類以上の梅酒や新潟地ビールなど、酒の多彩さも魅力。

隠れ家酒房　やっとこ

住所: 新潟県新潟市中央区南笹口２丁目１－１２駅南２番館　２階
交通: JR新潟駅から徒歩13分
営業期間: 通年
営業時間: 18:00～翌4:00（閉店翌5:00）
休業日: 不定休
料金: 新潟地鶏の親子丼＝1290円／

隠れ家酒房　やっとこ
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農村レストランすがばたけ＜長岡＞

にいがた地鶏の虎千代鶏を味わおう！

野菜直売所を併設した食事処。地元で育った野菜や米、そばを使ったメニューが
そろっている。にいがた地鶏の虎千代鶏が味わえる親子丼や炊き込みご飯もある。

佐渡夕鶴伝説　ひげ組合

住所: 新潟県新潟市中央区東大通１丁目５－２８
交通: JR新潟駅から徒歩3分
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～23:30（閉店24:00）
休業日: 無休
料金: バリ焼き中（2人前）＝1598円／

佐渡夕鶴伝説　ひげ組合
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【新潟×ブランド肉】越後もち豚

県内で飼育されるブランド豚。ほどよい弾力があり、コラーゲンが多く、肉にも脂にもほのかな甘みが感じられます。

越後妻有のごちそう家ごったく＜十日町＞

生産者と直接契約した妻有ポークを存分に

農家のお母さんが営む、地産地消の食事処。米は自家栽培の魚沼産コシヒカリを使う。パワフルな丼やラードご飯など、希少な妻有ポークをたっぷりと使ったメニューが充実。

越後妻有のごちそう家　ごったく

住所: 新潟県十日町市本町六の１丁目４１５
交通: JR飯山線十日町駅から徒歩10分

越後妻有のごちそう家　ごったく
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ぽんしゅ館魚沼釜蔵新潟店＜新潟タウン＞

衣でうまみを閉じ込め身も脂もジューシーに！

朝食から営業する食事処。魚沼産コシヒカリや越後もち豚など、魚沼産食材を使った多彩な料理を提供している。県内全蔵元の地酒も100種類以上そろう。

ぽんしゅ館　魚沼釜蔵　新潟店

住所: 新潟県新潟市中央区花園１丁目９６－４７新潟駅ビルＣｏＣｏＬｏ西館　１階
交通: JR新潟駅構内
営業期間: 通年
営業時間: 6:30～9:30（閉店）、11:00～14:00（L.O.、ランチタイム）、17:00～22:00（閉店23:00）
休業日: 無休（点検期間休）
料金: もち豚串焼き盛り合わせ＝1408円／割鮮3種2切れ＝968円～／新潟銘酒各種（1杯）＝583円～／

ぽんしゅ館　魚沼釜蔵　新潟店
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富來屋＜新潟タウン＞

肉本来のおいしさをしゃぶしゃぶで

全席個室の和食処。越後もち豚は、素材のうまみが感じられるシンプルな料理のしゃぶしゃぶがおすすめ。

富來屋

住所: 新潟県新潟市中央区米山１丁目１－２
交通: JR新潟駅から徒歩4分
営業期間: 通年
営業時間: 17:00～23:00（閉店24:00）
休業日: 無休
料金: 越後もち豚のしゃぶしゃぶ＝1350円／

富來屋
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※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。

筆者
ブラックフィッシュ

国内、海外を問わず、旅行系のメディアを制作するチーム。30年近くにわたって、旅行ガイドブックや旅雑誌などを制作し続けています。とくに箱根や千葉、新潟は、現地での広いネットワークを生かして多彩な情報を発信。各地をじっくりとめぐったからこそ見つけられた、知られざる穴場スポットも続々と発掘していきます。
さらに、それぞれ異なる趣味趣向を持ったメンバーが集まっていますので、多彩なジャンルの記事も手がけていく予定です！