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『金城かぶら寿し』 四十萬谷本舗

日本酒と相性抜群!金沢伝統の発酵食品

塩漬けした青首カブラに熟成天然ブリの切り身を挟み、糀で漬け込んだ金沢伝統の発酵食品。縁起物として贈られることも多い冬のごちそうは酒の肴にもピッタリ。

『金城かぶら寿し』 四十萬谷本舗

金城かぶら寿し (250g袋入) 1728円 <エキナカで買える!>

四十萬谷本舗本店

住所
石川県金沢市弥生1丁目17-28
交通
JR金沢駅から北陸鉄道光が丘住宅行きバスで約15分、沼田町下車、徒歩約3分
料金
かぶら寿し(11~翌3月限定)=1512円(250g)/

『棒鮨』 舟楽 近江町本店

魚本来の旨みを押し寿しにぎゅっと

江戸後期に営んでいた料理茶屋時代の意思を受け継ぎ、手間を惜しまず手押し棒鮨のおいしさを追求し続けている。その独自の創意を貫く、伝統の味わいをぜひ。

『棒鮨』 舟楽 近江町本店

棒鮨 (1本) 1499円~2450円 <エキナカで買える!>

舟楽

住所
石川県金沢市上近江町24-1
交通
JR金沢駅から北陸鉄道香林坊方面行きバスで3分、武蔵ヶ辻・近江町市場下車すぐ
料金
棒鮨=1499~2450円(1本)/

『三味笹寿し』 芝寿し 香林坊大和店

笹が香る押し寿しの定番

金沢の食文化である押し寿司を、一つひとつていねいに笹の葉でくるんだ笹寿し。50年以上愛されてきた味には、鮭・鯛・鯖の3種類があり、笹のいい香りも食欲をそそる。

『三味笹寿し』 芝寿し 香林坊大和店

三味笹寿し (6個入) 712円 <エキナカで買える!>

芝寿し 香林坊大和店

住所
石川県金沢市香林坊1丁目1-1

『ふやき御汁 宝の麩』 加賀麩 不室屋 東山店

お湯を注げば色とりどりの麩が踊り出す

お湯を注ぐと、ふやきの中から色とりどりの麩や野菜がお椀に広がるお吸いものは、麩ひとすじ150年以上という老舗のこだわりの品。おすましや加賀みそなどバリエーションも豊富。

『ふやき御汁 宝の麩』 加賀麩 不室屋 東山店

ふやき御汁 宝の麩 (1個) 206円~ <エキナカで買える!>
※価格改訂の場合あり

加賀麩不室屋 東山店

住所
石川県金沢市東山1丁目25-3
交通
JR金沢駅から北陸鉄道橋場町経由東部車庫行きバスで10分、橋場町下車、徒歩5分
料金
すだれ麩=303円/車麩=357円/宝の麩=184~227円/生麩まんじゅう=497円/
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