コツまでわかる国内観光旅行情報サイト|マップルトラベルガイドコツまでわかる国内観光旅行情報サイト

×

 >  >  >  >  >  >  【金沢フレンチ】楽しみ方!豊富な食材をアートに彩る!

【金沢フレンチ】楽しみ方!豊富な食材をアートに彩る!

by mapple

更新日:2018年4月24日

能登の海産物や加賀野菜など、美食の街・金沢には四季ごとにさまざまな食材があふれている。そんな旬の魅力をフレンチの技で引き出すシェフの一皿を、美しい盛り付けとともに楽しもう。

金沢フレンチの楽しみ方

食材が豊富
金沢は海も山も近いため、魚や肉、フルーツなど、新鮮で質のいい食材に恵まれている。

盛り付け&器の美
伝統工芸が盛んな土地だからこそ、器はもちろんアートのような盛り付けにも注目を。

東山ロベールデュマ

ひがし茶屋街の町家で愉しむ和とフレンチの雅な融合
約200年前の町家を改修した店舗は風情たっぷり。腕を振るうシェフは、フランスの三ツ星レストランで修業した経験を持つ。近江町市場で仕入れた旬の魚介や加賀野菜で作る、王道のフランス料理が魅力だ。

ランチコースの一例。ズワイガニやマグロ、甘エビなど、近海ものの新鮮な魚介がふんだんに

ファーブルトン。ブルターニュ地方の伝統菓子に自家製アイスを添えて

歴史と雰囲気のある店で味わうフレンチは格別

MENU

ランチ・シェフの情熱コース…3900円
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、パン、デザート、コーヒー or 紅茶

ディナーコース…6500円
冷前菜、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒー or 紅茶

レストラン エンヌ

シェフが産地に足を運び吟味した食材をフレンチに
国産素材がもつ豊かな味わいをフレンチの技法で引き出した料理の数々。食材はすべて、シェフが自ら産地に赴いて出会った、信頼のおける生産者から仕入れたもの。ミシュランガイド石川・富山で一ツ星に評価された。

 コースの一皿(一例)。能登で獲れた寒ブリのミキュイに、滋味豊かな旬の野菜を添えて

スタイリッシュながらゆったりと落ち着く店内

和栗のモンブラン。大粒で甘みがある能登産栗を使用している

MENU

ランチコース…3500円~
アミューズ、前菜、魚料理(前菜からデザートまで4皿前後)

ディナーコース…7700円~
シェフのおまかせ(前菜からデザートまで5皿前後)

筆者:mapple

エリア

 >  >  >  >  >  > 
 >  >  >  >  >  > 

この記事に関連するタグ

×
×