五箇山での塩硝づくりはユネスコ世界遺産の加賀藩の軍需工場だった

南砺市・五箇山には、9戸の合掌造り家屋が残る菅沼（すがぬま）合掌造り集落があります。周辺の山村の景観も含め、1995年、岐阜県白川郷や五箇山相倉（あいのくら）とともにユネスコ世界文化遺産に登録されました。この集落内には「塩硝の館」があり、かつての主産業だった塩硝づくりの歴史を今に伝えています。

平野部であれば米をつくることができますが、耕作地が狭い五箇山ではそれができず、農作物以外の換金産物が必要とされました。そこで発展したのが塩硝づくりです。