観光・旅行におすすめ！金沢のホテル・旅館を宿泊スタイル別にご紹介
城下町の情緒と最新スタイルが融合する金沢では宿泊のスタイルもさまざま。 旅行のテーマや目的に合わせて選べる「和の宿」「駅前ホテル」「ゲストハウス」「町家」の４つのスタイルでおすすめのホテル・旅館をご...
更新日：2020年9月14日
【金沢】極上寿司！ 厳選された旬の食材を楽しみたい！
金沢の寿司は、加賀百万石の文化が感じられるような繊細で華麗なたたずまい。
日本海の新鮮な旬の食材を厳選し、熟練の職人が丹精込めて握っています。
一貫一貫に技の限りを尽くした、妥協のない味を堪能しましょう。
【金沢×寿司】鮨処あさの川
茶屋街に建つ伝説の鮨職人が監修した店舗
風情あふれる浅野川のほとりにたたずむ店。惜しまれつつ閉店した金沢の名店「小松弥助」の大将が監修。秘伝のタレを受け継いだマグロの漬けや、素材の味を引き出す包丁さばきに、伝説の店の面影が感じられる。【主計町】
握りおまかせ（昼）5500円 ※写真はイメージ
旬の握りに汁物が付いた昼コース
蒸しあわび 時価（2000円～）
新鮮なアワビを日本酒でゆっくり蒸した、やわらかでうまみあふれる一品
寿司職人の技と会話が楽しめるカウンター席がおすすめ
【金沢×寿司】鮨処 こいづみ
この道40年の職人が握る江戸前寿司はまた格別の味
東京・九段下の「寿司政」などで修業を積んだ大将が握る、本格的な江戸前寿司が味わえる店。職人から職人へと伝承されてきた100年前の仕事を守り続け、その技を今は北陸の魚にも施す。金沢ならではの江戸前を心ゆくまで堪能してほしい。【片町】
おまかせ 5500円 ※写真はイメージ
北陸の魚を使った江戸前。こだわりは2種の赤酢を使った酢飯。小鉢は握りの前に出されるうにいくら丼
気さくな大将とカウンター越しの会話も楽しい
【金沢×寿司】鮨処あいじ
趣向を凝らした雅な寿司を厳選地酒とともに
米や酢にこだわった寿司を厳選された酒とともに楽しめる人気店。熱々のウニの蒸し寿司やガリの代わりに出される浅漬けなど、ほかでは味わえない趣向を凝らしたもてなしが圧巻。主計町には姉妹店の「金澤主計 鮨処あいじ」もある。【片町】
おまかせ 6000円
店主こだわりの旬なネタの10貫セット
カウンターは8席。別棟に座敷もあり
鮨処あいじ
- 住所
- 石川県金沢市片町２丁目３０－２片町ペントハウス １階
- 交通
- JR金沢駅から北陸鉄道片町方面行きバスで9分、片町下車、徒歩3分
- 料金
- おまかせコース＝6000円～（昼）・8000円～（夜）／
【金沢×寿司】鮨 歴々 近江町店
職人技による江戸前鮨をカウンターで気軽に
金沢屈指といわれる名店「鮨 みつ川」の姉妹店。能登・白鳥漁港から毎朝届けられる魚介にていねいな仕事を施した寿司は本店仕込みの繊細さ。価格が手ごろな一品料理も豊富なので、気軽に名店の味を楽しめる。【近江町市場】
亀 3200円（税別）
仕入れで変わるネタの握り11貫（ノドグロ入り）
職人との距離が近いカウンター席が人気
鮨 歴々
- 住所
- 石川県金沢市十間町２７－１
- 交通
- JR金沢駅から北陸鉄道香林坊方面行きバスで3分、武蔵ヶ辻下車、徒歩3分
- 料金
- 亀（握り11貫、汁物またはミニ茶碗蒸し）＝3240円／匠（握り10～12貫、巻物、汁物）＝5616円／
【金沢×寿司】大國鮨
はらりとほどけるシャリが魚のうまみを包み込む
近江町市場近くに店を構えて30年以上。誰よりも早く市場に赴き、上質な魚を仕入れることが主人の日課。空気を含むように握ったシャリが口の中でふわりとほどけおいしさが広がる。一番人気は旬のネタ満載の梅コース。【近江町市場周辺】
梅 3300円
ノドグロなど旬の握り12貫と、シメの手巻きが味わえるコース
カウンター越しの会話を大切にする、10席だけの小さな店
大國鮨
- 住所
- 石川県金沢市西町藪ノ内通３１
- 交通
- JR金沢駅から北陸鉄道バス香林坊方面行きで3分、武蔵ヶ辻下車、徒歩3分
- 料金
- 梅コース握り＝3240円／コース＝2160円・3240円／白子の手巻き（冬期）＝648円／
【金沢×寿司】鮨 ワイン 小料理 一誠
こだわりが詰まった寿司コースをワインと味わう
地元の漁師や農家から直接仕入れる食材など、店主のこだわりが詰まった寿司コース。この味を求めて、多くの地元客が訪ねてくる。メニューは8000円のコースのみで、種類豊富なワインと楽しむのが女性に人気だ。当日利用も可能だが、確実な予約がおすすめ。【近江町市場周辺】
コース 8000円
旬の食材をふんだんに使用。シャリは赤酢でまろやかな味わい
コースの一品、かぼちゃのムースと北海道産バフンウニのジュレ
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