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福岡・博多の明太子を大紹介! 辛子明太子・パン・せんべいまで!

まっぷるマガジン

更新日:2020年10月1日

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福岡・博多の明太子を大紹介! 辛子明太子・パン・せんべいまで!

福岡県を代表するお土産といえば明太子。オーソドックスな辛子明太子のほか、近ごろはアレンジ商品が多彩にそろっています。
また、明太子とフランスパンがコラボした「明太フランス」をはじめ、福岡・博多のお土産として人気の明太子を使ったせんべい「めんべい」など、ユニークで美味しい明太子商品もご紹介します。
ぜひ本場の有名店をチェックしてからでかけましょう。

【福岡・博多×明太子】辛子明太子について知ろう

辛子明太子とは?

辛子明太子のルーツは韓国の「ミョンテ」と呼ばれるスケトウダラの卵巣の塩漬け。朝鮮半島からの引揚者だった「味の明太子 ふくや」の創業者川原俊夫さんが現地の味を思い出し、調味液に漬ける製法を考案した。調味液は唐辛子が主原料で、調味液に漬ける前の段階のものが「たらこ」。

賞味期限と保存方法

辛子明太子の賞味期限は1、2週間ほどのものがほとんど。食べきれない場合は、1本ずつラップに包み、容器に入れて冷凍保存すればOK。

【福岡・博多×明太子】辛子明太子について知ろう

【福岡・博多×明太子】辛子明太子の有名店はココ

みやげ選びの際に迷わないよう、本場の名店が展開するバリエーションを事前にチェックしておきましょう。

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

辛子明太子を考案した老舗

ココで買える:博多デイトス、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや
【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

味の明太子 100g  1080円

創業昭和23(1948)年、福岡の辛子明太子の元祖として知られる。品質管理の徹底のため、福岡県内では40の直営店のみで販売

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

(上)めんツナかんかん 300円
(左下)プレミアムかんかん 400円
(右下)辛口かんかん 300円

最高級品質のツナに、ピリリと辛い明太子と明太子の漬け込み液をなじませた「めんツナかんかん」。全3種類

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

tubu tube プレーン レギュラー 864円

食べたいときに、食べたいぶんだけ手軽に使えるチューブ入りの辛子明太子。フレーバーオイル入りの調味カプセルが入った2種をはじめ全7種を品ぞろえ

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

tubu tube ミックス 明太子+バター 540円

【福岡・博多の明太子×有名店】味の明太子ふくや

tubu tube ミックス 明太子+和風だし 540円

【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵

ふくよかで上品な辛さにファン多し

ココで買える:博多デイトス岩田屋本店、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵

あごだしめんたいこ うまくち 210g 3240円

老舗醤油蔵が起源の明太子ブランドの自信作。北海道産のたらこを焼きあごだしに漬け込んだ上品な味付けで、人気が高い

【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵
【福岡・博多の明太子×有名店】椒房庵

こばこめんたいこ  各 380円
(左から)からくち/七味/うまくち/ゆず/昆布漬

国産の焼きあごからていねいに仕立てたあごだしと北海道産のたらこを使う。食べきりサイズの小箱の中に、ほぐした状態で入っていて食べやすい。味は全8種

【福岡・博多の明太子×有名店】福さ屋

自慢の魚醤が味の決め手

ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急岩田屋本店大丸福岡天神店福岡PARCO、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】福さ屋

福さ屋辛子めんたい 90g 1080円~

明太子は、魚醤を加えた独自の香辛調味液に選び抜いたたらこをじっくり漬け込んで熟成させる。吟味した材料を使い、手間を惜しまない工程が自慢のおいしさを生み出す

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

168時間かけてじっくり熟成

【できたてめんたい切子】
ココで買える:マイング

【熟成乾造 やまやドライ明太子】
ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急大丸福岡天神店福岡PARCO、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【博多のパン】
ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急岩田屋本店大丸福岡天神店、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや
【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

できたてめんたい切子 150g 1296円

酒、柚子、唐辛子、昆布を使った「匠のタレ」。そのタレに168時間漬けて熟成させたのち、一度も冷凍せずに店頭に上がる。数量限定の人気商品。匠のタレ付き

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや
【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

熟成乾造 やまやドライ明太子 1200円(税別)

