秋田は米が農業産出額の5割以上！「あきたこまち」を筆頭に人気のブランド米を続々開発中！

秋田県は収穫量・作付面積とも、新潟県、北海道に次ぐ全国3位（2020年）の米の名産地。「きりたんぽ」「だまこ」「ハタハタずし」など、米を使った郷土料理も有名です。

西は日本海に面し、暖流の対馬海流の影響で夏の適温多照に恵まれ、東は奥羽山脈が冷たく湿った北東風「やませ」をさえぎります。山脈を越えた風は「宝風（たからかぜ）」と呼ばれ、フェーン現象による気温上昇をもたらし、稲の生育を促します。水田の広がる盆地は凝灰岩を母材とする粘質の肥沃な土壌で、昼夜の気温差が大きく、夜間にうま味を蓄積。河川や雪解け水など、水資源も豊富です。