写真：123RF
更新日： 2024年1月15日
越後杜氏は清酒王国と呼ばれる新潟の酒蔵で活躍する
勤勉で研究熱心な酒づくりの職人集団、越後杜氏。彼らの豊富な知識と磨き上げられた酒づくりの技が新潟を清酒王国に導きました。
越後杜氏は新潟の酒づくりを統括する存在
日本一の米どころ新潟は、日本第３位の日本酒製造量を誇る清酒大国でもあります。酒蔵は88もあり、その数は日本一です。酒づくりにふさわしい米と、越後の山々を流れる良質な水のハーモニーが生み出す越後の清酒のおいしさは、誰もが納得するところでしょう。そうした酒づくりを統括しているのが越後杜氏（とうじ）です。
新潟全域に広がる、88もの酒蔵。しかもその多くが、創業100年以上の歴史をもつというまさに清酒の国。
新潟県酒造組合HP（2021年7月現在）を参考に作成。
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