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【丹波・篠山】里山のご馳走を食べよう!そば、猪肉、黒豆!

by mapple

更新日:2019年1月26日

黒豆や栗、山の芋や猪肉など、丹波篠山には山の幸が盛りだくさん。しっかりごはんから和風スイーツまで、おいしいご当地メニューを集めてみました。

そば

風流な香りと食感を存分に楽しんで!

のどごしがよく、独特の風味がフワッと口中に広がる篠山産のそば。自然に囲まれた落ち着きある雰囲気の店でゆっくりと味わってみたい。

波之丹州蕎麦処一会庵

香り高いそば切りとそばがき

そば本来が持つ香りや甘さ、少しざらっとした舌ざわり、小気味よいコシなどが楽しめる。メニューはそば切り、そばがき、そばがきぜんざいの3種のみ。

そば切り 950円
そばがき 900円
そばがきぜんざい 750円
予約ができないため開店前から待つ人も多い人気そば

そば殻がついたままのそば粉で作るそばがき

城北交差点から東へ約1kmの所に建つ

一眞坊

裁ち切りそばの人気店

そばの品種研究から栽培までを手がけたいと篠山に店を移した主人が作る。鋭利な刺身包丁で切られたそばはなめらかで、温かいつゆに入れてものびにくい。

盛りそば(中) 1000円
鴨わさ 1800円
鴨南蛮 1800円
むきたて、ひきたて、打ちたて、ゆがきたての四たてのそば

木のぬくもりにあふれる店

風情ある茅葺き屋根の店

山の芋

強い粘りと豊かな風味!

篠山でとれる山の芋はきめの細かさとねばり強さが大きな特徴。栄養豊富でひと味違った食べごたえは、一度食べたらヤミツキになりそう。

大手食堂

地元名産の山の芋をたっぷりのせた名物丼

焼いた国産牛ヘレ肉と山の芋のうまみが絶妙に合わさった「牛とろ丼」が人気。本店は篠山城下町のほぼ中心にあり、同じ通りの西にある「大手新丁」では麦とろが味わえる。

牛とろ丼 1000円
猪肉とろろ丼 1300円
猪肉うどん 1100円
とろろにはほんのり甘い自家製だしを使用

これが地元産の山の芋

気軽に入りやすい庶民的な雰囲気

姉妹店「大手新丁」もすぐ近く(079-554-2777/11:30~14:30、17:30~20:30)

猪肉

冬の名物、ぼたん鍋でじっくりと

秋冬に脂が乗り切る丹波篠山の猪肉。店主自ら厳選し、一頭買いした猪肉は煮込まずとも軟らかい。ぼたん鍋は11月〜3月がシーズンなのでぜひ。

いわや

囲炉裏を囲んで地元の恵みを満喫

地鶏のすきやきやぼたん鍋など、丹波篠山の「本物の味」を追求する囲炉裏料理専門店。店主自らが作るコシヒカリは「米・食味分析鑑定コンクール」で優勝するほどのおいしさ。

ぼたん鍋(11月〜3月)5400円(税別)
地鶏のすきやき 3900円(税別)
篠山牛のすきやき 5400円(税別)
囲炉裏でいただく自家製味噌を使ったぼたん鍋は格別の味わい

大きな窓から四季折々の景色が楽しめる

囲炉裏席には間仕切りがなく開放的

自然と味を求めてやってくるリピーターも多い

黒豆

大粒で自然な甘みがたっぷり!

全国的に有名な「丹波黒」は大粒で皮が薄く、煮豆などの料理にもスイーツにもピッタリ。丹波篠山に来たらコレを食べずにいられない。

三代目豆乃屋

黒豆と豆腐を使ったヘルシーメニュー

特産の黒豆を使ったメニューが人気の豆腐料理専門店。豆腐やゆば、黒豆ごはんなどが一度に楽しめる「桶よせどうふ」や「豆乃屋御膳」などがおすすめ。

黒豆豆腐 370円
黒豆コーヒー 420円
豆乃屋御膳 1900円
できたて豆腐に季節のご飯、小鉢からデザートまで付く「桶よせどうふ」1580円

黒豆おからコロッケ(120円)・とうふドーナツ(120円)も人気!(土・日曜のみ販売)

こぢんまりとあたたかい雰囲気の店

おみやげに買いたいおてがる黒豆食品

小西のパン

黒豆パン 1袋(3個入)550円
約10時間煮込んだ丹波篠山産黒豆を使った人気パン。

大正ロマン館

炒り豆 黒大豆 (110g)500円
焦がさずに煎り上げた本来の黒豆の味を味わえる素朴な一品。

特産館ささやま

丹波篠山黒豆茶(164円)
濃厚な黒豆の味わいが口中に広がる地元産のお茶。

黒豆プチようかん (5個入)540円
一口大でプルンとした黒豆入りようかん。

筆者:mapple

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