更新日： 2024年8月21日

北海道おみやげ【チーズ】知って美味しい豆知識！

北海道は全国のナチュラルチーズの90％以上を生産。新鮮な牛乳がたっぷりだから、おいしい！

ゆり根のカマンベールチーズグラタン

北海道ならではの食べかた！
ホクホクとした上品な甘さのゆり根がカマンベールチーズにベストマッチ。

おいしいレシピ♪

材料（2人分）
カマンベールチーズ60g　ゆり根（大きめ） 1個（100g）　ベーコン30g　長ねぎ80g　しめじ50g　生クリーム100ml　塩ふたつまみ　黒胡椒適宜

作り方
1　カマンベールチーズは1㎝幅、ベーコンは短冊切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。しめじは小房に分け、ゆり根は外側からはがしてバラバラにしてさっと洗いおがくずを流して水気を拭く。
2　フライパンを熱してベーコンを入れ、脂が出てきたらゆり根、長ねぎ、しめじを加えて炒める。ゆり根が透き通ってきたら生クリームを加えて弱火で1、2分煮て塩で味をととのえる。
3　2を耐熱皿に入れ、カマンベールチーズをのせて黒胡椒を振り、オーブントースターで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。

知って楽しいチーズのおはなし

味や形状も個性豊か！いろいろあるチーズの種類

ナチュラルチーズとひと口にいっても製法によって種類はさまざま。北海道では熟成させてつくるウォッシュタイプや、カマンベールチーズに代表される白カビタイプのチーズが比較的多い。

北海道各地の個性豊かなチーズ工房

ここ数年、北海道では小規模なチーズ工房が増え多種多様なナチュラルチーズがつくられるようになった。かわいらしいパッケージのものも多いのでおみやげにも喜ばれる。

【豊富】工房レティエ
【天塩】べこちちファクトリー
【喜茂別】チーズ工房タカラ
【旭川】旭川あらかわ牧場 Japacheese Asahikawa
【ニセコ】ニセコチーズ工房ニセコフロマージュ
【八雲】八雲チーズ工房
【伊達】 Bocca
【札幌】ファットリアビオ北海道
【むかわ】 ASUKAのチーズ工房
【芦別】横市フロマージュ舎
【富良野】富良野チーズ工房
【新得】共働学舎新得農場
【大樹】半田ファーム
【中札内】十勝野フロマージュ
【白糠】白糠酪恵舎
【根室】チーズ工房チカプ
【別海】河㟢牧場チーズ工房、べつかい乳業興社
【大空】ひがしもこと乳酪館
【滝上】月のチーズ
【興部】チーズ工房アドナイ、冨田ファーム
【雄武】ブルーグラスファーム