明太子1本をまるごと乾燥させていて、うまみが凝縮。薄くスライスしてそのまま食べても、軽く炙ってもおいしい。常温で持ち運びができる

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

博多のパン めんたいフランス 700円(税別)

バター、ガーリック、レモンが香る

チューブ入りのパン用明太子スプレッド。味は人気ベーカリーの味を研究して仕上げた「めんたいフランス」ほか2種

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

博多のパン クリームチーズめんたい 700円(税別)

クリームチーズ&プロセスチーズ入り

【福岡・博多の明太子×有名店】やまや

博多のパン はちみつチーズめんたい 700円(税別)

甘さと塩味が絶妙なバランス

【福岡・博多の明太子×有名店】稚加榮本舗

老舗料亭が手がけた極上の味

ココで買える:博多デイトス博多阪急岩田屋本店福岡三越大丸福岡天神店、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】稚加榮本舗

稚加榮本舗辛子明太子 222g 3240円

福岡でその名を知られる「博多料亭 稚加榮」の料理人が丹精込めた自信作。味はもちろん、色、形、粒の張り具合まで吟味したもの

【福岡・博多の明太子×有名店】稚加榮本舗

辛子明太子のり 8枚4袋 1080円

一番摘みの有明海産の海苔と明太子が一つに

【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎

二度浸け製法でうまみたっぷり

【好味】
ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急岩田屋本店大丸福岡天神店、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【THE MENTAI】
ココで買える:博多デイトス博多阪急大丸福岡天神店

【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎

好味 100g 1080円

スケトウダラの卵を、素材の味を損なわないよう、独自の深みとこくが生まれる二度漬け製法で仕上げる。アツアツごはんによく合う、ほどよい辛さ

【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎
【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎
【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎
【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎
【福岡・博多の明太子×有名店】福太郎

THE MENTAI 各 570円~

幅広い世代に向けて発売されたおしゃれなパッケージ。定番の明太子のほか、いかや甘えび、バジルなど全13種をラインアップ。新しい食べ方の提案をしている

【福岡・博多の明太子×有名店】博多あごおとし

あごもほっぺも落ちるおいしさ

ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急福岡三越福岡PARCO、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×有名店】博多あごおとし

博多あごおとし 200g 2160円

商品名は「あごが落ちるほどおいしい」という客の声に由来する。唐辛子の辛みの中にうまみを感じる

【福岡・博多×明太子】明太子フランスパンを買うならココ

アレンジ商品が多彩な明太子。なかでも、明太子にバターやマヨネーズを混ぜたペーストをフランスパンに挟んだ明太フランスは、福岡の多くのパン屋で見かける人気商品です。

【福岡・博多の明太子×フランスパン】トランドール 博多駅店

明太子メーカーとコラボ

【福岡・博多の明太子×フランスパン】トランドール 博多駅店

祇園山笠明太子フランス 345円 / ハーフサイズ 172円

JR九州グループのベーカリー。外はパリっと中はひきのあるモッチリ食感のフランスパンに、「辛子めんたいのまるいち」の明太子を表面にも。全粒粉の香りが明太子の風味とよく合う

【福岡・博多の明太子×フランスパン】トランドール 博多駅店

塩味がほどよく、冷めてもおいしい

【福岡・博多の明太子×フランスパン】トランドール 博多駅店

「博多祇園山笠」のデザインをあしらったパッケージで、みやげにもおすすめ

【福岡・博多の明太子×フランスパン】海千 博多デイトス店

明太子の存在感がハンパない

【福岡・博多の明太子×フランスパン】海千 博多デイトス店

明太子屋が作った明太フランス 388円

宗像市に本店を構える明太子メーカー。南九州の生乳でつくる無塩バターと無着色明太子をフランスパンにたっぷり、ぎっしり詰めていて、白ワインにぴったり。数量限定の人気商品

【福岡・博多の明太子×フランスパン】海千 博多デイトス店

粒感が際立ち、独特の風味があとを引く

【福岡・博多の明太子×フランスパン】海千 博多デイトス店

博多デイトス店では、ベイクドタイプで販売。ネットなどでのお取り寄せは冷凍商品を配送

【福岡・博多の明太子×フランスパン】フルフル風の森

明太フランスといえば名が上がる

【福岡・博多の明太子×フランスパン】フルフル風の森

明太フランス 398円

フルフル不動の1位商品。明太フランスのために開発された、さっくり軽い食感のパンにピリリと辛くまろやかな特製明太バターがたっぷり。あとを引くおいしさで1本ぺろりと食べられる

