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福岡で「ひと口餃子」を食べ比べ!一人で2、3人前は当たり前?

by mapple

更新日:2018年1月7日

福岡の餃子の始まりは、1940年代に登場した屋台といわれている。ひと口サイズで軽い食感のものが主流で、パリッと香ばしく焼けた皮に、肉と野菜のうまみがぎゅっと詰まっている。

博多祇園鉄なべ

【TAKEOUT OK】
鉄鍋入りで登場!!
全国的に知られる「鉄鍋餃子」の店。丸い鉄鍋にぎっしり敷き詰めた餃子は、表面がカリッとして香ばしい。餃子の皮やポン酢、柚子胡椒はいずれも自店製。豚肉、キャベツなどあんにはその日仕入れたもののみを使う。

餃子8個500円
サイズ約6~7cm
カリッカリの食感
カリッとしていながらも、もっちり感がある

この店の前身である四十数年前の屋台で鉄鍋餃子を出していた

まだある人気メニュー
●手羽先の煮300円
●ポテトサラダ520円
●おでん1個120円

テムジン大名

【TAKEOUT OK】
牛肉が主役の あっさり味
アパレル関係の路面店が多い大名にある餃子専門店。ネタには豚肉ではなく牛肉を使い、細かく刻んだにら、しょうが、玉ねぎなど17種類の具と香辛料を練り込んでいて独自性に富む。

焼餃子10個480円
サイズ約4cm
皮づくりからすべて手作業。小ぶりなサイズで、最高で233個を食べた女性がいるとか!

まだある人気メニュー
●大手羽のから揚げ650円
●牛ホルモン鉄板焼840円
●にらとじ590円

パリパリに揚げた大手羽のから揚げ

福岡市内に6店舗を構える

旭軒

【TAKEOUT OK】
ビールにぴったりのカリカリ食感
創業60年を超える餃子専門店。合びきミンチ、にらなど14種の材料を使ったあんは、野菜の配合が多くてヘルシーで、にんにくの風味が効いている。皮は薄く、パリッと軽い食感が特徴。醤油味の手羽先も人気がある。

焼き餃子10個350円
サイズ約5.5cm
あんを包んでから3、4時間おき、皮に味をしみ込ませる。タレは酢、醤油、すりごま、柑橘の汁でつくる特製

まだある人気メニュー
●水餃子10個350円
●手羽先90円
●生ビール430円

カウンターがあり、一人客も利用しやすい

博多餃子 游心

【TAKEOUT OK】
こだわりまくりの理想の味
独自性の高い「理想の餃子」を追求する店。具は細かく刻んだ豚のもも肉と黒豚の背脂、にら、キャベツなどが入って食感がいい。皮は天然水を使って練り、ひと晩ねかせてうまみを出す。

博多餃子7個380円(税別)
サイズ約5cm
皮は中力粉と強力粉の二重構造。自店製のポン酢で食べる

まだある人気メニュー
●唐津・川島のざる豆腐500円
●ごまサバ800円~
●ホルモン焼(塩・味噌)880円
※料金はすべて税別

佐賀県唐津市にある老舗「川島豆腐店」のざる豆腐

和のテイストを生かしたスタイリッシュな店内

餃子屋 弐ノ弐 今泉店

【TAKEOUT OK】
薄皮がパリパリでいくらでも食べられる
上人橋通りにあり、日が暮れると同時に、オープンテラスの店先はにぎやかに盛り上がる。赤色を貴重にした庶民的な雰囲気は、中国の屋台をイメージさせる。看板メニューは、こんがりと焼き上がったひと口サイズの焼餃子。

焼餃子7個250円
サイズ約7.5cm
にんにくとしょうがが効いたあんは豚肉、キャベツ、にらを使う。写真は2人前

まだある人気メニュー
●水餃子6個300円
●汁餃子6個350円
●上海エビチリ580円

カジュアルな雰囲気で、人気は若者から年配者まで幅広い

炊き餃子 池田屋

【TAKEOUT NG】
炊き餃子はこの店が発祥
炭火焼きした地鶏のミンチが入った餃子を、鶏ガラベースのスープで炊く炊き餃子はこの店が発祥。オリジナルの黒柚子胡椒や辛子味噌で食べる。残ったスープにちゃんぽん麺(324円)か、ごはん(432円)を入れて締めくくる。

炊き餃子6個756円
スープを含んだ皮がもちもちでおいしい

ピース餃子

【TAKEOUT NG】
牛テールスープがジュワ~ッとあふれる
福岡のひと口餃子のなかでは少々異色。一般的に福岡の餃子は野菜が多めだが、ピース餃子は肉が多めなうえ、本場中国にならってにんにく、にらは入れない。かわりに牛テールスープのゼリーをあんに練り込んで焼くため、口に入れると中からジュワ~ッと肉汁があふれる。

焼餃子5個420円
サイズ約4cm
あんは、豚肉、白菜、白ねぎを使う。ほかにピリリと辛い紅油餃子、水餃子、テールスープ餃子、手羽餃子がある

まだある人気メニュー
●紅油餃子5個520円
●汁なし担々麺680円
●担々もつ鍋1人前1350円 (2人前からの注文)

皮はモッチモチで、食べごたえ抜群

西鉄薬院駅と西鉄平尾駅のほぼ中間地点にある。

筆者:mapple

まっぷる福岡 博多・天神 ’18

発売日:2017年05月18日

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この記事の出典元は「まっぷる福岡 博多・天神 ’18」です。掲載した内容は、2016年12月~2017年3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される可能性があります。そのため、消費税改正前、改正後、施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には、改めて事前にご確認ください。

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