【福岡・博多の明太子×フランスパン】フルフル風の森

手でちぎるとはみ出るほど明太子がイン

【福岡・博多の明太子×フランスパン】フルフル風の森

サクサク、もっちりの食感。店頭では食べやすいよう表面をカットして販売。切れ目なしの状態でも買える

【福岡・博多の明太子×フランスパン】福太郎 博多デイトス店

温めるとフィリングがトロ~リ

【福岡・博多の明太子×フランスパン】福太郎 博多デイトス店

めんたいバターフランス 432円

「めんべい」で有名な福太郎が直営店を中心に販売。大丸福岡天神店や天神テルラ店でも買うことができる。外はカリッと、中はもっちりしたパンに、明太フィリングが入る

【福岡・博多の明太子×フランスパン】福太郎 博多デイトス店

解凍後、オーブントースターで約5分焼くと食べごろ

【福岡・博多の明太子×フランスパン】福太郎 博多デイトス店

冷凍食品。プレーンのほかに、スイートチリ、バジル、ハニー、のりの全5種をラインアップ

【福岡・博多×明太子】明太子せんべいはお土産にぴったり

福太郎の大ヒット商品「めんべい」を筆頭に、生地に明太子を入れた薄焼きのせんべい。軽くて個食パックになっているものが多く、職場や友人へ配るのにおすすめです。

【福岡・博多の明太子×せんべい】辛子めんたい風味せんべい めんべい

2枚×8袋 480円~

明太子せんべいの代表格で辛子明太子メーカー福太郎が製造した大ヒット商品。明太子と魚介を練り込んだせんべいで、風味豊か。定番のプレーンのほか、辛口、マヨネーズ味、玉ねぎ、博多限定ねぎなどがある。

辛さ:辛い
かたさ:かたい
香り:ふつう

ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急岩田屋本店福岡三越大丸福岡天神店福岡PARCO、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×せんべい】辛子めんたい風味せんべい めんべい
【福岡・博多の明太子×せんべい】辛子めんたい風味せんべい めんべい
【福岡・博多の明太子×せんべい】辛子めんたい風味せんべい めんべい

「めんべい」をグレードアップした「プレミアムめんべい」(5袋入 540円)は博多阪急限定。チーズ、うに、えびなど定番4種と季節限定品がある

【福岡・博多の明太子×せんべい】博多明太えびせんべい

14枚入 648円 / 27枚入 1080円

辛子明太子のピリッとした刺激と食感、えびの風味が印象深いせんべい。薄くて軽い食感で、ついつい2枚目に手がのびる。

辛さ:ふつう
かたさ:ふつう
香り:強め

ココで買える:博多デイトスマイング博多阪急福岡三越、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×せんべい】博多明太えびせんべい
【福岡・博多の明太子×せんべい】博多明太えびせんべい

【福岡・博多の明太子×せんべい】明太子チーズサンド

8枚入 1080円

活魚料理に定評のある老舗料亭「稚加榮」が初めて作った菓子。濃厚なチーズに明太子を練り込み、えびせんべいで挟んでいる。新鮮なえびの香りがよく、辛子明太子とチーズが絶妙にマッチ。

辛さ:ひかえめ
かたさ:やわらかい
香り:強め

ココで買える:博多デイトス博多阪急岩田屋本店福岡三越大丸福岡天神店、福岡空港 所在地/福岡市博多区下臼井

【福岡・博多の明太子×せんべい】明太子チーズサンド
【福岡・博多の明太子×せんべい】明太子チーズサンド

【福岡・博多の明太子×せんべい】めんたいせんべい

16枚入 1080円

創業昭和43(1968)年の明太子メーカー「鳴海屋」の商品。せんべいの生地にほどよい辛さの明太子を練り込み、甘めのたれで焼き上げたせんべいは、ほのかに甘くパリパリ食感で、子供でも食べやすい辛さ。

辛さ:ひかえめ
かたさ:やわらかい
香り:ふつう

ココで買える:福岡三越

【福岡・博多の明太子×せんべい】めんたいせんべい
【福岡・博多の明太子×せんべい】めんたいせんべい

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